百合薏米綠豆粥，以薏米為主，少佐百合，是一種既有清香獨特的口感風味，又具有食療作用的藥粥，它既有益潤澤養顏的美容效果，又可做治療影響美容的扁平疣，痤瘡，雀斑的輔助療法。百合，薏米和綠豆都是煮製糖水時候所用的常見食材。百合具有潤肺止咳，寧心安神的功效，而薏米則有健脾，滲濕，止瀉，排膿的作用，綠豆可清熱解毒，降火消暑。百合薏米綠豆粥具有十分顯著的滋潤和消暑效果，適合在夏天食用。下面將詳細介紹製作百合薏米綠豆粥的方法。
基本介紹
簡介,製作工藝,食譜營養,食譜相剋,所含營養素,
簡介
主料
綠豆(50克) 薏米(50克) 稻米(50克) 糙米(50克)
輔料
百合(乾)(20克)
調料
白砂糖(30克)
類別
家常菜 營養不良調理 健脾開胃調理 便秘調理 貧血調理
製作工藝
1. 糙米、薏仁、大米、綠豆洗淨，泡水2小時備用；
2. 所有材料放入鍋中，加入適量水煮開；
3. 轉小火邊攪拌邊熬煮半小時至熟爛；
4. 粥濃，加入白糖調味即可。
食譜營養
綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；
綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
糙米：糙米中含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力；糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症；糙米還保留了大量膳食纖維，可預防便秘和腸癌，膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。
百合(乾)：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。
百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。
食譜相剋
綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。
所含營養素
·熱量 (653.00千卡)
·蛋白質 (21.85克)
·脂肪 (2.37克)
·碳水化合物 (136.38克)
·膳食纖維 (5.58克)
·維生素A (11.00微克)
·胡蘿蔔素 (65.00微克)
·硫胺素 (0.42毫克)
·核黃素 (0.18毫克)
·尼克酸 (2.75毫克)
·維生素C (5.80毫克)
·維生素E (7.12毫克)
·鈣 (115.30毫克)
·磷 (354.10毫克)
·鈉 (4.92毫克)
·鎂 (131.20毫克)
·鐵 (5.98毫克)
·鋅 (3.15毫克)
·硒 (5.32微克)
·銅 (0.86毫克)
·錳 (1.27毫克)
·鉀 (710.50毫克)
·碘 (1.15微克)
·維生素B6 (0.12毫克)
·泛酸 (0.44毫克)
·葉酸 (17.30微克)
·生物素 (152.40微克)
·維生素B12 (10.00微克)
