薏米紅豆湯

菜品特色

入口即溶，營養豐富

原料：薏米、紅豆。

做法：

1、薏米和紅豆洗淨，放入砂鍋中，加夠足夠水；

2、開火至鍋中水開後煮3分鐘，關火燜30分鐘；

3、再開火，煮至鍋中水再次沸騰後，再煮3分鐘，關火燜30分鐘即可；

4、將湯濾出當水喝，紅豆和薏米當飯吃，也可以一起當成粥吃。喜歡甜的，就加些糖。

濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。我平時給病人開完方子後，總要囑咐他們在飲食起居上的一些注意事項，其中說得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。對於不具備這個條件的病人，我會讓他用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食。

1、紅豆薏米等需要浸泡，如果不浸泡直接煮兩遍，營養會流失。

2、此款湯不是粥，所以湯是湯，米是米，豆是豆。注意千萬不要加大米。

3、儘量使用砂鍋，保溫性好，燜的效果更棒。（也可以使用高壓鍋，這樣的話豆子會更加酥爛）

4、量和比例，各抓一小把就行了，別放多了，否則煮出來一大鍋，儘量多放水少放米和豆。

小提示

在湯里還可以加黑豆，黑豆對胃較好，加在一起會更有營養。注意，此湯屬涼性，女性朋友如果在經期需在湯里放紅糖，這樣就不會引起小肚子疼了。

神色晦暗，精神不足，甚至心悸、貪睡，心中空虛：加桂圓

煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘：加百合、蓮子

胃中寒痛，食慾不佳，怕冷：加生薑

腎虛：加黑豆

腳氣：加黃豆

咳嗽：加梨

食欲不振，身體羸瘦：加山藥

泄瀉，腹痛，糖尿病：加南瓜

體虛、早泄、遺精、夜尿過多：加芡實

孕婦：減薏米，加其他

產婦：減薏米，加大棗、紅糖等