紅豆薏米

紅豆薏米

紅豆薏米是一道由紅豆、薏米等材料製作而成的美食。紅豆薏米有祛濕功效,能夠祛除體內的濕氣,利水消腫、解毒排膿,非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用。能當飯吃,是祛濕健脾的佳品。

基本介紹

  • 中文名:紅豆薏米
  • 紅豆:100.0g
  • 薏米:50.0g
  • 飲用水:1500.0g
  • 步驟:紅豆和薏米洗淨後
  • 功效與作用:有利水消腫、解毒排膿
製作方法,做法一,做法二,做法三,注意事項,烹飪技巧,功效作用,

製作方法

做法一

食材:薏米仁、赤小豆、紅棗龍眼肉
步驟:
1、將薏米仁與紅豆洗淨提前泡發,約十二個小時;
紅豆薏米
2、泡好的薏米和赤小豆放入鍋中,大火煮開;
3、紅棗和龍眼肉洗淨備用;
4、等湯煮沸後,加入紅棗和龍眼肉;
5、轉中小火慢燉,至紅豆微開花熟軟即可食用。

做法二

原料:紅豆200g、薏米150g、年糕250g或者用中國小元宵、小湯圓代替。
調料:冰糖50g。
步驟:
1、準備以上食材和調料;
2、離火續煮鍋里的水燒開,放入紅豆、薏米、年糕和冰糖;
3、燒開後,提起離火續煮鍋的內鍋放入續煮鍋的外鍋;
4、放入外鍋後,還能繼續煮能持續沸騰30分鐘,保溫8個小時;
5、蓋好外鍋蓋;
6、40分鐘後就可以開鍋吃了。

做法三

原料:紅豆100g、薏米50g、飲用水1500g。步驟:
1、紅小豆和薏米洗淨後,放入鍋中用清水浸泡4小時以上;
2、泡好後就開火煮,先大火煮至水燒開,然後轉小火煮;
3、在煮好前20分鐘放入冰糖繼續熬煮,至冰糖融化即可關火。
注意:不用泡豆子,洗乾淨放高壓鍋里,上汽後煮20分鐘就好了,湯當水喝,豆當主食配菜吃。這分量是一個人一天能吃完的量。

注意事項

紅豆薏米的常見做法,就是將紅豆薏米加水熬煮,然後喝湯吃豆。有四點務必注意:
1、紅豆錯了。中醫里的紅豆,指的是赤小豆。紅豆養心,赤小豆祛濕;從形狀上看,紅豆比較圓,赤小豆則是細長的。
2、薏米錯了。薏米祛濕雖好,但寒性太重,直接煮來吃,會傷脾。脾是負責運化濕氣的,脾傷了,濕氣更加揮發不出。越想祛濕,反而越濕。
3、煮法錯了。赤小豆、薏米仁很難煮爛,最好用熱水浸泡一小時後再煮,否則營養很難出來,但很多人往往都是直接煮。
4、光祛濕,不健脾錯了。脾與濕氣是對好友,脾虛了,濕氣會加重;濕氣重,又會導致脾虛。所以要祛濕,需要同時健脾。為什麼有些人喝了紅豆薏米粥,還是有濕氣,很大的原因在於,本身濕氣已經很重,傷及到脾了,或者說本身是脾虛濕盛,建議可以用葛奕湯調理,可起到很好的健脾祛濕作用,從根本上解決問題。

烹飪技巧

薏米很硬,紅豆也很硬,因而放進鍋里熬粥,大概一個小時也不爛,很浪費火(電),有時候還很可能把水熬乾,造成糊底。在這裡為大家推薦兩種方法:一、在鍋里加足夠多的水,燒開後熄火,讓薏米和紅豆燜半個小時;然後再開火,燒開後,在燜半個小時,這樣紅豆粥就煮好了。二、使用保溫瓶,把薏米和紅豆放進去,然後倒進去開水,塞緊瓶頭悶著,每天晚上這樣做好,早晨起來吃粥就可以了。
薏米紅豆粥有個好處,就是怎么熬都不會發粘發稠,底下總是熬爛了的紅豆和薏米,上面是淡紅色的湯,而薏米和紅豆的有效成分大半都在湯里。敖粥的時候,水放得多一些,這些湯可以當茶喝。

功效作用

紅豆、薏米都是排毒聖品,赤小豆味甘、酸,性平、無毒。含澱粉、脂肪油、蛋白質、維生素(A、B、C)、植物皂素和鋁。銅等礦物質。有利水消腫、解毒排膿、清熱去濕。
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質,有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。多吃可預防及治療腳腫,有減肥之效。其石鹼成分可增加腸胃蠕動,減少便秘促進排尿,消除心臟或腎病所引起的浮腫,食用紅豆減肥可以讓你的大腿和腰有非常明顯的曲線窈窕的特效。

薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。病人最好的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。
紅豆薏米
薏米和紅豆能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效;經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
薏米紅豆具有營養頭髮、防止脫髮,並使頭髮光滑柔軟的作用。使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效,另外,它還對紫外線有吸收能力,其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
薏米紅豆有高纖維低脂肪的特點,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調解血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。薏米是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。
薏米,在中藥里稱“薏苡仁”,《神農本草經》將其列為上品,它可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣。紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”,也有明顯的利水,消腫,健脾胃之功效,因為它是紅色的,紅色入心,因此它還能補心
現代人精神壓力大,心氣虛,飲食不節,運動量少,脾虛濕盛。既要祛濕,又要補心,還要健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥,意在使其有效成分充分為人體吸收,同時也不給脾胃造成任何負擔。
關於薏米和紅豆的“消腫”作用,也很有意思。我們千萬不要以為腫就是水腫。試看今人,十個裡面起碼有五六個身體發福,這也是腫,叫做體態臃腫。
在中醫看來,肥胖也好,水腫也好,都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動,滯留在人體細胞之間,使人體迅速膨脹起來。水腫如此,肥胖也是如此,只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液,也就能消腫。所以,治療水腫必用紅豆,而實踐證明,薏米紅豆粥具有良好的減肥功效,既能減肥,又不傷身體,尤其是對於中老年肥胖者,效果尤其好。
濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本,而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。我平時給病人開完方子後,總要囑咐他們在飲食起居上的一些注意事項,其中說得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。對於不具備這個條件的病人,我會讓他用薏米和紅豆熬粥,作為晚餐的主食。

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