清炒四菇

清炒四菇是一道以蘑菇、草菇、鮑魚菇、金針菇為主料的家常菜品，口味鹹鮮。該菜品通過快炒菌菇，保持口感與衛生，成品兼具多菌類的鮮香與家常菜餚的清爽特質。

基本介紹

• 中文名：清炒四菇
• 外文名：Fried mushroom four
• 口味：鹹
• 主要食材：蘑菇

製作原料

材料A：蘑菇、草菇、紅蘿蔔、鮑魚菇、金針菇各1小碗。

材料B：鹹魚3片，青菜300克。調味料：味素、糖各1小匙，蚝油、醬油各1大匙，胡椒粉、澱粉水各適量，水1杯。

製作方法

（1）鍋內燒熱2大匙油，煎香鹹魚，然後弄碎。

（2）加入四種菇、紅蘿蔔和調味料炒勻，拌入澱粉水。

（3）將青菜煮熟放入碟內，加入四菇和紅蘿蔔即可上桌。

烹飪貼士

菇類一定要事先泡軟、沖洗乾淨。