發財珧柱脯

發財珧柱脯是以 髮菜、珧柱（大干貝）、菜心為主要食材的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：發財珧柱脯
• 口味：甜
• 主要食材：髮菜，珧柱（大干貝），菜心
• 配料：鹽、味素、上湯

所需食材

主 料： 髮菜100克，珧柱（大干貝）75克，菜心200克。

配 料： 鹽、味素、上湯、米酒、蔥、姜、濕澱粉、油各適量。

製作方法

髮菜漲發。珧柱加米酒、蔥、姜，蒸20分鐘取出。取小碗1隻，將珧柱在碗內排放一圈，再把漲發好的髮菜加鹽、味素、上湯調味，鑲在珧柱上蒸半小時，扣在盤內，澆上透明芡，菜心用油翻炒伴邊。

菜品特色

熟而不爛，色美味鮮。