羊肉韭菜餡餃子

用料

材料

羊肉

韭菜

十三香

1. 餃子面跟烙餅面還有饅頭面不一樣餃子面還得比麵條面軟一點所以這個度很難拿捏

2. 所以想了一個比較方便的辦法

3. 兩碗面盆內放一碗半就好了，涼水、食鹽準備好。一碗半的面配上一勺鹽一碗涼水倒三分之一用筷子攪拌這時候還剩下好多乾麵最好用手揉吧揉吧

4. 再加一點水在揉到什麼時候不用加水了呢就是還剩盆子邊上一點乾麵這時候停就好了

5.

6. 下面是餡料的做法

7. 羊肉餡比較味道重所以需要炒一下肉餡，鍋內少許油下大料、肉桂、桂皮、孜然、茴香炸出香味撈出

8. 下入蔥姜蒜末羊肉烹入少許料酒生抽調味去膻

9. 韭菜切小的不能再小的塊盡最大努力啊

10. 羊肉涼了加入韭菜十三香不能放鹽

11.

12. 面取出來取一塊面揉成長條揪成小劑子然後擀成麵皮

13. 麵皮趕好別急著包這時候餡料裡面放上鹽就好啦