叉燒豬肉是由豬肉等主要食材做成的一道菜品, 主要調料是精鹽、白糖和蔥等,該菜品主要採用煮烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名:叉燒豬肉
- 分類:滿漢全席
- 口味:鹹鮮
- 主要食材:豬肉
- 調料:料酒醬油
叉燒豬肉是由豬肉等主要食材做成的一道菜品, 主要調料是精鹽、白糖和蔥等,該菜品主要採用煮烤的方法製作而成。
叉燒豬肉是由豬肉等主要食材做成的一道菜品, 主要調料是精鹽、白糖和蔥等,該菜品主要採用煮烤的方法製作而成。所需食材主料:瘦豬肉350克。調料:精鹽2克,白糖50克,蔥、姜段各25克,桂皮2.5克,大料2.5克,紅曲10克...
叉燒肉為燒烤肉的一種,系指經獸醫檢驗合格的豬肉、禽肉類,加入醬油、鹽、糖、酒等調味料,經過醃製後插在特製的叉子上經電或木炭燒烤而成的一種熟肉製品,是廣東燒味的一種。多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把醃製後的瘦豬肉掛在特製的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當...
1、豬肉最好選梅頭肉(即豬後肩至腰部的肉)或豬頸肉(即豬前腿至豬下巴的肉)。梅頭肉很嫩,豬頸肉瘦中夾肥。喜歡吃肥叉燒,所以選用的是豬頸肉。2、調料中還應該加玫瑰露酒的,這裡沒有加。3、只放錫紙,肉汁滴落在錫紙上很容易糊,糊後就會冒煙。 如果只放油紙的話,肉汁滴落後,烤乾後容易沾在烤盤...
港式叉燒 港式叉燒是以豬肉為主材的菜餚名,主要調料有大蒜、生抽等。原料 主料 豬肉 輔料 大蒜、生抽、叉燒醬、料酒、蜂蜜 做法
煎叉燒是由豬肉、鹽、白砂糖等主要食材做成的一道菜品。做法 難度:配菜(中級)時間:30-45分鐘 主料;豬肉 輔料:鹽一湯匙白砂糖兩湯匙 米酒兩湯匙澱粉一湯匙 五香粉適量大蔥1 生薑1生抽適量 老抽適量 煎叉燒的做法步驟 1. 首先處理豬肉。從大塊的豬肉中間橫切一刀,注意不要切斷,使得豬肉從切面處攤平後,成為...
粵式叉燒 粵式叉燒是以半肥瘦豬肉、叉燒醬為主要食材的美食。用料 做法
懶人叉燒肉,是以豬脊肉為主料的菜品。菜譜信息 做法步驟 1.豬肉買來洗去血水瀝乾水份,順著肉紋切成幾塊,用牙籤戳一戳。2.姜,蒜頭洗淨切片,除蜂蜜外,其餘調料放進碗裡攪拌均勻。3.放進冰櫃冷藏,最少一天。期間要翻動攪拌,才更入味喔!4.電餅檔預熱加少許食油潤一潤。5.鋪好豬肉,刷上蜂蜜,要兩面喔...
炸叉燒肉是一道簡單的家常美食,製作原料主要有瘦豬肉、醬油、料酒、鹽等,營養豐富,老少皆宜。材料 主料:瘦豬肉200克,調料:醬油5克,料酒5克,鹽2克,味素1克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,植物油50克 做法 1.把豬肉切成長3.3厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的條形片,用醬油等調料和蔥、姜將肉醃上待用...
五香叉燒是一道簡單的家常菜,所用材料為豬前頸肉500克、生抽1湯匙、五香粉1湯匙、砂糖1湯匙、料酒1湯匙、薑片3片。原料 豬前頸肉500克、生抽1湯匙、五香粉1湯匙、砂糖1湯匙、料酒1湯匙、薑片3片。做法 1、豬前頸肉切成3大塊,用刀背拍松;2、把生抽、五香粉、砂糖、料酒調成醬汁醃製好豬肉;3、平底鍋刷...
蜜汁叉燒肉是廣東省的一道傳統名菜,屬於粵菜系,該菜品也是廣式燒臘中的經典名菜。菜品原料 梅花肉(即豬的上肩肉)菜品配料 2大勺叉燒醬1/4勺鹽1小勺料酒2片香葉1顆大料1匙蜂蜜 生產製作 1、將肉切成厚約1厘米的片,加入鹽、料酒、叉燒醬、香葉、大料,用手抓拌,拌勻後蓋上保鮮膜放冰櫃冷藏室12小時以上...
家制叉燒肉是一道美食,製作原料主要有豬肉。原料配方 豬後臀尖肉2.5千克 花生油1千克(實耗200克) 鹽50克 料酒50克 蔥50克 姜50克 蒜25克 五香粉10克 白糖100克 味素15克 香油15克 桔皮、大料共50克 醬油、色素少許 製作方法 1.將後臀尖肉切成長17厘米、寬7厘米的長方塊,剞上花刀,放上鹽、蔥、姜...
黑胡椒叉燒肉是一道由豬前膀肉、蜜汁叉燒醬等食材製成的食品。用料 豬前膀肉 400克、蜜汁叉燒醬 50克、黑胡椒碎 1茶匙、鹽 3/4茶匙、植物油 1茶匙 做法 1.豬肉洗淨控乾水分,放入叉燒醬、鹽、黑胡椒碎、植物油 2.用手抓勻 3.用保鮮膜把叉燒肉密封起來,放入冰櫃醃製24小時 4.烤盤先鋪一層錫紙,把醃...
香煎叉燒肉是以豬瘦肉為主材的菜品。材料 主料 豬瘦肉(適量)調料 叉燒醬(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)廚具 平底鍋、不粘鍋 製作方法 一、瘦肉切一厘米左右厚薄的片,適量叉燒醬、料酒和雞精拌勻,按摩揉捏一下以使之入味。二、放入保鮮袋中,入冰櫃12小時以上入味。三、平底鍋中入一點底油,油熱後下入醃製...
混醬叉燒肉是一道菜品,主料是豬肩膀肉 ,輔料有排骨醬等。食材明細 豬肩膀肉 1000克 叉燒醬 2匙 排骨醬 2匙 海鮮醬 2匙 柱侯醬 1匙 黑椒醬 1匙 米酒 1瓶蓋 製作步驟 1、把肉洗淨控乾水份。2、準備叉燒醬、海鮮醬、排骨醬各2匙。3、柱侯醬、黑椒醬各1匙、米酒1瓶蓋。4、把所有的調料加入碗裡。5...
1.原料選擇:選用皮薄肉嫩的豬後腿精肉。2.原料整理:後腿精肉除皮剔骨後,剝去大板筋骨,修去肉體表面上的碎油碎膘,然後切成寬詹森3.3厘米、厚1.7厘米的長條。叉燒坯料的長度,取決於燒爐的高度,高1.67米的烤爐,叉燒的坯料長度只能1米,因為原料離火和燃料高度各需33厘米,余類推,每條叉燒坯料的長度須...
老王秘制叉燒肉是一道菜品,主要原料有豬腿肉、白酒等。材料 豬腿肉1000G,白酒少許,胡椒粉少許,鹽少許,蜂蜜10g,澱粉少許,叉燒醬半瓶 做法 1.豬肉,洗淨,切成條狀 2.本品主要原料和豬肉的合影 3.所需調料集合照片 4.澱粉、鹽、白酒醃製20分鐘 5.醃製20分鐘後照片 6.刷上叉燒醬 7.第二天,拿出肉,再...
脆皮叉燒是廣東省的一道特色名菜,屬於粵菜系,因其皮脆嫩滑,爽脆、爽口而得名;脆皮叉燒的特色就在於皮部色澤金黃,肉眼中透露著麻皮燒豬特有的色澤與之麻皮脆感。脆皮叉燒肉質中,嫩滑到適中,外層是皮爽脆的,而皮爽脆的燒臘成品,內部必須離不開嫩滑。脆皮叉燒選用上乘五花肉中的上五花肉作為燒制原料,做工講究...
蒜香叉燒肉是一道簡單的家常菜,所用材料為500g豬裡脊、適量叉燒醬、 適量白糖、 適量生抽 、適量蒜片。簡介 看上去你就會流口水,做法簡單,過程也很少 食材 主料 500g豬裡脊 配料 適量叉燒醬 適量白糖 適量生抽 適量蒜片 製作步驟 1豬裡脊洗淨,控乾水分。2 切寬約8厘米的條。3 去掉背面的筋膜。4 片片。5...
食材 主料 五花肉450g 輔料 叉燒醬適量 鹽適量 老抽適量 蜂蜜適量 步驟 1.準備好材料。2.肉中加入叉燒醬、老抽、鹽。3.再加入蜂蜜。4.用手抓勻,適當的揉一揉,醃製約10小時。5.奔騰壓力鍋中,放入錫紙(沒有也可以),加入豬肉和醃肉的汁。6.蓋上蓋子,把閥門指向無水焗檔。7.做好後拿出晾涼切片。
串烤叉燒肉 串烤叉燒肉是一道菜餚,由豬後腿肉、蜂蜜等原料製作而成。做法 (1)將豬肉洗淨切條狀,再加入所有的調味料,醃過夜上色。(2)醃好的豬肉條用鐵叉串入固定備用。(3)將烤架洗好,放在碳火上,再將叉燒豬肉串放入燒烤,並須翻動,讓其受熱均勻,烤到熟透,取出切片即可食用。
秘制五花叉燒肉 以五花肉為主料的菜品 用料 做法
肉香味美,色澤誘人,滋補強壯,口感甚佳,令人垂涎的現代菜餚。老少皆宜。製作原料 主料:豬裡脊肉 配料:叉燒醬 製作方法 1.取不粘鍋一隻,放入裡脊肉及1/4瓶叉燒醬,閹制約兩小時,每半小時翻一下肉,注意不要加水 2.直接在醃肉用的不粘鍋中加少量水,大火燒,中途需不停攪拌,翻轉肉塊,汁快燒乾時再加水,反覆3...
烤箱叉燒肉是一道美味佳肴,主料是五花肉,叉燒醬。食材明細 叉燒醬 4茶匙 蚝油 2瓶蓋 鹽 適量 料酒 半瓶蓋 燒烤醬 適量 製作步驟 1、五花肉一塊。2、五花肉用刀切片,不要切斷。3、五花肉用醃料醃製,按摩一下(那個小勺子就是舀叉燒醬的勺子啦,看看份量)。4、醃製過夜後,放入烤盤,入烤箱。5、10分鐘後...
1、豬肉洗淨抹乾水,切約1厘米條形。2、食用紅色素加水半湯匙拌勻,放入豬肉中拌勻,然後加醃料拌勻,醃半小時。3、燒熱平底鑊(中式鑊也可以)下油3湯匙,下水1/3杯,把蔥及豬肉排在鑊中,醃汁也倒入鑊中,蓋上蓋,用中火煮滾,再煮5分鐘,把豬肉反轉另一面,蓋上蓋,用慢火再煮3分鐘至熟,此時尚余...
丁香叉燒肉是以丁香、豬瘦肉為主料製作的藥膳。藥膳配方 丁香10克,豬瘦肉2500克,蔥25克,姜25克,花椒10克,白糖150克,醬油100克,精鹽50克,味素2.5克,豆油50克。功能效用 溫中止嘔 ,暖腎助陽。適用於脾胃虛寒嘔吐、腹瀉、冷痛、腎虛陽痿、遺精等症。製作方法 1.將豬肉切成9厘米長,6厘米寬的長方厚片。蔥切...
地瓜版蜜汁叉燒肉是一道家常菜餚,主要材料是豬裡脊肉 材料 豬裡脊肉1條、莊記叉燒醬1瓶、老薑1小塊、青蔥2根、蜂蜜4湯匙、米酒20毫升。做法 1、將豬裡脊肉洗淨後擦乾水分切成長條,並用剪刀剪去表面的白色筋膜;老薑去皮後切成片,蔥切成段備用。2、取一個較大的密封盒,把豬肉條放入盒內,再放入薑片和蔥段...
家常叉燒肉是一道美食,製作材料有五花肉,白酒,磨豉醬,腐乳,五香粉。主料:梅肉(可用五花肉代替)輔料:白酒,磨豉醬,腐乳,五香粉,芝麻醬,桂皮,八角。製作方法:1.用刀把肉打松,加入鹽,桂皮,八角,白酒,大蒜,洋蔥;2.將洋蔥鋪於烤盤上;3.加入磨豉醬,腐乳,五香粉,芝麻醬,“按摸”五分鐘;4...
日式叉燒肉是以梅花肉為主要原料的菜品,口味鮮香,採用煮製為主要製作工藝。做法 日式叉燒肉的製作材料:〖主料〗:〖輔料〗:蒜瓣10顆(拍碎),蔥5根(切段)〖調料/醃料〗:八角3粒,色拉油3大匙,醬油膏1/2碗,醬油1碗,五香粉1小匙 日式叉燒肉的做法:1. 梅花肉切長條,用1大匙醬油及五香粉醃20分鐘...