基本介紹
- 中文名：白皮打糯
- 拉丁學名：Oryza sativa L. spp. hsien Ting(秈亞種)
- 科：禾本科
- 屬：稻屬
形態特徵,保存單位,
形態特徵
水陸 | 水 | 粘糯 | 糯 | 米色 | 白 |
米香 | - | 芒長 | 無 | 粒形狀 | 橢圓 |
粒長度 | 中 | 長寬比 | - | 穎尖色 | 紫 |
穎殼色 | 稈黃 | 穎毛有無 | - | 護穎長短 | - |
穎尖彎直 | - | 株高 | - | 出穗期 | 10.50 |
保存單位
廣西農科院。
水陸 | 水 | 粘糯 | 糯 | 米色 | 白 |
米香 | - | 芒長 | 無 | 粒形狀 | 橢圓 |
粒長度 | 中 | 長寬比 | - | 穎尖色 | 紫 |
穎殼色 | 稈黃 | 穎毛有無 | - | 護穎長短 | - |
穎尖彎直 | - | 株高 | - | 出穗期 | 10.50 |
白皮打糯是禾本科、稻屬種質，原產地是廣西壯族自治區百色市田陽區。形態特徵水陸水粘糯糯米色白米香-芒長無粒形狀橢圓粒長度中長寬比-穎尖色紫穎殼色稈黃穎毛有無-護穎長短-穎尖彎直-株高-出穗期10.50保存單位廣西農科院。1...
白皮大糯 白皮大糯是禾本科、稻屬種質，原產地是廣西壯族自治區百色市田陽區。形態特徵 保存單位 廣西農科院。
白皮細糯 白皮細糯是禾本科、稻屬種質。形態特徵 保存單位 廣西農科院。
糯米糍的品系有：紅皮大糯（廣東東莞）；雙皮紅殼（廣州羅崗）；雙肩紅（廣東增城），果大、皮厚、不易裂果，呈鮮艷深紅色。白皮小糯（廣州羅崗稱白殼仔），果較小，皮薄，易裂果，呈淺紅色，單株產量高。主要價值 果肉厚，肉質軟滑細嫩、多汁。風味濃甜，微香，含可溶性固形物18.0-21.0%，100毫升果汁...
白皮冬瓜是冬瓜的一個白皮品種。該品種表皮呈綠色，成熟後覆蓋一層白粉，果肉白色，肉質粉糯，水分適中，適宜燉食或做湯羹。瓜體呈短圓筒形，商品瓜長約29厘米、橫徑約16厘米，單瓜重2.5千克，部分產區採用科學管理後單瓜可超15公斤。該品種耐旱耐肥性較強，抗日灼病能力優於青皮冬瓜，畝產約3000千克，高產栽培...
【選方】①治三消渴利：糯谷(旋炒作爆蓬)、桑根白皮(厚者，切細)等分。上每用秤一兩許，水一大碗，煮取半碗，渴則飲，不拘時。(《三因方》梅花湯)②治自汗不止：糯米、小麥麩(同炒)。為末，每服三錢，米飲下，或煮豬肉點食。(《綱目》)③治久泄食減：糯米一升。水浸一宿，瀝乾，慢炒熱，磨...
吉木薩爾白皮大蒜，新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州吉木薩爾縣特產，全國農產品地理標誌。吉木薩爾縣素有“中國大蒜之鄉”的美譽，位於南部山區的泉子街鎮、新地鄉、大有鎮屬於典型的逆溫帶氣候，日照時間長，種蒜歷史悠久，是白皮大蒜的主要產地。吉木薩爾白皮大蒜具有個大瓣勻、緊抱不散、味醇正而香辣、大蒜素含量高、...
糯米、大米和藜麥用清水泡一晚上至發脹。將泡好的米放入攪拌機中打成細泥。鍋中放入棒骨湯和棒骨肉末燒開。原料 糯米、大米、藜麥、棒骨肉、棒骨湯、鹽、松籽。做法 :1、糯米、大米和藜麥用清水泡一晚上至發脹。2、將泡好的米放入攪拌機中打成細泥。3、鍋中放入棒骨湯和棒骨肉末燒開。4、將火調小，慢...
麻糍酥屬於白皮點心類別。其特色在於外酥內軟、香甜可口，製作時需通過水油皮（中筋麵粉、豬油、糖粉）與油酥（低筋麵粉、豬油）分層擀制形成酥脆結構，經多次鬆弛擀卷後塑形。工藝融合中式酥皮技法，活動教學中還包含菊花酥、櫻花酥等花式白皮製作。基礎配方嚴格遵循傳統酥餅製作規範，以糯米粉與麵粉構成酥皮骨架，玉米...
調料：豆瓣10克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，澱粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克，植物油15克。特色：味香濃厚。步驟：香菇、豆腐乾、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒；豬肉剁碎，濕澱粉、醬油和白糖兌芡待用；豆瓣剁細；鍋內放油燒熱，先後放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐乾、...
蔥油鞭花的主料為牛鞭(泡發)500克。輔料包括洋蔥(白皮)50克，辣椒(青，尖)20克和辣椒(紅，尖)20克。調料使用鹽4克，味素2克，豬油(煉製)20克，姜5克，大蒜(白皮)5克，大蔥5克和澱粉(玉米)3克。製作工藝 牛鞭用溫水洗淨，除去表面雜膜，放入有姜、蔥的開水中燜發24小時，取出改刀呈菊花形。將一部分蔥...
糯米糍有“紅皮大糯”（稱紅殼）和“白皮小糯”（稱白殼仔）兩個品系。前者果大，皮色鮮紅；後者果較小，皮色淺紅；品質以前者為優。該品種果大、肉厚、味濃甜、核小，風味佳。除鮮食外，還可加工成體質荔枝幹。耐旱性強，豐產，但大小年結果顯著，且易裂果。桂味 桂味是增城主要優良品種之一，特別近年...
糯米糍有“紅皮大糯”（稱紅殼）和“白皮小糯”（稱白殼仔）兩個品質。前者果大，皮色鮮紅；後者果較小，皮色淺紅；品質以前者為優。該品種果大、肉厚、味濃甜、核小，風味佳。除鮮食外，還可加工成優質荔枝幹。耐旱性強，豐產，但大小年結果顯著，且易裂果。圈枝繁殖根小，宜採用嫁接繁殖。產地環境 廣...
三消渴病用糯谷炒出白花、桑根白皮等分，每用一兩，水二碗，煎汁飲之。下痢禁口用糯谷一升炒出白花去殼，以薑汁拌濕再炒為末，每服一匙，湯下。久泄食減用糯米一升水浸一宿瀝乾慢炒熟，磨篩，入懷慶山藥一兩，每日清晨用半盞，入砂糖二匙，胡椒末少許，以極滾湯調食。鼻衄不止用糯米微炒黃為末，每服二錢，新汲水調下，仍吹少
質量最佳的燕皮，每斤約有120~130張，每張如豆腐塊大小，色白皮薄，完整無碎，不帶粉面，次等的約100張燕皮（或燕絲）包以肉餡，名“燕扁食”，燕絲包以餡心，則名“燕丸”。明朝傳說 相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有位告老還鄉的御史大人，家居山區，吃多了山珍便覺流於平淡。於是，他家廚師取豬腿...
輔料：雞蛋(白皮)、吉士粉、奶粉 調料：色拉油、白砂糖、色香油、鈣質糕粉、黃油 做法 冰皮的製作過程：澄粉50克，糯米粉100克，牛奶150克，色拉油25克，白砂糖25克，粉紅、黃色色素香油各1ML，糕粉（炒熟的澄粉）適量；1.牛奶內加入糖攪拌均勻，小火加熱至糖溶化，牛奶將要沸騰時離火（這一步加熱很重要，俺...
萬榮三白瓜，山西省運城市萬榮縣特產，全國農產品地理標誌，入選農業農村部十大農作物優異種質資源。該瓜因白皮、白瓤、白籽得名，種植歷史可追溯至商末周初。經檢測含18種微量元素，硒含量為普通西瓜20餘倍，具有高硒、低糖特質，瓜瓤貯存後化為液態稱“白虎湯”仍可食用。萬榮三白瓜果肉乳白、肉質分緊肉和沙瓤...
米枝是從化名優荔枝品種之一，因果肉雪白，像農家的糯米糍，當地人又稱之為“糯米糍”，分“紅皮大糯”和“白皮小糯”兩個品系，“紅皮大糯”稱為“雙殼米枝”葉大果大，果皮厚，皮色鮮紅，裂果較少，“白皮小糯”又稱“單殼米枝”葉小果也較小，皮薄色淡紅，座果率較高，但易裂果，米枝樹勢壯旺，樹冠...
配菜主要有豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜等，口感軟糯，香辣可口。不需即時食用時還可以晾乾油炸後食用，還有炒、燴等吃法。漢中麵皮一般主要採用米漿為原料，偶爾也有以小麥麵粉調漿（當地稱“面麵皮”）或在米漿、麵漿中混以其它澱粉製作的，未加“面”字前置區別的漢中麵皮一般均為米漿製作。外地人多稱“米皮”或...
日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%；並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在...
3、治虛勞口中苦渴，骨節煩熱或寒：枸杞根白皮（切）五升，麥門冬二升，小麥二升。上三味，以水二斗，煮麥熟，藥成去滓，每服一升，日再。（《千金方》枸杞湯）4、治小兒肺盛，氣急喘嗽：地骨皮、桑白皮（炒）各50克，甘草（炙）5克。上銼散，入粳米一撮，水二小盞，煎七分，食前服。（《小兒藥證...
馬連莊甜瓜瓜形呈橢圓形，有綠皮和白皮之分。綠皮甜瓜品種成熟後，成淺綠色，綠中透著談談的黃色。白皮甜瓜品種成熟後，瓜的色澤變白，也透著談黃色。營養價值 甜瓜除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外，其他營養成分均不少於西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜，比西瓜吃起來更“紮實”。
以前，在館子吃拌麵面不夠了可以免費加白皮面，由於隨著物價的上漲，許多拌麵館也改了規矩，對貴些的拌麵加面時不加錢，對點其它便宜種類拌麵或兩個人吃一份的要加收面錢了。從科學道理來看，拌麵屬菜面合一性食品，以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素，口味也可隨顧客口味而定，但每道菜品中永遠少不了的...
其選料考究，製作精細，質量優良，以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨特風格。豬兒粑分無餡、鹹餡、甜餡三種。無餡豬兒粑以貴州遵義地區為代表，製作工序與其他地方一致，但食用方式以：迴風爐烙熟或加菜油炸熟蘸白糖或者黃豆麵食用。（赤水河沿岸城市則有所不同）。鹹餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味素、精鹽等為...
神仙玉粉丹是以精明舶上硫黃1斤為主要成分，輔以豬肚、桑根白皮等材料製成的中醫傳統丸劑，具有驅除宿冷、補一切虛的功效，主治小兒及成人冷積暴瀉。該方劑製備時需將硫黃填入豬肚，與桑根白皮共同煎煮七伏時，期間更換豬肚並補充熱水，最後研細曬乾製成梧桐子大丸劑。服用時每次10-15丸，空腹以米湯送服。用法用量 ...
茨菇（慈姑）在泮塘的歷史據云只有300多年，因其白皮白肉個頭大，並含有豐富蛋白質與碳水化合物等大受廣州人歡迎，還取其某種形狀意義，把茨菇作為年宵傳統菜，亦有以其製成中式糖果。茨菇開白色小花，很雅致。茭筍，屬禾本科，外貌與禾苗相似，故又名禾筍。茭筍和禾苗的分別是：茭筍的葉比稻葉長寬而肥厚，而且...
鹽茶為媒的侗族婚俗是貴州鎮遠報京侗族青年在“討籃”定情後，由男方委託熟識的老奶奶或老伯媽作為媒人攜帶鹽茶至女方家提親的傳統婚俗。該婚俗以棕片包裹黃草紙包裝的半斤鹽巴與白皮紙包裝的二兩茶葉為信物，女家通過是否收禮燒油茶回應聯姻意向。媒人攜禮至女家後，若女家收下棕片包並用鹽、茶等材料製作油茶敬...