蔥油鞭花

蔥油鞭花是一道美食，主料是牛鞭(泡發) 500克。

基本介紹

• 中文名：蔥油鞭花
• 主要原料：牛鞭
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補陽調理，壯腰健腎
• 適宜人群：成年男子
• 配料：洋蔥，青尖辣椒，紅辣椒，蒜，蔥，姜
• 調料：鹽，味素，豬油

輔料

洋蔥 50克 辣椒(青、尖) 20克 紅辣椒 20克

調料

鹽 4克 味素 2克 豬油（煉製） 20克 姜 5克 大蒜 5克 大蔥 5克 澱粉(玉米) 3克 各適量

類別

補陽調理 壯腰健腎調理 腎調養調理 私家菜

口味

成菜牛鞭形似菊花，美觀大方，質地軟糯，蔥香味濃。

食物做法

1. 牛鞭用溫水洗淨，除去表面雜膜，放入有姜、蔥的開水中燜發24小時，取出改刀呈菊花形；

2. 將一部分蔥、姜、洋蔥放入精煉油中煉成蔥油；

3. 青紅椒去籽，洗淨，切成二粗絲；

4. 姜、蒜切片；

5. 洋蔥切絲；

6. 鍋置火上，放入蔥油、姜、蒜、洋蔥炒香，摻鮮湯燒沸，下牛鞭花，燒約5分鐘，然後放鹽、味素吃好味，用濕澱粉勾芡，起鍋裝盤。