芝麻藕

芝麻藕是一道藕為主料的美食。

基本介紹

• 中文名：芝麻藕
• 主要食材：藕
• 輔料：芝麻、甜麵醬
• 調料：味素、料酒、薑末、蔥花

原料

藕500克，芝麻25克，甜麵醬50克，白糖25克，豆油500克（約耗5克），味素、料酒、薑末、蔥花各適量。

做法

1.把藕洗淨，削去外皮，一切兩半，頂刀切成一分厚的片；勺內放油，燒至五、六成熱時，將藕放入，炸成柿黃色撈出；

2.勺內留油75克，將甜麵醬放入炒勻，彭人少許鮮湯，熬成濃汁，然後下人白糖、薑末、蔥花、味素和料酒，待汁烘起，下入炸好的藕片，用勺炒勻，撒入芝麻，顛幾個個兒即成。

功效特點

鹹甜筋香。