炒洋芋片

炒洋芋片是一道菜品，主要製作材料有洋芋(黃皮)500克、牛肉(瘦)150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁(炸)30克。

基本介紹

• 中文名：炒洋芋片
• 主料：洋芋牛肉青椒
• 配料：辣椒植物油
• 調料：植物油料酒鹽

食材

主料

洋芋(黃皮)500克、牛肉(瘦)150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁(炸)30克、

配料

辣椒(紅,尖,乾)30克、植物油25克、料酒10克、鹽4克、白砂糖5克、味素2克、花椒粉2克、孜然3克、香油5克、大蔥5克

調料

植物油25克,料酒10克,鹽4克,白砂糖5克,味素2克,花椒粉2克,孜然3克,香油5克,大蔥5克

製作方法

1. 將洋芋洗淨去皮切成薄片，用水洗淨澱粉，下入開水鍋內氽一下，撈出晾乾;

2. 洋芋片下入五成熱的油鍋內炸脆，撈出其他炒洋芋片圖片(17張)控油;

3. 芽菜洗淨切末;

4. 牛肉、海椒(青椒)、紅椒切粒;

5. 芝麻放入熱鍋內炒熟晾涼後待用;

6. 炒鍋放入香油燒熱，下入牛肉粒炒乾，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入洋芋片、紅椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精鹽、白糖、味素翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、蔥花炒勻即可。