干貝髮菜

干貝髮菜是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。此菜菜形齊整，色彩繽紛，汁湯濃厚，口味清淡。

基本介紹

• 中文名：干貝髮菜
• 主要食材：干貝
• 分類：粵菜
• 輔料：大白菜

食品用料

干貝300克,大白菜200克，髮菜50克,味素1克，精鹽、胡椒粉各5克，澱粉10克,高湯100克,油50克

製作過程

(1)干貝用開水泡軟，移入蒸籠內蒸1小時，整齊的排入碗中； 大白菜切成細絲，加油、精鹽、味素炒軟，瀝乾水分放入排好乾貝的碗中，蒸20分鐘取出扣在盤中；

(2)髮菜泡軟放高湯中煮，等入味後撈出排在干貝的四周，放精鹽、胡椒粉、高湯、澱粉勾芡，淋上即可。