韓國料理大醬湯

製作步驟

1、先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。

2、湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。

3、再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。

用料準備：

1、肉醬的做法：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量 2、湯料的做法：大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

日本大醬種類繁多，以黃豆為主，但根據輔料又分為米大醬、麥大醬、豆大醬三大類。

顏色有白、紅兩種，根據產地不同而味道各異，鄉土氣息極濃。很多日本人把大醬湯叫做“老母親料理”。

大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預防乳腺癌外，還能降低與激素相關腫瘤的發病率。日本有句諺語，“每天一碗大醬湯不用開藥方”。大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利於蛋白質消化的微生物。

日本營養專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯，因為大醬湯能迅速被腸胃吸收，大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。