油燜羊排

油燜羊排是一道由羊排、醬油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：油燜羊排
• 主要食材：羊排7片，醬油4大匙，五香粉l/4茶匙，芡粉3大匙
• 輔料：蔥2根，薑末l大匙，蒜瓣約5瓣
• 調料：糖1大匙，烏醋l大匙，芫荽1根

製法：1、蔥切蔥花；蒜瓣以刀背拍松，去蒂、去皮剁碎；蕪荽切小段。

2、取2大匙醬油及五香粉拌勻，將羊排放入醃約1小時，再取出並沾襄上芡粉。

3、鍋中放入炸油，燒至七分熱，放入羊排，以小火炸至金黃色，撈起備用。

4、鍋內留油2大匙，放入蔥、姜、蒜炒香，加入糖炒至糖化，再加入羊排，淋上剩餘的2大匙醬油及半杯水，加蓋燜煮至水乾，加入烏醋拌勻，最後撒上芫荽即可。