安平豆花「勝友常臨仙味豆，清涼解渴有霜花」、「豆餚傳世久，花育四方人」，這兩款以「豆花」為題的對聯，可是國寶級書法家朱玖瑩為安平豆花所寫，除了祝福老闆黃慶同開店成功外，也是紀念兩人之間的多年情。
基本介紹
- 中文名：安平豆花
- 主要食材：黃豆
- 口味：微甜
- 輔料：石膏粉、地瓜粉和砂糖
安平豆花
「勝友常臨仙味豆，清涼解渴有霜花」、「豆餚傳世久，花育四方人」，這兩款以「豆花」為題的對聯，可是國寶級書法家朱玖瑩為安平豆花所寫，除了祝福老闆黃慶同開店成功外，也是紀念兩人之間的多年情。二十四年黃慶同開始在安平推著小攤子賣豆花，但生意並不好，玖公同情他生活困苦給予幫助，黃慶同感念在心，於是每天都會專程為玖公送上一碗豆花，回報他的恩德。到了幾年前他開店，玖公以對聯相贈，成了店裡最好的招牌。 安平豆花是采傳統做法，主要原料為黃豆，將黃豆磨碎之後再加水煮，最後在加入少許石膏粉、地瓜粉和砂糖便大功告成。由於不加洋菜粉，所以豆花口感綿密軟嫩，勝過一般豆花許多；現在店裡的豆花可添加紅豆、珍珠或花生等配料，更兼顧到顧客的需求，所以店前常常擺滿了機車，許多人吃飽了還外帶，而且下次來安平一定會再來光顧！ 這裡不只是賣好吃的豆花而已，鍋燒意面是便宜又大碗，你可以先吃一碗意面填滿你的胃，再來一碗珍珠豆花助消化。冬天除了有熱豆花之外，也有平價小火鍋供應，美味的湯頭加多樣的料，好吃的程度可不輸給鍋燒意面喔！
