香酥藕片

香酥藕片是一道菜品，主料為藕。

基本介紹

• 中文名：香酥藕片
• 主要原料：藕
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部

原料：

藕1節(約400克)、白芝麻5克、蒜頭1瓣、香菜10克、小紅辣椒1個、雞蛋1個。

調料：

五香粉5克、家樂香炸粉20克、乾澱粉10克、鹽2克。

做法：

1、將藕刨去外皮後切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈；

2、將藕片入沸水氽燙1分鐘，撈出濾水；

3、將雞蛋打散， 白芝麻、五香粉、香炸粉、乾澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉；

4、將藕片正反面都裹上蛋掖，然後粘上薄薄一層五香炸粉；

5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出；

6、至油穩升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色，撈出用廚房紙吸去表面的油；

7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。