北大倉(酒名)

北大倉酒是黑龍江省齊齊哈爾市北大倉酒廠採用貴州省茅台酒廠生產工藝，製成的優質大麯酒。該酒於1958年試製，1960年上市。這種白酒既具有醬香型大曲白酒的典型風格，又具有北方白酒的特點，被譽為“北國茅台”。北大倉白酒先後被評為黑龍江省優質產品、國家輕工業部優質產品、中國優質白酒精品等。

基本介紹

• 中文名：北大倉
• 類型：酒名
• 全名：北大倉酒
• 生產廠家：黑龍江省齊齊哈爾市北大倉酒廠

簡介

北大倉酒是黑龍江省齊齊哈爾市北大倉酒廠採用貴州省茅台酒廠生產工藝，於1958年製成的優質大麯酒。

該酒於1958年試製，1960年以其獨特的風格上市，這種白酒既具有醬香型大曲白酒的典型風格，又具有北方白酒的特點，頗受歡迎。

此酒在1962年東北地區釀酒協作會議上，名列東北12種酒的第一名，1978年在全省優質酒評酒會上被評為地方名酒，1980年在全省優質酒評比會上再次評為地方名酒，1984年獲輕工業部系統銅杯獎。

酒名來歷

黑龍江省齊齊哈爾市在古代名卜奎城，每到春天，風很大，有時風卷黃沙，塵土飛揚，遮天蔽日，樹木頃折，故素有“風颳卜奎”之說。過去地處肥沃的嫩江平原的齊齊哈爾，“天蒼蒼，野茫茫，人煙稀少，一片荒涼”，被稱為“北大荒”。而今的北大荒，已成為有名的“北大倉”。故該酒取名為北大倉酒。

釀酒工藝

北大倉酒以當地特產的“大蛇眼”高粱為原料，用大麥、小麥、大豆、玉米等製成的大曲為糖化發酵劑，在借鑑茅台酒釀造工藝的基礎上，結合本地情況，工藝上採取一次投料，池上堆積，連續加曲，分批取酒，長期貯存，精心勾兌釀成。

酒質特點

清亮透明，呈微黃色，醬香突出，幽香純正，入口醇正，柔和綿甜，余香不息，屬醬香型白酒。評酒者認為：聞之香撲鼻，近似茅台香味；飲之入口柔軟，回味綿長。

該酒除內銷外，還出口國外。