孜然烤羊排

孜然烤羊排是一道以羊排為主要食材，以大蔥（蔥白）、老薑、紅酒、孜然燒烤醬、孜然粉為調料製作而成的美食，口味鹹。

基本介紹

• 中文名：孜然烤羊排
• 主要食材：羊排，大蔥（蔥白）
• 分類：新疆菜
• 口味：鹹
• 調料：孜然燒烤醬、孜然粉

做法一

原料：

羊排、大蔥（蔥白）、老薑、紅酒、孜然燒烤醬、孜然粉。（如果沒有孜然燒烤醬的話，可以用甜麵醬+咖喱粉+孜然粉+鹽+糖自己調配）

做法：

1、羊排洗淨，用保鮮袋把羊排、蔥段、薑片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進去拌勻，醃製幾小時入味；（最好是放冰櫃醃製一晚隔天再烤，用保鮮袋醃製也比較方便，在醃製的過程中可以隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味）

2、提前將烤箱預熱到180度，拿一張錫紙放上醃好的羊排，蔥白、薑片也不必丟棄一起包入，將錫紙四周包嚴，放在烤架上，用180度先烘烤50分鐘；

3、然後將羊排取出，打開錫紙，再抹一層剩餘的醃料，撒上孜然粉，繼續用200火力烘烤上色即可。

提示：

羊排用錫紙包裹能保證烘烤時水分不流失，最後打開錫紙用高火上色，能使外表更加酥脆，這樣最後吃起來外面是香香的有點嚼勁而裡面卻依舊鮮嫩多汁，很美味～

做法二

原料：

真空包裝羔羊排1袋、姜1塊、蒜3瓣、小紅辣椒4個、白芝麻適量、生抽1大勺、陳醋2大勺、自帶孜然料包1個。

做法：

1、姜、蒜、辣椒切碎，放入一隻乾淨的碗中；

2、倒入生抽；

3、倒入陳醋；

4、攪拌均勻作為料汁待用；

5、羔羊排取出，放入微波可用的盤子中；

6、在羊排上澆上料汁；

7、撒上自帶孜然料包；

8、再均勻撒一層白芝麻，微波高火叮3至5分鐘即可。

烹製心得：

1、料汁可根據自己的口味調整，也可不放，直接加熱羊排；

2、因為羊排中已經含有鹽分，不要再加太多含鹽調料；

3、羊排已經是熟的，不要加熱太久，加熱至羊油融化即可。

孜然烤羊排

相關事件

2016年9月，出現在B20峰會的晚宴選單上名為“千秋盛世”。