芝麻羊排

芝麻羊排是一道由羊排、芝麻等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：芝麻羊排 
• 分類：新疆菜 
• 口味：鹹
• 主要食材：羊排，芝麻
• 調料：鹽、雞精、孜然、辣椒粉

主料：羊排

輔料：芝麻

調料：鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、澱粉、雞蛋、姜蔥蒜、辣椒醬

烹製方法：

1、將羊排放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜，用旺火燒開，改用文火將羊排煮熟，然後取出，將淨肉剔下；

2、將剔下的羊肉拍上澱粉，掛上打好的雞蛋糊，蘸上芝麻待用；

3、坐鍋點火倒入色拉油，燒至7成熟時，放入準備好的羊肉炸至金黃色時出鍋，改刀擺放到盤中即可；

4、將孜然、辣椒麵、椒鹽調和拌勻蘸食即可。