韭菜鮮蝦餡餃子是一道美味的家常菜品，主要材料是韭菜、鮮蝦、雞蛋等，調料有鹽、香油、生抽等。該美食主要通過水煮的做法而成，蛋白質等營養豐富，老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：韭菜鮮蝦餡餃子
- 主要食材：韭菜，鮮蝦仁，雞蛋，麵粉
- 分類：中國家常菜
- 口味：鹹，海鮮風味
材料,主料,輔料,做法步驟,
材料
主料
韭菜鮮蝦
豬肉餡餃子粉
雞蛋
輔料
蔥姜
香油生抽
鹽胡椒粉
做法步驟
1. 將餃子粉用溫水混勻，餳面需蓋上保鮮膜或者潮濕的屜布。
2. 蔥姜切細末放入豬肉餡中、並打上雞蛋，鮮蝦去皮去蝦線。
3. 肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻。
5. 拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻即可。
6. 再加入韭菜段，包之前再拌勻。
7. 將餳過半小時的面，再次揉勻，使表面水光溜滑即可。
8. 將韭菜這個時候在拌勻，可以適當加一點香油讓韭菜更綠。
9. 將面揉成細條，切出劑子。
10. 將面劑子擀成中間厚四周薄的麵皮。
11. 用餡尺或筷子放入麵皮中間餡別忘了放蝦。
12. 先將皮對上，最上面捏合住，兩邊的麵皮往裡勉進一點在捏合住，包好餃子即可。
13. 包好全部餃子放在蓋簾上。
14. 鍋中做水，開鍋後放入餃子。
15. 用勺子推鍋的四周，不要直接推餃子。
16. 開兩次鍋打入兩次涼水，再開鍋餃子鼓起來就熟了。
