基本介紹
- 中文名：芝麻湖藕
- 俗稱：九孔
- 產地：巴河芝麻湖
- 口味：甜脆可品
菜品特色,歷史傳說,
菜品特色
浠水特產，俗稱九孔藕。
浠水巴河芝麻湖藕與黃州豆腐樊口鯿魚武昌酒並為鄂東四大名產。自明清以來被列為朝廷貢品。此藕與別地藕不同，別地藕為圓筒狀，表皮呈老黃色，多節而有節毛，生吃有渣。而芝麻湖藕藕身粗壯，每節長2尺左右，為四方形，面上有凹槽，表皮白色，滋潤如白玉，不長節毛，不生鏽色，貯藏十天半月色澤不變。生食甜脆可口，熟食炒不變色，煨湯湯不渾，且香味四溢，有滋補作用。其名菜有蜜汁蓮藕、粉蒸蓮藕、藕粉丸等。
浠水[芝麻湖藕浠水巴河芝麻湖藕為鄂東四大名產之一，明清以來被列為朝廷貢品。此藕與一般藕不同。一般藕只7孔芝麻湖藕有9孔。一般藕為圓筒形，表皮呈老黃色，多節而有節毛，生吃有渣；此藕身粗壯，每枝三節，每節長2尺左右，為四方形，面上有一凹槽，表皮白色，滋潤如嫩玉，不長節毛，不生鏽色，儲藏十天半月色澤不變。生食甜脆可品，熟食炒不變色，煨燉不渾湯，且香味四溢。其名菜有蜜汁甜藕、藕粉丸、粉蒸蓮藕等。
歷史傳說
九孔藕成名於北宋。蘇東坡被貶黃州時，遊歷浠水，縣令款待他，菜很多，其中就有九孔藕，東坡後來多次提到九孔藕，說“齒隙留香”，浠水、蘄春一帶至今還有民謠：“過江名士開笑口，樊口鯿魚武昌酒，黃州豆腐本佳味，盤中新雪巴河藕。”說的可能就是那餐菜餚。
相傳很早以前，一隻頂冠鮮紅、玉羽雪身的仙鶴，口銜一粒蓮子米，從波濤洶湧的南海沖天而起，向北邊的黃河飛去。仙鶴飛過長江，想歇口氣，可剛一張口，那粒碧綠晶瑩、熠熠發光的蓮米從口裡脫落掉進浠水縣巴河的芝麻湖。來年，芝麻湖長出了一種奇特的蓮藕，與其它地方的藕在味和形上均有不同，後人稱“芝麻湖九孔藕”。
時至今日，只有芝麻湖能長出這種藕。蘇東坡、陸游等著名騷客曾遊覽芝麻湖，品嘗芝麻湖九孔藕後，留下了許多美麗詩文。每年夏季，芝麻湖裡綠荷盈盈，紅花朵朵，白花泛泛，湖面上白霧繚繞，漂漂緲緲，經月不散，這一景象令遊客心曠神怡。日本前首相田中角榮訪華時曾對“芝麻湖九孔藕”讚賞不已。
芝麻湖藕]系鄂東名特產品的“四大奇葩”之一，是藕中珍品，它比一般藕多兩孔，是世界上唯一的“九孔藕”，它表皮呈玉白色，藕管豐圓，藕節無須，肉脆汁多，含鐵鈣量大，糖質澱粉豐富。每支藕四五節，質嫩肉酥，生吃甜脆香口，消暑解酒；熟食炒不變色，燉不渾湯，醇厚清甜，風味奇特。芝麻湖“九孔藕粉”細膩無雜質，用它做成的水晶丸子，晶瑩奪目，滑而不粘，清爽可口。
芝麻湖九孔藕自此一炮打紅，歷代人物來浠水，都點名要吃巴河藕。至清代，乾隆下江南時吃過後，更不得了，列為貢品，慈禧時更是列為“宮宴上餚”。
