韓式海鮮大醬湯

韓式海鮮大醬湯是以淘米水、韓國大醬、韓式辣椒醬、鮮蝦，蛤蜊、海帶、香菇、平菇、西葫蘆、豆腐、洋蔥、青椒、大蔥、大蒜等為主要食材做成的美食。

基本介紹

• 中文名：韓式海鮮大醬湯
• 外文名：Korean seafood miso soup
• 別稱：大醬湯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青少年

材料：

淘米水、韓國大醬、韓式辣椒醬、鮮蝦，蛤蜊、海帶、香菇、平菇、西葫蘆、豆腐、洋蔥、青椒、大蔥、大蒜

做法：

1、海帶洗淨切絲;香菇洗淨去根蒂切片;平菇去蒂清洗乾淨，擠去水分，用手撕成絲;西葫蘆洗淨後切成小片;豆腐切成0.5cm厚的片;青辣椒、洋蔥洗淨切成片;鮮蝦洗淨剔除背部的腸線;蛤蜊浸泡在鹽水裡，使之吐出泥沙;大蔥洗淨切段;大蒜切成蓉備用。

2、把米洗淨後再加水，用手搓到水變白，用這種淘米水來煮大醬湯，更有營養，味道也更鮮美。

3、鍋內倒入淘米水，放入大醬和甜辣醬攪拌至混溶(大醬和甜辣醬的比例，可以根據個人的喜好，添加或減少)，煮滾後依次放入海帶、平菇絲、香菇片、豆腐、西葫蘆片，文火煮5分鐘。

4、再放入鮮蝦、蛤蜊、洋蔥、青椒，攪拌均勻，文火繼續煮5分鐘，最後放入大蔥段和蒜蓉，調入辣椒粉繼續煮2分鐘即可。