白蘿蔔菜飯，以五花肉、白蘿蔔等為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：白蘿蔔菜飯
- 分類：菜飯
- 主要食材：白蘿蔔，五花肉
用料,做法,
相關詞條
- 白蘿蔔菜飯
白蘿蔔菜飯是以五花肉、白蘿蔔為主要食材製成的菜飯類食品，常見配料包括臘腸、香菇、蝦乾、胡蘿蔔等，具有秋冬養生功效。製作時通常先將肉類煸炒出油，加入白蘿蔔丁及其他食材翻炒，再與大米混合後用電飯煲燜煮，調味以鹽、生抽為主，注...
- 板橋菜飯
板橋菜飯是一道江蘇地方名點，屬於江蘇菜系，具有色澤碧綠、米飯晶亮、清香誘人的特點。其不含防腐劑，主要食用功效為養生，適宜人群涵蓋各年齡段。該菜品以大米飯、青菜、白蘿蔔為主要原料。製作時需將青菜切末，白蘿蔔切粒焯水。炒制過程中依次煸炒蔬菜與米飯等食材，加入精鹽、味素調味翻炒後出鍋裝盤。原料 大...
- 番茄土豆蔬菜飯
製作時將米飯煮熟備用，土豆切塊燉煮後與預處理的白蘿蔔片、捲心菜、杏鮑菇片等分步驟入鍋。先將西紅柿丁炒製成醬汁，混合土豆肉湯後依次加入根莖類蔬菜、菌菇及葉菜，最後用香菜與香油調味。需根據蔬菜成熟度控制入鍋順序，土豆需煮至軟爛以保證口感，烹飪時可選用大個土豆或調整切塊大小。輔料 蔥2-3段、薑片2-3...
- 三色雜菜飯
2.將紅蘿蔔碎、花椰菜碎及玉米碎分別與白飯混合。3.準備好炒雜菌的材料：真姬菇、鮮冬菇、海鮮菇 4.熱鍋溫油，下洋蔥碎炒香。5.然後放入雜菇爆炒片刻，倒入料酒，倒入清雞湯，加鹽，至水收乾。6.最後碼放：將混合成的三種不同味道的菜飯之一，放入一個保鮮盒中，按壓之後放入第二種，直到第三種按壓完畢，倒...
- 鳳梨菜飯
鳳梨菜飯是以鳳梨、米飯為主料的地方風味食品，在粵菜系與泰國菜中均有相關菜品呈現。該食品主要採用鳳梨殼為容器，將果肉切丁後與火腿、蔬菜丁及調味料翻炒，再與米飯混合裝入殼內，形成菜飯合一的結構。製作時通常將鳳梨對半切開取肉，搭配青豆、胡蘿蔔、火腿腸等食材切丁炒制，部分做法會使用剩米飯或添加雞蛋、...
- 電鍋菜飯
電鍋菜飯用料：白米1杯 清水適量 廣式臘腸1根 半胡蘿蔔1/3根 青豆3兩 水發香菇4朵 芝麻香油少許 鹽1/2小匙 雞粉1/4小匙 黑胡椒粉可選 做法 1. 將香菇用溫水浸泡半小時至變軟，切成細丁狀。將青豆洗淨備用，將胡蘿蔔切成細丁狀；廣式臘腸切成細丁狀；白米洗淨備用 2. 取一寬口的電飯鍋，按下“煮飯鍵”...
- 豌豆菜飯
主料中的豌豆選用鮮嫩一些的，這樣做出的菜飯不但色彩美觀而且味道也更加清香適口。食譜營養 豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，...
- 電飯煲菜飯
電飯煲菜飯是以大米、蔬菜（如青菜、胡蘿蔔、香菇）為主料的家常食品，屬電飯煲料理範疇。其製作融合傳統炊飯工藝與電飯煲便捷性，通過預處理食材（如浸泡、醃製）、炒制配菜後混合煮製完成。關鍵技巧包括提前浸泡大米30分鐘、部分配方推薦用臘腸油潤米粒或添加豬油增香。成品支持配菜多樣化（如青豆、玉米、木耳）及調味...
- 萵苣葉菜飯
萵苣葉菜飯是以大米飯、萵苣葉、肉腸、胡蘿蔔為核心食材的家常主食類菜品。製作時需將萵苣葉切末後用鹽醃漬去除苦味，與胡蘿蔔丁、肉腸丁煸炒後混合米飯翻炒調味，基礎調味以鹽和雞精為主。存在炒制與燜煮兩種主流做法：炒製版強調食材分步處理與火候控制，燜煮版則通過電飯煲將食材與生米共同燜熟。截至2025年5月...
- 茼蒿菜飯
該菜飯製作流程簡單易學，成菜具有綠白相間的視覺效果，且富含胡蘿蔔素與粗纖維，適合老人及兒童食用。2023年的食譜顯示可搭配生抽、蚝油等調味品提升風味，形成香糯口感。主料與輔料 以400克大米與300克新鮮茼蒿為核心食材，常見搭配包含鹹肉丁（需提前泡發煸炒）、胡蘿蔔碎等輔料。調味品根據做法差異可選擇食鹽、...
- 菠菜紅蘿蔔飯
1、米飯要煮得乾身彈牙一點，因此水量不宜太多，將手掌放在鍋內，以水剛沒過四指為準，這樣煮好的米飯就能做菜飯。2、往米飯中放入調料時，不可加入醬油來調味，醬油會將米飯染黑，使菜飯的顏色不美觀。3、蒜蓉應先用油爆香，炒至呈金黃色後放入米飯中，菜飯的味道會非常香濃，直接放生蒜蓉會難入口。4、菠菜...
- 家常菜飯
家常菜飯是以米飯為主料的傳統中式家常菜品，常見於家庭餐桌。其核心食材因地域而異，如上海菜飯以青菜、鹹肉為主，閩南鹹飯則含紅蔥頭、五花肉、蝦仁、香菇、高麗菜等，部分變體沿用70年代簡樸風格，使用烏白菜、蘿蔔與豬油組合。基本製法多通過燜煮工藝將米飯與時令蔬菜、肉類或海鮮融合，部分版本利用隔夜米飯與肉湯二...
- 萵筍葉菜飯
萵筍葉菜飯是以萵筍葉為核心原料，搭配大米、野菜及香腸等輔料製作的主食類食品。製作時需將萵筍葉經焯水或晾曬預處理後切段，與炒制後的胡蘿蔔丁、鹹肉丁等配料混合，分層鋪於浸泡過的大米上燜煮而成。該菜品具有萵筍葉特有的清香，上海地區將其作為傳統菜飯的創新變體。根據豆果美食平台數據，2025年該菜品衍生出...
- 雜蔬香腸菜飯
雜蔬香腸菜飯是一道由大米、香腸、甜玉米粒等食材製成的食品。原 料 參考份量：3人份。大米、香腸、甜玉米粒、豌豆、胡蘿蔔、鹽、白鬍椒粉、香油（以上份量可根據自家需要調整）。特 色 立夏應景米飯，軟身版五彩飯。操 作 1、大米清洗乾淨，香腸切丁。 2、大米和香腸放入砂鍋，按自己喜歡米飯的軟硬程度...
- 西班牙雜燴菜飯
西班牙雜燴菜飯（Paella）是源自西班牙瓦倫西亞地區的傳統米飯菜品，最早可追溯至16世紀農場工人用平底淺口大圓雙耳鍋烹飪的雞肉、兔肉與豆角燴飯。該菜品以原產於瓦倫西亞的Bomba大米為主料，具有吸水性強、煮熟後口感Q彈的特點，烹飪時需使用藏紅花調味並形成金黃米粒，底部帶有香脆鍋巴。傳統做法以橄欖油煸炒洋蔥及肉類，...
- 閩南芥菜飯
閩南芥菜飯是閩南地區傳統家常燜飯類菜品，主要食材包括芥菜、三層肉、大米及蝦皮，配料常用姜蒜、胡蘿蔔、干貝、蚝乾等，部分做法會添加芋頭、香菇提升風味。該菜品在閩南文化中寓意家族代際更替與人丁興旺，常作為祭祀供品及宴會菜餚出現。製作時需將三層肉煸炒出豬油，依次加入姜蒜末、蝦皮、干貝等乾貨翻炒調味，後...
- 鹹肉菜飯
鹹肉菜飯是以鹹肉、青菜及大米為主料製作的江浙地區傳統家常菜品，又稱“鹹酸飯”。主料選用肥瘦相間的鹹肉，搭配上海青或小油菜，通過煸炒析出油脂後與青菜翻炒，再混合大米燜煮而成。烹製時需精準控制水量至常規煮飯量的1/2，利用青菜受熱滲水特性避免米飯黏連，且不額外添加鹽分。傳統做法分為電飯鍋燜煮與砂鍋二...
- 紅蘿蔔菠菜飯
1、米飯要煮得乾身彈牙一點，因此水量不宜太多，將手掌放在鍋內，以水剛沒過四指為準，這樣煮好的米飯就能做菜飯。2、往米飯中放入調料時，不可加入醬油來調味，醬油會將米飯染黑，使菜飯的顏色不美觀。3、蒜蓉應先用油爆香，炒至呈金黃色後放入米飯中，菜飯的味道會非常香濃，直接放生蒜蓉會難入口。4、菠菜...
- 電飯煲排骨菜飯
電飯煲排骨菜飯 電飯煲排骨菜飯，以長粒米、排骨為主料的食品。用料 做法
- 家鄉鹹肉菜飯便當
家鄉鹹肉菜飯便當 家鄉鹹肉菜飯便當是以大米、糙米、小排為主料製作的食品。用料 做法
- 薺菜xo醬炒飯
7 鍋里加油爆香薑末胡蘿蔔丁。8 加入薺菜末。9 加入xo醬。10 放入米飯。11 加入醬油炒勻。12 撒入蔥末翻炒均勻即可。13 薺菜xo醬炒飯。注意事項 家裡有火腿的可以用火腿等葷的東西代替xo醬亦可，我家裡沒有火腿所以想到了用xo醬，xo醬只是配料，不要放的太多，畢竟是一個很清淡的菜飯，很適合春天吃的。
- 牛肉飯(菜品)
2、坐鍋點火倒油，下蒜末炒香後放入土豆、洋蔥、胡蘿蔔煸炒，倒入適量燉好的牛肉和湯，大火燒10分鐘，水澱粉勾芡出鍋澆在飯的周圍即可。做法二 主料 肥牛肉、米飯 輔料 豆苗、白蘿蔔絲、炸藕片、蘑菇、洋蔥、蒜、紅椒、蔥 調料 鹽、醬油、蚝油、糖、黑胡椒粉 做法三 材料 鮮嫩牛肉75克，薑汁適量，大米120克...
- 青菜泡飯
該菜品富含維生素與碳水化合物，若添加肉類或蛋類可補充蛋白質，但長期食用需注意搭配新鮮蔬菜避免營養失衡。在紹興飲食文化中，菜泡飯常作為婚宴收尾菜品，承載地域情感記憶。原料 主料 米飯、青菜 輔料 蝦米、胡蘿蔔、香蔥、食用油、鹽、雞精 做法 小貼士 1.蝦米用溫水泡發，然後把水倒掉，這樣腥味沒這么大。
- 葷油拌飯
現代食譜在經典做法基礎上進行了改良，常加入煎蛋、香菇、胡蘿蔔、蝦皮等食材，製作成更豐富的版本。在南京地區，小寒節氣有吃菜飯的習俗，經濟條件不佳的人家會在菜飯中埋入一勺豬油以提香，形成類似豬油拌飯的吃法。影響 豬油拌飯承載了一代人的集體記憶，是童年味道和艱苦歲月的象徵，具有濃厚的懷舊情感。它被描述...
- 四季保健食譜
多味菜飯 三明治 栗子豬肉 蕃茄牛肉餅 蟹肉生菜色拉 扁口魚煮筍尖 蔥頭芹菜湯 豬肉炒油菜 夏天 黃瓜 黃瓜的食用方法 黃瓜拌海蜇 黃瓜氽丸子 大蝦黃瓜堆 黃瓜漢堡包 蔥頭 蔥頭的食用方法 肉末蔥頭 蔥頭海帶小鹹菜 乳酪麩湯 燒雞肝 豆腐渣漢堡包 蔥頭色拉 墨魚色拉 洋白菜色拉 蟹肉色拉 多味蔬菜湯 牛肉飯 雞丁滷麵 蛋蓋飯
- 豬油撈飯
部分地區衍生出改良版本，上海菜飯會在基礎做法中加入鹹肉、火腿丁，客家人則偏好搭配蘿蔔乾。台灣閩南語區保留"豬油飯"稱謂，常佐以油蔥酥提升香氣層次。文化象徵 美食評論家蔡瀾自述童年時期每周必吃豬油撈飯，稱其滋味令人"感激流淚"，並在多部著作中強調該菜品對市井飲食文化的代表性。導演沈宏非將豬油香氣解讀為"...
- 佳寶雞翅湯
佳寶雞翅湯，又名老婆愛心雞翅湯，是一道以雞翅、山藥、玉米、蘿蔔為主料的健康湯品，屬於其他菜系中的食療類菜譜。其主材選用雞翅400克，搭配玉米、山藥、白蘿蔔及紅棗等輔料燉煮而成，具有增強免疫力、防病抗病的功效。製作時需將雞翅焯水去腥後，與蘿蔔、玉米等食材放入砂鍋加水燉煮，大火轉小火熬制1小時以上，...
- 我愛用烤箱·微波爐·電飯煲一本全會
五穀飯+荷葉蒸鴿+百合銀耳湯五穀紅豆飯+豌豆燒賣+雙色蘿蔔湯糙米飯+粉蒸排骨+海帶薑絲湯紫薯飯+姜蔥蒸魚+西紅柿蛋湯油菜飯+蜜汁豬肉拌竹筍+蝦仁蒸水蛋豆芽菜飯+薑絲鱈魚+西紅柿排骨湯香菇豆芽飯+香菇扒油菜+玉米西紅柿湯豆腐香菇飯+香菜火腿蛤蜊+絲瓜干貝湯小竹筍米飯+鮮蔬三文魚+石花豆皮湯木耳筍絲飯+木耳炒肉絲+...
- 瑤柱菜泡飯
瑤柱菜泡飯是一道以剩米飯、瑤柱（干貝）、海米為主料的傳統中式湯泡飯類家常食品，常見於沿海及江南地區家庭餐桌。其製作以瑤柱與海米經溫水泡發後，與米飯共煮成湯底，輔以胡蘿蔔丁增香，臨出鍋前加入雞毛菜短暫烹煮，最終形成湯汁奶白、口感清淡鮮香的風味特色。該菜品兼具主食與湯羹雙重屬性，既可通過隔夜米飯的...
