土豆漿

土豆漿：又稱為土豆泥，土豆泥（Mashed Potato）是以土豆為原料，添加一些相應的調料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀所做成的一種食品。

基本介紹

• 中文名：土豆漿
• 外文名：Mashed Potato
• 又稱：為土豆泥
• 種類：雞汁土豆泥、雜蔬土豆泥等

多種土豆泥做法

1. 先將土豆洗淨、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。
   

2. 往鍋里放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。

3. 大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。

小貼士：

注意油不要太多，炒到變色時就放清水。

也可將土豆連皮一起煮，煮到透心為止（如用筷子輕鬆插入土豆內部，說明已經煮好）。將煮熟的土豆淋乾，剃皮，放到碗裡，用工具搗爛土豆（建議使用打蛋器）。至於各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工。可再將土豆泥炒一炒（不建議，但這樣會很香），加入沙拉醬或牛奶（黃油，牛油，乳酪皆可），加點黑胡椒，肉末口味會更佳。

材料：土豆3個，黃油1小盒（超市買的），鮮奶3勺，黑胡椒，鹽，芥末

做法：1、土豆洗淨，放入電飯鍋里煮30分鐘

2、把土豆拿出來，剝皮，用飯勺搗成泥狀，加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末，拌成酥油樣就可以了。

雞汁土豆泥

雞汁土豆泥

先把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子裡，擺好。若是用手來做小球的話，把手用清水沾濕，就不會粘手了。再往小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。用的雞湯已有鹹味，所以，就沒有再加鹽，若是沒有鹹味的話，就要酌情加一點鹽才好。

註：1）取一點澱粉加水攪勻，即是水澱粉，喜歡薄芡的話，就少放點澱粉，喜歡厚芡的話，就多放點澱粉。

2）關於土豆泥，可以用買來的現成土豆泥粉（據說肯德基等快餐店就是用現成的土豆泥粉），加牛奶、黃油等直接來調，也可以用土豆自己來做。個人覺得，還是自己用土豆現做的更鮮香好吃，所以，只有想要偷懶的時候，才用土豆泥粉。

3）關於雞汁，自己熬當然好，不過，嫌麻煩就用買的雞湯罐頭了。

雜蔬土豆泥

雜蔬土豆泥

材料：大土豆1個，冷凍玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔粒半碗，鹽，奶粉

做法：1、土豆去皮切片；蔬菜粒洗淨

2、把蔬菜粒扔到鍋里加少許鹽煮，水開之後把土豆片放到蒸隔里蒸，直到土豆蒸熟

3、把蔬菜粒撈出瀝乾水分，把土豆碾成泥，然後把蔬菜粒、奶粉、少許鹽加入土豆泥中拌勻即可還是買現成的蔬菜丁方便，雖然味道差了點嘗試了一個嬰兒食譜（表笑我-_-），其實嬰兒食譜中有很多都很好吃的，而且不費牙，呵呵

蛋奶土豆泥

做法：土豆2個，雞蛋1個，牛奶4勺，奶粉，鹽，胡椒粉

蛋奶土豆泥

做法：1、土豆洗淨，去皮切片

2、雞蛋煮熟，同時把土豆片放蒸隔上蒸；然后土豆搗成泥，雞蛋把蛋白和蛋黃分開，蛋黃搗碎，蛋白切丁

3、把土豆泥、蛋黃泥加少許鹽、胡椒粉還有牛奶拌勻（牛奶的量隨意，喜歡稀點的就多加點，我喜歡稠稠的土豆泥，但是又想要奶香味，所以又加了2勺奶粉），最後加入蛋白丁拌勻即可土豆泥最簡單了，又好吃，偶喜歡！可以加奶（鮮奶、奶粉）、胡椒粉、芥末、奶油、黃油……各種調味，怎么都好吃

胡蘿蔔肉鬆土豆泥

材料：胡蘿蔔半根，土豆2個，肉鬆1把，洋蔥1/8個，奶粉1勺，胡椒粉

做法：1、胡蘿蔔洗淨去皮切片；土豆洗淨去皮切片；洋蔥洗淨切丁

2、把胡蘿蔔片和土豆片上鍋蒸熟，然後搗成泥

3、洋蔥丁過開水燙一下

4、把洋蔥丁、肉鬆、奶粉加到胡蘿蔔土豆泥里攪拌均勻，再撒點胡椒粉即可這個也是寶寶食譜，所以很清單，沒有加鹽，有點奶香

香蕉土豆泥

材料：香蕉1個，土豆1個（小的2個），草莓5個，蜂蜜

做法：1、把香蕉剝皮後用勺子搗成泥，草莓切成細丁

2、土豆洗淨去皮後，放到電飯鍋里蒸熟，然後也搗成泥

3、把土豆泥、香蕉泥和草莓丁攪拌均勻，最後淋上蜂蜜即可這個算是菜還是甜品呢，我也搞不清楚了，反正是很好吃的東西

蘋果土豆泥

材料：土豆1個，蘋果1個

做法：1、土豆去皮；蘋果去皮去核，一切兩半，其中一半切小丁

2、把土豆和半個蘋果放到鍋里煮，直到變軟

3、把煮爛的土豆和蘋果搗成泥，然後拌勻，再把蘋果丁也拌進去，醬紫就可以啦味道嘛，不算特別好吃，但是也還行，有點甜甜的，可以嘗試一下

家常土豆泥

材料：土豆一個（小土豆可以多用幾個，看自己喜歡），海帶切細粒，胡蘿蔔煮熟切細粒，沙拉醬　做法：把土豆洗淨整個放到鍋里煮。煮至用一根筷子可以輕鬆穿過整個土豆的程度。撈出來把皮剝掉。用勺子或者擀麵杖隨便什麼東西把土豆搗成泥。搗得差不多的時候，加入沙拉醬，量要稍微大一點，繼續搗，期間加入海帶粒和胡蘿蔔粒，其實隨你喜歡還可以加別的東西，但切得粒一定要小。把所有東西都混合成泥以後，放到冰櫃，冷藏。　涼透了以後吃很爽口喔~而且沙拉醬混合土豆的味道很香濃　是適合夏天吃的土豆泥~

1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗淨，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。

差不多時用筷子試探，能很輕鬆的戳到內部就說明可以了。

2.把土豆撈出，瀝乾水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的*子，不算合適，不

過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。

3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太衝動，容易把土豆泥弄稀

）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。

橄欖油土豆泥

主料：土豆2個 橄欖油適量 鹽適量 白鬍椒粉適量

步驟製作：

1、把土豆去皮煮熟撈出壓成泥。

2、趁熱加入橄欖油，鹽，白鬍椒粉攪拌勻即可。

小貼士：

橄欖油有卓越的潔面效果，因為是純植物性的，又可預防皮膚疾病，所以敏感皮膚的人，也可以放心使用。

土豆泥的3種簡便做法

土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，營養特別豐富，素有“地下蘋果”之稱。土豆泥味道自然清淡，隨個人喜好可以另外加一點自製的肉菜湯汁，也可以將其作為早餐或加餐食品。

青豌豆拌土豆泥

取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味後，將花椒剷出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味素，調拌均勻。

牛肉土豆泥

牛肉片炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。

優酪乳酪土豆泥

在土豆泥中加入優酪乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中，加熱至熟透。