豆乾炒肉絲

基本介紹

• 中文名：豆乾炒肉絲
• 主要原料：肉絲
• 是否含防腐劑：否
• 調 味 料：醬油1茶匙 糖1/4茶匙等

【材　 料】: 肉絲150公克 黃豆乾6片 紅椒1/2條 蔥1根 蒜末1/2茶匙 水30㏄

【調 味 料】: 醬油1茶匙 糖1/4茶匙 紹興酒1茶匙 鹽1/4茶匙

【醃　 料】: 醬油1茶匙 太白粉1/2茶匙 紹興酒1/2茶匙 糖少許

1.將肉絲加入所有的醃料中，靜置10分鐘。

2.將黃豆乾切成片狀；紅椒切片；蔥切段，備用。3.取鍋燒熱後，放入1大匙油，放入作法1醃好的肉絲，以大火炒至肉色呈白後盛出。

4.將作法3放入作法2的豆乾片，以小火炒至表面香脆。

5.將作法4放入蒜末、水、作法2的紅椒片、蔥段、作法1的肉絲與所有的調味料，轉大火快炒1分鐘即可。