青豆蘑菇是由青豆、蘑菇為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。蘑菇有潤肺止咳，通便排毒之功效，經常食用對預防便秘，腸癌等都非常有利。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
100g青豆
200g蘑菇
配料
適量鹽
製作方法
1 蘑菇洗淨撕成條狀
2 鍋內熱油後，放青豆煸炒。
3 再放入蘑菇翻炒。
4 稍加一點水燉一下出鍋即可。
食用須知
1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力
2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
