麻香藕丸是以藕、豬肉餡為主料，白芝麻為為輔料，色拉油、食鹽、姜為調料製作而成的美食，主要採用油炸的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：麻香藕丸
- 做法：炸
- 口味：鹹鮮味
- 難度：初級入門
做法,烹飪材料,製作步驟,小技巧,特色,
做法
人數：3人份
準備時間：15分鐘
烹飪時間：＜10分鐘
烹飪材料
主料：藕300克、豬肉餡100克
輔料：白芝麻50克
製作步驟
2、將後放入蔥花、薑末、花椒粉、鹽
3、順著一個方向攪打均勻
4、取一口大小的藕泥放入手掌心搓成丸子
5、然後在白芝麻中滾動，將丸子的外面裹上一層芝麻
6、將丸子全部做好後放入大盤中備用
7、將鍋燒熱放入食用油燒到6成熱，就是丸子放進去會出現密集的泡泡
8、中小火炸制外表金黃色即可，大約需要3分鐘左右，火不能太大以免外麵糊了裡面還不熟，也不能太小，這樣丸子中會浸油，會油膩
9、炸好的丸子放在漏勺中或吸油紙上去油。炸好的藕丸子外酥裡面是軟軟的
小技巧
如果不喜歡吃帶肉的，可以不放，只放蔥花等調料就可以；如果想吃甜的，就只在藕泥中加上白糖拌勻再炸就可以了。不喜歡芝麻的，就不用滾芝麻，搓好的藕丸直接炸就可以了。
特色
冬天了，市場上有很多來自南方的藕再賣，買回去無論是涼拌、熱炒、還是燉湯、做丸子都是不錯的選擇，藕還具有藥用價值，生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。所以一定要常吃些藕~~
