白蘿蔔燜牛腩

白蘿蔔燜牛腩是以蔥段，薑片，醬油大料，蒜瓣，鹽，糖，料酒，乾辣椒1根為原料的一道菜餚。

基本介紹

• 中文名：白蘿蔔燜牛腩
• 主要食材：牛腩，白蘿蔔
• 口味：鹹鮮
• 特點：牛腩軟爛，蘿蔔爽口，營養暖胃。

做法

1. 牛肉.白蘿蔔切塊。

2. 將牛肉切在開水中氽湯煮一分鐘左右,撈出備用。

3. 鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒,加入醬油.糖翻炒均勻。

4. 加入水沒過牛肉,加入鹽 蒜大料蔥段薑片,水開後轉小火燉30分鐘,至牛肉

注意事項

1. 牛肉最好提前一個小時用清水浸泡一下去血水。或者在煮之前氽水，可以去掉牛腩裡面的血水，大概兩三分鐘，牛腩顏色變了之後即可以撈上來再用清水洗了。

2. 牛腩在煮製的過程中會縮小，所以切的時候不要切得太小塊。不同種類的牛肉質的軟嫩度不同，這裡要不時地用筷子插入肉塊，以試是否燜至熟爛。

3. 白蘿蔔會有一種辛辣味，所以要先用雞湯或清水煮過，再加入牛腩中，而且必須是在牛腩燜至一定程度時才加入。這樣做出來的白蘿蔔會特別鮮甜。

4. 服用藥物的人忌食白蘿蔔，忌與人參、西洋參同食。