素大醬湯是以土豆和番茄為主料的韓式風味素食湯品，歸類為湯羹、素菜及快手菜。其核心食材包含土豆、番茄、蘑菇、西葫蘆、香菇及老豆腐，調味使用韓式大醬，可根據口味添加辣椒醬，通過分階段烹煮呈現濃郁醬香與食材本味。該菜品常見於家庭餐桌及團體膳食場景，如青島市市南區八大湖幼稚園將其列為海鮮過敏幼兒的營養替代餐品，強調其食材易得、製作簡便且營養均衡的特性。成品兼具韓式傳統風味與現代便捷烹飪特點，符合素食飲食需求，在湯羹類素食中具有代表性。
材料 | 用量 |
土豆 | 一個 |
番茄 | 一個 |
西葫蘆 | 半個 |
煮年糕的水（或淘米水） | 600ML |
老豆腐 | 150克 |
韓國大醬 | 2-3大匙 |
1. 土豆去皮切片，西葫蘆洗淨切片後切半，老豆腐切方片或小方塊，番茄洗淨去蒂切塊， |  |
素大醬湯是以土豆和番茄為主料的韓式風味素食湯品，歸類為湯羹、素菜及快手菜。其核心食材包含土豆、番茄、蘑菇、西葫蘆、香菇及老豆腐，調味使用韓式大醬，可根據口味添加辣椒醬，通過分階段烹煮呈現濃郁醬香與食材本味。該菜品常見於家...
大醬湯（된장찌개）是一道上至總統，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的傳統菜品。大醬湯的主要原料是大醬，而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了能預防乳腺癌外，還能降低與激素相關的各種腫瘤的發病率。菜史 醬是中國朝鮮族與朝鮮半島最愛的調味料，它有清醬、大醬、辣椒醬、...
鮮族大醬湯是以鮮族傳統發酵大醬為核心原料的朝鮮族代表性湯品，使用黃豆經數月缸藏發酵製成的"臭醬"作為靈魂調味料。其湯底採用淘米水與稀釋大醬混合，配合牛裡脊、土豆、西葫蘆、豆腐等食材，經石鍋或砂鍋燉煮而成。烹飪流程講究火候控制與食材投放順序，通常先煸炒肉類與菌類，再依次加入耐煮的根莖類蔬菜和易...
醬湯就是韓國”大醬湯“，它與參雞湯一道並列為韓國的”國湯“，除此之外還受到日本人的喜愛。它是用大豆經過發酵，由蔬菜、豆腐、香菇、肉類及海味等煮製而成的。醬湯以醬為主，主要原料是大豆，含有大量蛋白質，營養豐富。韓國有句諺語：“每天一碗大醬湯，不用開藥方”。在韓國日本，人們甚至把醬湯視為“母親...
該菜品以大醬為主要風味來源，其發酵過程產生縮氨酸及磷、鈣等礦物質，具有低脂特性及調節血糖的功效。食材可根據需求調整，肉類可替換為牛肉或省略製作純素版本，亦可加入辣白菜調整風味。烹飪工具以平底鍋或炒鍋為主，強調大醬需過濾溶解以保持湯體澄澈的傳統工藝。簡介 大醬湯的大醬被胡蘿蔔、西葫蘆、黃瓜、生薑家常...
辣白菜大醬湯是以辣白菜、白菜、胡蘿蔔為主料的韓國傳統湯品，屬於熱菜類秋季食譜。其核心原料包含辣白菜、韓國辣椒醬及黃豆醬，輔以牛肉、粉條、黑豆芽等食材，常以富含澱粉的淘米水作為湯底，通過醃製、翻炒與燉煮工藝製成。該菜品製作注重食材處理：牛肉需切片醃製提升風味，蔬菜經分切翻炒激發香氣，粉條預先泡發...
海帶豆腐大醬湯是一道韓式家常湯品，以豆腐1塊、海帶50g、土豆1個為主料，搭配東北黃豆醬熬制而成，口味鹹香適口，兼具暖身與下飯功能。製作需先將豆腐切塊與薑片輕煎，加入黃豆醬煮5分鐘後，放入海帶續煮8分鐘。主料中豆腐提供優質蛋白，海帶富含碘元素與膳食纖維，土豆增加飽腹感，搭配黃豆醬形成獨特風味，屬低...
韓式海鮮大醬湯是以二次淘米水為湯底，融合韓國大醬與韓式辣椒醬的鹹鮮風味，搭配鮮蝦、蛤蜊等海鮮及多種蔬菜燉煮而成的傳統湯菜。其製作工藝強調食材分階段投放順序：先煸炒五花肉與洋蔥提香，再加入土豆、菌菇等耐煮食材與醬料混合熬制，最後放入貝類與豆腐保持鮮嫩口感。湯品呈現出棕紅色的濃郁色澤，具有海鮮的...
顏色有白、紅兩種，根據產地不同而味道各異，鄉土氣息極濃。很多日本人把大醬湯叫做“老母親料理”。大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預防乳腺癌外，還能降低與激素相關腫瘤的發病率。日本有句諺語，“每天一碗大醬湯不用開藥方”。大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利於蛋白質消化的微生物。...
加入少許食用油，出現油紋，調小火，倒入淹制好的五花肉，炒香，在放入洋蔥炒香。直接倒入洗米水。5.放適量食鹽調味；最後放入小香蔥。食用須知 大醬湯的主要原料是大醬，而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了能預防乳腺癌外，還能降低與激素相關的各種腫瘤的發病率。
《美味大醬湯》是朝鮮傳統美食，以香菇為配料，搭配蔥、姜等配料，核心調味料為大醬，常用食材還包括北豆腐、土豆、胡蘿蔔、西葫蘆、五花肉等。製作時需將耐煮食材如北豆腐、土豆先行處理，水沸後加入醬料煮沸，再分階段放入蔬菜、豆製品及肉類，烹煮至熟透。成湯醬香濃郁，兼具鮮辣或酸辣風味，夏季常作開胃料理 食材明細
魚片大醬湯是一道以黑魚片、蟹味菇、香菜、日本豆腐為主要食材製作的湯。原料：黑魚片、蟹味菇、香菜、日本豆腐。做法：1、現殺黑魚片，請攤主幫忙片好，提醒攤主家裡有小孩子要吃的，魚刺要、處理乾淨。回家將魚片清洗乾淨，加點點料酒和生粉漿制10分鐘；2、將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即...
醬湯在日本也有著悠久的歷史。8世紀初，隨著佛教從中國的傳入，醬也從中國傳入日本。它先在寺廟與宮廷中興起，後在民間被廣泛食用。日本研製生產了各種速成醬湯，可用開水沖食，並且便於攜帶。由於醬湯製作容易又富有營養，日本軍隊也很重視這種傳統食品。營養素含量（每100克）：熱量（大卡）25 碳水化合物(克)2.22...
雜菇肥牛大醬湯是一道以肥牛片200克為主料的韓式風味濃香型湯品，主料為肥牛片，搭配白蘑菇100克、香菇100克、茶樹菇100克及洋蔥1個。製作時需將菌菇切塊處理，與洋蔥共同燉煮於溶有韓式大醬與辣醬的清湯中，分階段烹煮：先煮菌菇，再加入肥牛片煮熟調味。食材可根據喜好替換菌類品種，韓式醬料可通過商超或韓國特產...
韓式蛤蜊大醬湯是一道美食，屬於燉煮類菜餚，主要原料有蛤蜊、豆腐等，以蔥段、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。簡介 韓國的大醬湯，是家家餐桌都離不開的日常飲食。大醬湯品種豐富，食材繁多，大醬湯中的大醬是有黃豆釀製而成，其中含有的天然植物激素--異戊醛，具有預防乳腺癌，降低與激素...
《回來的大醬湯鍋》是韓國KBS2電視台於2008年6月播出的日日連續劇，由李德建執導，金雲京編劇，金成恩、姜京俊、吳漣序、鄭敏等主演。該劇講述固執地堅持著家傳龍骨湯的張老闆，以及從這齣來的徒弟們他們的人生和愛情。劇情簡介 姜社長（金永哲飾）經營著一家祖傳的牛雜碎湯店“胡同里湯鍋”，雖然他為人固執保守，是...
黑魚醬湯是以黑魚為主料的微辣湯品，屬韓國傳統風味菜餚，以燉煮為主要烹飪方式，耗時約1小時。其核心原料包括黑魚、豆腐、白菜，並融合韓國大醬、芝麻醬、剁椒醬及鮮辣蝦醬等多種醬料調配湯汁。製作時需將黑魚經料酒與胡椒粉醃製去腥，玉米皮墊鍋底避免粘鍋，醬料調汁後與食材分層燉煮。成菜肉質細嫩，湯汁濃郁鮮香...
家常牛肉醬湯是一道以牛肉為主料的韓式家常湯品，屬醬香風味料理。主料為牛肉，常見輔料包含海帶、土豆丁、豆腐丁、青紅椒丁、香菇丁，調味核心為韓國大醬與辣醬。製作時通常將醬料融入淘米水熬煮湯底，分階段加入食材。成品以醬香濃郁、風味獨特為特色，是韓式家庭餐桌的經典湯品之一。製作方式 做法一 1、將大醬和...
素飯 蘿蔔乾毛豆炒飯 茴香雜糧炒飯 夏日營養小粥 豇豆燜飯 炫彩荷葉飯 荷葉粥 笨粽子 素麵 青芬涼麵 改良川味涼麵 蔬炒意面 西葫蘆鍋貼 老北京糊塌子 南瓜餅和南瓜粥 自己動手做涼皮 素湯 冬瓜番茄湯 韓式大醬湯 木耳冬瓜湯 銀耳燉木瓜 素飲 桂花酸梅湯 南瓜豆漿汁 青香瓜蘋果汁 零食 紅小豆冰棍 芒果西米露 ...
·紫菜卷飯·炒年糕 ·煲仔飯 ·大醬湯·牛肉湯·飯糰 ·瓦罐營養湯·特色冷菜·洋蔥圈·香辣漢堡·日本冷麵·韓式料理·漢堡 企業文化 公司宗旨：領跑行業 服務客戶 企業使命：傳承世界美食，創造財富人生 經營理念：韓式美食，石鍋食療 產品理念：精雕細琢，綠色健康 發展戰略：精耕細作，推廣美食，占領市場，領航...
經典中式素饌 鳳梨咕咾豆腐 乾鍋花菜 筍丁青豆香乾 荷塘上素 紫蘇煎黃瓜 素釀豆腐 欖菜四季豆 八珍豆腐煲 過年齋 宮保杏鮑菇 素藕盒 福元腰果 鹹素粽子 客家鹹湯圓 一碗好湯 素高湯 雪菜蠶豆湯 藕酥豆尖湯 韓式大醬湯 山藥竹蓀湯 蔬菜越南湯粉 冬陰蘑菇清湯 番茄冷湯 黃瓜優酪乳冷湯 附錄 食鮮的”素”材 那...
《賀師傅天天美食： 清新健康素食》是譯林出版社2016年1月出版的書籍。本書是一本介紹清新美味的素食菜譜書，內含洋蔥拌木耳、薑汁藕片、荷塘小炒、油燜冬筍、韓國大醬湯、泡菜豆腐湯、南瓜蘿蔔絲餅、台灣芋圓等眾多菜系。內容簡介 洋蔥拌木耳、薑汁藕片、荷塘小炒、油燜冬筍、韓國大醬湯、泡菜豆腐湯、南瓜蘿蔔絲餅、...
189 大醬湯 190 辣味牛肉湯 191 牛骨燉湯 192 參雞湯 193 芝麻小雞菜蔬湯 194 泡菜湯 195 紅棗燉排骨 196 花蟹海鮮湯 197 蛤蜊清湯 198 乾明太魚湯 199 牡蠣豆腐湯 200 嫩豆腐鍋 201 鯛魚冬粉鍋 202 豆腐鍋 203 蘑菇什錦鍋 204 牛肉蘑菇鍋面 205 神仙爐 206 牛脛湯/風鈴草根湯/清湯魚 207 鮮辣黃魚湯...
2008年：KBS《回來的大醬湯鍋》2008年：KBS《媽媽發怒了》飾演 羅英一 2009年：MBC《善德女王》飾演 夏宗 2010年：SBS《Giant（又名：巨人）》飾演 黃政植 2011年：KBS《廣開土太王》飾演 乭飛守 2011年：MBC《危險的女人》飾演 金志元 2012年：SBS周末劇《我的愛蝴蝶夫人》飾演 金燦基 2013年：MBC《奇...
