參附雞

將雞肉切塊，人參切片，與附片一起，隔水蒸1小時，加鹽少許即可。 佐餐食用， 具有溫腎固沖，補氣攝血的功效。

基本介紹

• 中文名：參附雞
• 主要食材：附片，人參，雞肉
• 功效：溫腎固沖，補氣攝血
• 用法：佐餐食用

參附雞-配方

附片20克，人參6克，雞肉100克。

參附雞-製法

將雞肉切塊，人參切片，與附片一起，隔水蒸1小時，加鹽少許。

參附雞-功效

溫腎固沖，補氣攝血。

參附雞-用法

佐餐食用。

參附雞-附子

【中藥名稱】附子(《本經》)

【來源】為毛茛科植物烏頭(栽培品)的旁生塊根(子根)。植物形態詳"川烏頭"條。

【採集】夏至至小暑間挖取附於母根旁的子根，洗淨泥土，稱為泥附子，按大小分別加工：

①鹽附子

選取較大的泥附子洗淨泥土，浸入鹽滷和食鹽的混合液中，每日取出曬晾，並逐漸延長曬晾的時間，直至附子表面出現大量結晶鹽粒，並體質變硬為止。

②黑順片

選取中等大小的泥附子，洗淨後浸入鹽滷水液中數日，並與鹽滷水同煮沸，撈出，水漂，切成厚片，再浸入稀鹽滷水液中，並加入黃糖及菜油製成的調色劑，使附片染成濃茶色，用水漂冼至口嘗無麻辣感時，取出蒸熟，烘至半乾，再曬乾。

③白附片

選取較小的泥附子，洗淨後浸入鹽滷水液中數日，並與鹽滷水同煮至透心為度，撈出，剝去外皮，縱切成薄片，用水漂洗至口嘗無辣感時，取出蒸熟，曬至半乾，以硫黃熏後，曬乾。

【藥材】①鹽附子，呈圓錐形，長約5～8厘米，直徑約3～4厘米。頂端寬大，中央有凹陷的芽痕，上身肥滿，周圍生有瘤狀隆起的分支，習稱"釘角"，表面灰黑色，被鹽霜。體重，橫切面灰褐色，具不整齊的筋脈或中心有小空隙，其中充滿鹽霜。無臭，味鹹而麻辣。以個大、堅實、表面起鹽霜者為佳。

②黑順片，又名：黑附子(《簡要濟眾方》)。呈不規則形的縱切片，上寬下窄，周邊略翹起，長2.5～4厘米，寬1.5～2.5厘米，厚約5毫米。外皮黑褐色，內部暗黃色半透明狀，油潤而有光澤，並可見有縱走的筋脈。質硬而脆，破碎面角質狀。無臭，味淡。以片均勻，表面油潤光澤者為佳。

③白附片，又名：明附片、雄片。形狀與黑順片相同，唯全體均為黃白色半透明狀，片較薄，厚約3毫米。氣味同黑順片。以片勻、黃白色、油潤、半透明狀者為佳。

以上均主產於四川、陝西等地。

【化學成分與藥理作用】見"川烏頭"條。

【炮製】淡附片：取鹽附子，用清水浸漂，每日換水2～3次，至鹽分漂淨，置鍋內與甘草、黑豆加水同煮透，至切開後口嘗稍有麻辣感為度，取出，去甘草、黑豆，颳去皮，切為兩瓣，置鍋內加水煮約2小時，取出，曬晾，反覆悶潤數次，潤透後切片，曬乾。(每鹽附子100斤，用甘草5斤，黑豆10斤)

炮附片：取鹽附子洗淨，清水浸泡一夜，除去皮臍，切片，再加水泡至口嘗稍有麻竦感為度，取出，用薑湯浸1～3天，然後蒸熟，再焙至七成乾，倒入鍋內用武火急炒至煙起，微鼓裂為度，取出放涼。

①《雷公炮炙論》："凡修事(附子)，子文武火中炮令皴坼，用刀刮上孕子，並去底尖微細，劈破，於地上掘一坑，可深一尺，安於中一宿，至明取出焙乾用。夫欲炮者，灰火勿用雜木火，只用柳木最妙。若陰制使，即生去尖皮底了，薄切，用東流水並黑豆浸五日夜，然後漉出，於日中曬乾用。……每十兩，用生烏豆五兩，東流水六升。"

②《綱目》："附子生用則發散，熟用則峻補。生用者，須如陰制之法，去皮臍入藥；熟用者，以水浸過，炮令發坼，去皮臍，乘熱切片再炒，令內外俱黃，去火毒入藥。又法：每一個用甘草二錢，鹽水、薑汁、童尿各半盞，同煮熱，出火毒一夜，用之則毒去也。"

③《本草備要》："水浸面裹煨令發坼，乘熱切片炒黃，去火毒。"

【性味】辛甘，熱，有毒。

①《本經》："味辛，溫。"

②《吳普本草》："岐伯、雷公：甘，有毒。李氏：苦，有毒，大溫。"

③《別錄》："甘，大熱，有大毒。"

④《本草正》："醃者大鹹，性大熱，有毒。"

【歸經】入心、脾、腎經。

①《湯液本草》："入三焦、命門。"

②《本草經疏》："入手厥陰、命門、手少陽，兼入足少陰、太陰經，亦可入足太陽。"

③《本草經解》："入足厥陰肝經、足少陰腎經、手太陰肺經。"

④《本草再新》："入心、肝、腎三經。"

【功用主治】回陽救逆，補火助陽，散寒除濕。治陰盛格陽，大汗亡陽，吐利厥逆，心腹冷痛，脾泄冷痢，腳氣水腫小兒慢驚，風寒濕痹，踒躄拘攣，陽痿，宮冷陰，疽瘡漏及一切沉寒痼冷之疾。

(1)回陽救逆：有較強之回陽作用。用於畏寒、肢冷、脈微欲絕之虛脫，常配伍人參，或乾薑、甘草)。

(2)補益陽氣：附子辛熱，其性走而不守，能通行十二經，故凡陽氣不足之證均可用之，尤能補益腎陽。補腎陽常配肉桂。

(3)祛寒止痛：本品大熱，祛寒力強，故能治寒邪內侵之胃腹疼痛、泄瀉，以及寒濕阻絡之痹痛。

①《本經》："主風寒咳逆邪氣，溫中，金瘡，破症堅積聚，血瘕，寒濕踒躄，拘攣膝痛，不能行步。"

②《別錄》："腳疼冷弱，腰脊風寒，心腹冷痛，霍亂轉筋，下痢赤白，堅肌骨，強陰，又墮眙，為百藥長。"

③《本草拾遺》："醋浸削如小指，納耳中，去聾。去皮炮令坼，以蜜塗上炙之，令蜜入內，含之，勿咽其汁，主喉痹。"

④《醫學啟源》："《主治秘要》雲，去臟腑沉寒；補助陽氣不足，溫熱脾胃。"

⑤李杲："除臟腑沉寒，三陰厥逆，濕淫腹痛，胃寒蛔動；治經閉；補虛散壅。"

⑥王好古："治督脈為病，脊強而厥。"

⑦《綱目》："治三陰傷寒，陰毒寒疝，中寒中風，痰厥氣厥，柔痓癲癇，小兒慢驚，風濕麻痹，腫滿腳氣，頭風，腎厥頭痛，暴瀉脫陽，久痢脾泄，寒瘧瘴氣，久病嘔噦，反胃噎膈，癰疽不斂，久漏冷瘡。合蔥涕，塞耳治聾。"

⑧《本草備要》："補腎命火，逐風寒濕。"

⑨《本草從新》："治痘瘡灰白，一切沉寒痼冷之證。"

【用法與用量】內服：煎湯，1～3錢；或入丸，散。外用：研末調敷。

【宜忌】陰虛陽盛，真熱假寒及孕婦均禁服。

①《本草經集注》："地膽為之使。惡蜈蚣。畏防風、甘草、黃芪、人參、烏韭、大豆。"

②《品匯精要》："妊娠不可服。"

③《綱目》："畏綠豆、烏韭、童溲、犀角。忌豉汁、稷米。得蜀椒、食鹽，下達命門。"

④《本草匯言》："若病陰虛內熱或陽極似陰之證，誤用之，禍不旋踵。"

【選方】①治吐利汗出，發熱惡寒，四肢拘急，手足厥冷者：甘草二兩(炙)，乾薑一兩半，附子一枚(生用，去皮，破八片)。上三味，以水三升，煮取一升二合，去滓，分溫再服。強人可大附子-枚，乾薑三兩。(《傷寒論》四逆湯)

②治傷寒陰盛格陽，其人必燥熱而不欲飲水者：大附子一枚燒為灰，存性，為末；蜜水調服。(《傳家秘寶方》霹靂散)

③治陰毒傷寒，面青，四肢厥逆，腹痛身冷，一切冷氣：大附子三枚(炮裂，去皮臍)為末。每服三錢，薑汁半盞，冷酒半盞，調服。良久臍下如火暖為度。(《濟生方》回陽散)

④治傷寒已經轉下，又曾發汗，內外俱虛，邪氣未解，表證不見，身無大熱，晝日煩躁，不得眠睡，夜即安靜，不嘔不渴，脈候沉微者，宜服之。又治暴中風冷，久積痰水，心腹冷痛，霍亂轉筋，一切虛寒，並皆治之：乾薑(研粗末)一兩，附子(生，去皮臍，細切)一枚。上合勻。每服三錢，水一盞半，煎至一盞，去滓溫服，食前。(《局方》姜附湯)

⑤治嘔逆翻胃：大附子一個，生薑一個(細銼)。煮研如麵糊，米飲下。(《經驗方》)

⑥治一切厥心痛，小腸膀胱痛，不可止者：附子一兩(炮)，鬱金、橘紅各一兩。上為末，醋麵糊為丸，如酸棗大，以硃砂為衣。每服一丸，男子酒下，婦人醋湯下。(《宣明淪方》辰砂一粒丹)

⑦治七疝，心腹冷痛，腸鳴氣走，身寒白汗，大腑滑泄：木香(不見火)半兩，玄胡索(炒，去皮)、附子(炮，去皮臍)各一兩。上為粗末，每服四錢，水一盞半，生薑七片，煎至七分，去滓，溫服。(《濟生方》玄附湯)

⑧治休息痢及赤白痢：附子(炮裂，去皮臍)半兩，雞子二枚(去黃取白)。上二味，先將附子搗羅為末，以雞子白和為丸，如梧桐子大。一時傾入沸湯內，煮數沸濾出，分作兩眼，米飲下，空心、日午各一服。(《聖濟總錄》附子丸)

⑨治髒寒脾泄，及老人中氣不足，久泄不止：肉豆蔻二兩(煨熱)，大附子(去皮臍)一兩五錢。為末，粥丸，梧子大。每服八十丸，蓮肉煎湯下。(《綱目》)

⑩治脾虛受濕發腫，一切虛腫：大附子十枚(生，削去皮，破四塊)，赤小豆半升，藏附子於中，慢火煮附子透熟軟，去豆，焙乾附子碾末，以薏苡仁粉打糊丸如梧子大。每服十丸，冬瓜湯或蘿蔔湯下。(《朱氏集驗醫方》)

⑾治腫疾喘滿，腫因積得，既取積而腫再作，小便不利者：生附子一個(去皮臍，切片)，生薑十片，入沉香一錢，磨水同煎，食前冷飲，小兒每服三錢，水煎服。(《朱氏集驗醫方》沉附湯)

⑿治風濕相搏，骨節疼煩掣痛，不得屈伸，近之則痛劇，汗出短氣，小便不利，惡風不欲去衣，或身微腫者：甘草(炙)二兩，附子(炮去皮，破)二枚，白朮二兩，桂枝(去皮)四兩。上四味，以水六升，煮取三升，去滓溫服一升，日三服。(《傷寒論》甘草附子湯)

⒀治少陰病，身體痛，手足寒，骨節痛，詠沉者：附子二枚(炮，去皮，破八片)，茯苓三兩，人參二兩，白朮四兩，芍藥三兩。上五味以水八升，煮取三升，去滓，溫服一升，日三服。(《傷寒論》附子湯)

⒁治中風偏廢：附子一個(去皮臍)，羌活、烏藥各一兩。上為粗末，每服四錢，水一盞，煎七分，去滓溫服。(《簡易方論》羌活散)

⒂治風寒流注，偏正頭痛，年久不愈：大附子一個，生切四片，以薑汁一盞，浸炙，再浸再炙，汁盡乃止；高良姜，等分，為末。每服一錢，臘茶清調下，忌熱物少時。(《三因方》必效散)

⒃治氣虛頭痛：大附子一枚，全蠍二枚(去毒)，鐘乳粉二(三)錢半。上用附子剜去心，安全蠍在附於內，卻以全附為末，同鐘乳粉面少許，水和作劑，包裹煨令熟，並為細末，蔥涎為丸，如梧桐子大。每服七十丸，空心食前，同椒鹽湯下。一作散，蔥茶湯下。(《澹寮方》蠍附丸)

⒄治頭痛：附子(炮)、石膏(煅)等分。為末，入腦、麝少許，茶酒下半錢。(《傳家秘寶方》)

⒅治經侯不調，血髒冷痛：當歸、附子(炮)各等分。為粗末。每服三錢，水一盞，煎至八分，空腹溫服。(《簡易方論》小溫經湯)

⒆治吐血：生地黃一斤(淨洗，細研取汁，其滓再入好酒少許，又取汁令盡)，附子一兩(炮，去皮臍，切片子，入地黃汁內，用銀器熬成膏，取出附子焙乾)。上以山藥三兩為末，以地黃膏子和成劑，丸如桐子大。每服三十丸，米飲空心服。(《朱氏集驗醫方》地黃丸)

⒇治腎氣上攻，項背不能轉側：大附子一枚，六錢以上者，炮，去皮臍，末之。每末二大錢，好川椒二十粒，用白面填滿，水一盞半，生薑七片，同煎至七分，去椒入鹽，空心服。(《本事方》椒附散)

(21)治小便不通，兩尺脈俱沉微，用淋閉通滑之劑不效者：附子一兩(重炮，去皮，鹽水內浸良久)，澤瀉(不蛀者)一兩。上銼散，每服四錢，水一盞半，燈心七莖，煎服。(《普濟方》附子散)

(22)少陰傷寒（初得二、三日，脈微細，但昏昏欲睡，小便白色）。用麻黃（去節）二兩、甘草（炙）二兩、附子（炮，去皮）一枚，水七升。先煮麻黃去沫，再加入其餘二藥，煮汁成三升，分作三次服下。令病人發微汗。引方名"麻黃附子甘草湯"。

(23)少陰發熱（少陰病初得，反發熱而脈沉）。用麻黃（去節）二兩、附子（炮）去皮一枚、細辛二兩，水一斗。先煮麻黃去沫，再加入其餘二藥，煮汁成三長，分作三次服下。令病人發微汗。此方名"麻典附子細辛湯。"

(24)少陰下利（下得清谷，里寒外熱，手足厥逆，脈微欲絕。身不惡寒，反而面赤，或腹痛，或乾嘔，或咽痛）。用大附子一個（去皮，切成片）、甘草（炙）二兩、乾薑三兩，加不沽升，煮成一升，分兩次溫服，脈出現即愈。面赤，加蔥九根；腹痛，加芍藥二兩；乾嘔，加生薑二兩；咽痛，加桔梗一兩；利止，而脈不出，加人參二兩。此方名"脈四逆湯"。

(25)陰病惡寒（傷寒已發汗，不解，反惡寒，是體虛的現象）。芍藥三兩、甘草（炙）三兩、附子（炮，去皮）一枚，加水五程式，煮成一升五合。分次服下。此方名"芍藥甘草附子湯"。

(26)陰盛格陽（病人燥熱面飲水、脈沉、手足厥逆）。用大附子一枚，燒存性，研為末，蜜水調服。逼散寒氣後使熱氣上升，汗出乃愈此方名"霹靂散"。

(27)中風痰厥（昏不積壓人，口眼歪斜）。用生川烏頭、生附子，都去掉皮臍，各取半兩，和一南星一兩，生木香二錢五分。各藥混合後，每取五錢，加生薑十片、水二碗，煎成一碗溫服。此方名"五生飲"。

(28)風病癱緩（手足軟垂，口眼歪斜，語音蹇澀，步履不正）。用川烏頭（去皮臍），五靈脂各五兩，共研為末，加龍腦、麝香溫酒送下。一天服三次。服至五、七丸，便覺手能抬動。腳能移步，吃至十丸，可以梳頭，此方名"神驗烏龍丹"。

(29)風寒濕痹（麻木不仁，或手足不遂）。用香白米煮粥一碗，加入生川烏頭末四錢，慢熬適當，下姜汗一匙、蜜三大匙，空腹服下。或加薏苡末二亦可。

(30)風癇。用生川烏頭（去皮）二錢半、五靈脂半兩，共研為末，加豬心血和成丸子，如梧子大。每服一丸，薑湯送下。

(31)小兒慢驚（抽筋，涎壅厥逆）。用生川烏頭（去皮臍）一兩、全蠍十個（去尾），分作三他，每服用水一碗、姜七片煎藥飲下。

(32)小兒囟陷。用烏頭附子（生，去皮臍）二鯛、雄黃八分，共研為末。以蔥根搗和作餅巾2陷處。

(33)腳氣腫痛。用黑附子一個（生，去皮臍），研為末，加生薑汁調成膏塗腫痛處。藥乾再塗，到腫消為止。

(34)多年頭痛。用川烏頭、天南星，等分為末，蔥汁調塗太陽穴。

(35)耳鳴不止。用烏頭（燒作灰）、菖蒲，等分為末棉花裹著塞耳內。一天換藥兩次。

(36)牙痛。用附子一兩（燒灰）、枯礬一分，共研為末，擦牙。又方：川烏頭、川附子，生三匣麵糊成丸子，如小豆在。每次以制包一丸咬口中，又方；用炮附子末納牙孔中，痛乃止。

(37)虛寒腰痛。用鹿茸（去毛，酥炙微黃）、附子（炮，去皮臍）各二兩，鹽花三分，共三工業區末，加棗肉和丸，如梧子大。每服三十丸，空心服，溫酒送下。

(38)寒熱瘧疾。用附子一枚重五錢者，裹在面中火煨，然後去面，加人參、丹砂各一錢，共研為末，加煉蜜做成丸子，如梧子大。每服二十丸，未發病前連進三服。如藥有效，則有嘔吐現象或身體有麻木感覺，否則次日須再次服藥。

(39)水泄久痢。用川烏頭二枚，一枚生用，另一枚以黑豆半契約煮熟，一起研為丸，如綠豆大。每服五丸，黃連湯送下。

(40)陽虛吐血。用生地黃一斤，搗成汁，加酒少許。另以熟附子一兩半，去皮臍，切成片，放入地黃汁內，石器中煮成膏，取出附片焙乾，同山藥三兩研為末，再以膏調末成為丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，米湯送下。

(41)白濁。用熟附子研為末。每服二錢，加姜三片、水一碗煮至六成，溫服。

(42)月經不調。用熟附子（去皮）當歸等分。每服三錢，水煎服。

(43)癰疽腫毒辣。用川烏頭（炒）、黃櫱（炒）各一兩，研末唾液調塗患處。留頭。藥乾則以淘米水潤濕。

(44)疔瘡腫痛。用醋和附子末塗患處。藥乾再塗。

(45)疥癬，用川烏頭生切，煎水洗，甚驗。

(46)手足凍裂。用附子去皮，研為末，以水、面調塗，有效。

【臨床套用】治療心力衰竭

用熟附子製成注射液(每毫升含附子2克)，肌肉注射，每次2毫升，每日3～4次。治療各種原因引起的三級心力衰竭13例，包括心原性休克1例，用藥後心力衰竭得到控制，心率減慢，呼吸困難、肝腫大、浮腫等亦相繼減輕。少數病例套用後，有周身拘急、發熱的副作用，但可自行消失。

【中毒】附子中亦含烏頭鹼，雖其含量較烏頭為低，但因服用不當而引起中毒者卻屢見不鮮。其原因除與劑量過大、煎煮時間過短，及機體對藥物的敏感性等有關外，與藥物品種及服法等也有密切關係；曾有1例用雲南騰衝所產附子3錢煎後連渣服下，即引起嚴重中毒。中毒表現與烏頭基本相同，如口唇、肢體發麻，噁心，嘔吐，心慌，氣促，煩躁不安，甚至昏迷，間或抽搐，嚴重者心跳、呼吸暫停，心電圖顯示室性過早搏動，而呈阿-斯二氏綜合徵象。中毒者如能及時搶救，一般均可恢復。此外，曾報導1例用附子外敷臍部引起接觸性皮炎，可能系過敏所致。

【名家論述】①張元素："附子以白朮為佐，乃除寒濕之聖藥，濕藥少加之引經。""益火之原，以消陰翳，則便溺有節，烏、附是也。"

②《湯液本草》："附子，入手少陽三焦、命門之劑，浮中沉，無所不至，味辛太熱，為陽中之陽，故行而不止，非若乾薑止而不行也。非身表涼而四肢厥者不可僭用，如用之者以其治逆也。"

③朱震亨："氣虛熱甚者，宜少用附子以行參、芪，肥人多濕，亦宜少加烏、附行經。""《衍義》論附子有五等，同為一物，以其形命名而為用，至哉言矣，然猶未明也。仲景八味丸以附子為少陰嚮導，其補自是地黃為主，後世因以附子為補藥誤矣。附子之性走而不守，但取其健悍走下之性，以行地黃之滯，可致遠爾。"

④《傷寒蘊要》："附子，乃陰證要藥，凡傷寒傳變三陰及中寒夾陰，雖身大熱而脈沉者必用之，或厥冷腹痛，脈沉細，甚則唇青囊縮者，急須用之，有退陰回陽之力，起死回生之功。近世陰證傷寒，往往疑似不敢用附子，直待陰極陽竭而用之已遲矣。且夾陰傷寒，內外皆陰，陽氣頓衰，必須急用人參健脈以益其原，佐以附子，溫經散寒，舍此不用，將何以救之。"

⑤虞摶："附子稟雄壯之質，有斬關奪將之氣，能引補氣藥行十二經，以追復散失之元陽；引補血藥入血分，以滋養不足之真陰；引發散藥開腠理，以驅逐在表之風寒；引溫暖藥達下焦，以祛除在里之冷濕。"

⑥《本草蒙筌》："天雄，其氣親上，補上焦陽虛；附子，其氣親下，補下焦陽虛；烏頭，守而不移，居乎中者也；側子，其氣輕揚，宜其發四肢、充皮毛，為治風疹之神妙也；烏喙，共氣鋒銳，宜共通經絡、利關節，尋蹊達徑，而直抵病所也。"

⑦《綱目》："按《王氏究原方》雲，附子性重滯，溫脾逐寒；川烏頭性輕疏，溫脾去風；若是寒疾，即用附子；風疾即用川烏頭。一雲，凡人中風，不可先用風藥及烏、附，若先用氣藥，後用烏、附乃宜也。又凡用烏、附藥，並宜冷服者，熱因寒用也。蓋陰寒在下，虛陽上浮，治之以寒，則陰益甚而病增，治之以熱：則拒格而不納。熱藥冷飲，下咽之後，冷體既消，挑性便發，而病氣隨愈，不違共情，而致大益，此反治之妙也。昔張仲景治寒疝內結，用蜜煎烏頭；《近效方》治喉痹用蜜炙附子含之，咽汁；朱丹溪治疝氣，用烏頭、梔子，並熱團寒用也。""烏、附毒藥，非危病不可用，而補藥中少加引導甚捷。有人才服錢匕即發燥不堪，而昔人補劑用為常藥，豈古今運氣不同耶?荊府都昌王，體瘦而冷，無他病，日以附子煎湯飲，兼嚼硫黃，如此數歲。蘄州衛張百戶，平生服鹿茸，附子藥，至八十餘，康健倍常。若此數人，皆其臟腑稟賦之偏，服之有益無害，不可以常理概淪也。又《瑣碎錄》言滑颱風土極寒，民啖附子如啖芋、栗，此則地氣使然爾。"

⑧《本草正》："附子，因其善走諸經，故曰與酒同功，能除表里沉寒，厥逆寒噤，溫中強陰，暖五臟，回陽氣，格陽喉痹，陽虛二便不通及婦人經寒不調，小兒慢驚等證。大能引火歸源，制伏虛熱，善助參、芪成功，尤贊術、地建效，無論表證里證，但脈細無神，氣虛無熱者所當急用。"

⑨《本草匯言》："附子，回陽氣，散陰寒，逐冷痰，通關節之猛藥也。諸病真陽不足，虛火上升，咽喉不利，飲食不入，服寒藥愈甚者，附子乃命門主藥，能入其窟穴而招之，引火歸原，則浮游之火自熄矣。凡屬陽虛陰極之侯，肺腎無熱證者，服之有起死之殊功。"

⑩《本草經讀》："附子，味辛氣溫，火性迅發，無所不到，故為回陽救逆第一品藥。《本經》雲，風寒咳逆邪氣，是寒邪之逆於上焦也。寒濕踒躄，拘攣膝痛.不能行步，是寒邪著於下焦筋骨也。症堅積聚血瘕，是寒氣凝結，血滯於中也。考《大觀本草》，咳逆邪氣句下有溫中金瘡四字，以中寒得暖而溫，血肉得暖而合也，大意上而心肺，下而肝腎，中而脾胃，以及血肉筋骨營衛，因寒濕而病者，無有不宜。即陽氣不足，寒自內生，大汗、大瀉、大喘，中風卒倒等症，亦必仗此大氣大力之品，方可挽回，此《本經》言外意也。""誤藥大汗不止為亡陽，仲景用四逆湯、真武湯等法以迎之。吐利厥冷為亡陽，仲景用通脈四逆湯、姜附湯以救之。且太陽之標陽，外呈而發熱，附子能使之交於少陰而熱已；少陰之神機病，附子能使自下而上而脈生，周行通達而厥愈。合苦甘之芍、草而補虛，合苦淡之苓、芍而溫固。仲景用附子之溫有二法：雜於苓、芍、甘草中，雜於地黃、澤瀉中，如冬日可愛，補虛法也；佐以姜、桂之熱，佐以麻、辛之雄，如夏日可畏，救陽法也。用附子之辛，亦有三法：桂枝附子湯、桂枝附子去桂加白朮湯、甘草附子湯，辛燥以祛除風濕也；附子湯、芍藥甘草附子湯，辛潤以溫補水髒也；若白通湯、通脈四逆湯加入尿豬膽汁，則取西方秋收之氣，保復元陽，則有大封大固之妙矣。"

⑾《本草正義》："附子，本是辛溫大熱，其性善走，故為通行十二經純陽之要藥，外則達皮毛而除表寒，里則達下元而溫痼冷，徹內徹外，凡三焦經絡，諸髒諸腑，果有真寒，無不可治。但生者尤烈，如其群陰用事，汩沒真陽，地加於天；倉猝暴症之肢冷膚清，脈微欲絕，或上吐下瀉，澄澈不臭者，非生用不為功。而其他寒症之尚可緩緩圖功者，則皆宜熟用較為馴良。惟此物善腐，市肆中皆是鹽制之藥，而又浸之水中，去淨鹹味，實則辛溫氣味，既一制於鹽之鹹，復再制於水之浸，久久炮製，真性幾於盡失，故用明附片者，必以乾薑、吳萸等相助為現，方有功用，獨以錢許，其力甚緩。壽頤嘗於臨症之餘，實地體驗，附片二錢，尚不如桂枝三、五分之易於桴應，蓋真性久已淘汰，所存者寡矣。是以苟遇大症，非用至一、二錢，不能有效，甚者必三、五錢，非敢孟浪從事，實緣物理之真，自有非此不可之勢。若用生附，或兼用烏頭、草烏，終嫌毒氣太烈，非敢操必勝之券矣。"

【貯藏】 鹽附子置陰涼乾燥處，密閉保存；黑順片及白附片置乾燥處，防潮。

參附雞-人參

【別名】人銜、鬼蓋(《本經》)，土精、神草、黃參、血參(《吳普本草》)，地精(《廣雅》)，百尺杵(《本草圖經》)，海腴、金井玉闌，孩兒參(《綱目》)，棒棰(《遼寧主要藥材》)。

【來源】為五加科植物人參的根。

【植物形態】人參

多年生草本，高達60厘米。主根肥大，肉質，圓柱狀，常分歧，由根上部二分歧者習稱"靈體"或"橫體"；幾不分歧或在下部分歧者習稱"笨體"或"顧體"；鬚根長，有多數小疣狀物；根莖上有莖痕，有時生效條不定根。莖直立，綠色，細圓柱形，光滑無毛。葉輪生於莖端，數目依生長年限而不同，初生時為1枚3出複葉，二年生者為1枚5出掌狀複葉，三年生者為2枚5出掌狀複葉，四年生者為3枚，以後逐年增多，最後增至6枚；葉具長柄；小葉卵形或倒卵形，複葉基部的小葉較小，長2～3厘米，寬1～1.5厘米；上部的小葉長4～15厘米，寬2.2～4厘米；先端漸尖，基部楔形，下延，邊緣具細鋸齒，上面沿葉脈有直立剛毛，下面無毛；小葉柄長達2.6厘米。總花梗由莖端葉柄中央抽出，長約7～20厘米，頂生傘形花序，有十餘朵或數十朵淡黃綠色的小花，通常在第四年開始開花；花有梗，兩性及雄性；萼綠色，6裂；花瓣6，先端尖；雄蕊5；子房下位，2室，花柱2，在兩性花中離生，在雄花中合生成中空的筒狀。漿果狀核果，腎形，成熟時鮮紅色，每室含種子1枚。種子白色，扁平圓卵形，一側平截。花期6～7月。果期7～9月。

生於茂密的林中。分布黑龍江、吉林、遼寧和河北北部的深山中。遼寧和吉林有大量栽培。野生的稱"野山參"；栽培的稱"園參"。如將幼小的野山參移植于田間，或將幼小的園參移植于山野而成長的人參，稱為"移山參"。

本植物的根莖(人參蘆)、根莖上的不定根(人參條)、細支根與鬚根(人參須)、葉(人參葉)、花(人參花)、果實(人參子)亦供藥用，各詳專條。

【採集】①園參

9～10月間採挖生長6年以上的人參。用鎬細心的刨起，防止斷根和傷根，去掉泥土，再行加工。新鮮品稱"園參水子"。新鮮的移山參稱"移山參水子"。

②野山參

5～9月間採挖。用骨針撥松泥土，將根及鬚根細心拔出，防止折斷，去淨泥土，莖葉。新鮮品稱"野山參水子"。

【製法】人參加工法主要分紅參類、糖參類、生曬參類及其它類4種：

①紅參類

取園參水子剪去支根及鬚根，洗刷乾淨，蒸2～3小時，至參根呈黃色，皮呈半透明狀為宜，取出烘乾或曬乾。主要成品有紅參。邊條參等。

②糖參類

取鮮參洗刷乾淨，置沸水中浸泡3～7分鐘，撈出，再入涼水中浸泡10分鐘左右，取出曬乾，再經硫黃熏過。然後用特製的針沿參體平行及垂直的方向扎小孔，浸於濃糖汁(100毫升水溶135克糖)中24小時。取出後曝曬1天，再用濕毛巾打潮，使其軟化，進行第2次扎孔，浸於濃糖汁中24小時。取出後，衝去浮糖，曬乾或烤乾。主要成品有白人參(為園參水子或移山參水子的加工品)、糖參(為各種鮮參的加工品)等。

③生曬參類

取鮮參洗刷乾淨，日曬1天后，再用硫黃熏過曬乾而成。主要成品有生曬參、全須生曬參、白乾參等。

④其它類

一掐皮參：加工法與糖參相似，一般將參體浸沸水中3次，每次1～2分鐘，約三成熟時，再將支根置沸水中約20分鐘。參體經扎孔後放入較稀的糖汁中浸3次，取出微火烘烤，使皮與內部分離，再用竹刀輕扎外皮，使成點狀即成。二大力參：取鮮參在沸水中浸煮片刻後曬乾。

人參成品容易著潮返糖，宜放置於燥陰涼處，密閉保存，並防蟲蛀。

【藥材】①園參

又名秧參。主根(參體)呈圓柱形，表面淡黃色，上部有斷續的橫紋。根莖(蘆頭)長約2～6厘米，直徑約0.5～1.6厘米，有稀疏的碗狀莖痕(蘆碗)及一至數條不定根(參艼)。支根2～6條，末端多分歧，有許多細長的須狀根，其上生有細小疣狀突起(珍珠點)。

由於加工方法不同，商品園參主要有以下幾種：一紅參：主根長約5～20厘米，直徑約0.7～2厘米。表面棕紅色，半透明，有大縱皺，環紋不明顯，有支根痕。根莖土黃色，上有碗狀莖痕4～6個。質硬而脆，斷面平坦，角質，棕紅色，中有淺色圓心。氣香，味微苦。二邊條參：性狀同紅參，惟一般以根莖較長，身長徑圓，支根較長為特點。三糖參：主根長約3.5～12厘米，直徑0.6～2厘米。表面淡黃白色，上端有較多的斷續環紋，遍體有點狀表皮剝落及細根痕跡。斷面平坦，粉質，黃白色，有時韌皮部附近有淡黃色圈，中心部常有放射狀裂隙。氣香，味甘而微苦。四白人參：性狀同糖參，形體較好，和野山參相似，但多為順直體，根莖較紅參長，鬚根分散，短而脆。五生曬參：主根長約3～10厘米，直徑約0.3～2厘米。表面土黃色，有黑棕色橫紋及縱皺，細支根及鬚根均已除去，而僅留痕跡。質脆，體輕，斷面平坦，白色，有放射狀裂隙。氣香，味苦。有完整的根莖及鬚根者，稱"全鬚生曬參"。六白乾參：主根表皮均已除去，體表淡黃色或類白色，上端橫紋不明顯，但可見淺縱皺及支根痕。其它性狀與生曬參近似。七掐皮參：主根長約6～15厘米，直徑約1.2～2.5厘米，表面淡黃色，上端環紋不明顯，但可見許多加工所致的凹點。支根淺棕色，支根與鬚根用線紮成牛尾狀。斷面白色。氣香，味甘微苦。八大力參：主根長5～15厘米，表面淡黃色，半透明，有明顯縱皺，上端有棕色橫紋。細支根及鬚根均已除去。質硬而脆。斷面平坦，透明角質狀。氣香，味苦。

園參商品，均以身長、支大、蘆(根莖)長者為佳。支瘦小，蘆短、糖重者為次。

主產吉林，其次為遼寧、延邊朝鮮族自治州等地。

②野山參

又名山參。主根短租，與根莖等長或較短，多具二個主要支根，形似人體。上端有細而深的橫環紋。根莖細長，一般長3～9厘米，上部扭曲，習稱"雁脖蘆"，蘆碗密集，下部無蘆碗而較光滑，俗稱"圓蘆"。鬚根稀疏，長約為主根的1～2倍，柔韌不易折斷，有明顯的疣狀突起(珍珠點)。全體呈淡黃白色，皮細、光潤。氣香濃厚，味甘微苦。

由於加工不同，商品野山參有生曬參、糖參、掐皮參3種。其性狀除全形外，均與相應的園參商品相似：以支大、漿足、紋細、蘆長、碗密、有圓蘆及珍珠點者為佳。

主產吉林、遼寧、黑龍江等地。

③移山參

體形似野山參，但主根下部往往較肥大，紋粗而淺，常延續到主根中部，鬚根珍珠點較少。加工商品同野山參。

④朝鮮人參

產於朝鮮的人參，習稱朝鮮人參，又名別直參、高麗參。商品有朝鮮紅參、朝鮮白參之分，而以紅者為優。

一朝鮮紅參

加工法與國產紅參相同。體較足壯，上生雙馬蹄蘆與肩齊，單蘆的名"獨碗蘆"，中部皆深陷，邊緣甚整齊，質堅硬。主根長約6～10厘米，直徑約1～2厘米。表面紅棕色，有順紋，上部或顯黃衣，全體顯縱棱。支根多彎曲交叉。質堅體重。斷面角質發亮，有菊花紋。香氣濃厚，味甘微苦。

二朝鮮白參

蘆頭與園參相似，體呈圓柱形。表面黃白色，有淺棕色細紋。鬚根大部除去，質松泡。斷面有圓心。稍有香氣，味甘微酸。

此外，日本栽培的人參，習稱東洋參，始載於《綱目拾遺》，商品因加工不同，分為白參與紅參兩種。

【炮製】糖參類：除去蘆頭，切段即可。紅參類：除去蘆頭，切段。或以濕布包襄，潤軟後切片，晾乾。

【性味】甘微苦，溫。

①《本經》："味甘，微寒。"

②《別錄》："微溫，無毒。"

③《本草備要》："生，甘苦，微涼；熟，甘，溫。"

【歸經】入脾、肺經。

①《本草衍義補遺》："入手太陰。"

②《本草匯言》："入肺、脾二經。"

③《藥品化義》："入脾、胃、肺三經。"

【功用主治】大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。

①《本經》："主補五臟，安精神，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。"

②《別錄》："療腸胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆滿，霍亂吐逆，調中，止消渴，通血脈，破堅積，令人不忘。"

③《藥性論》："主五臟氣不足，五勞七傷，虛損瘦弱，吐逆不下食，止霍亂煩悶嘔噦，補五臟六腑，保中守神。""消胸中痰，主肺痿吐膿及癇疾，冷氣逆上，傷寒不下食，患人虛而多夢紛紜，加而用之。"

④《日華子本草》："調中治氣，消食開胃。"

⑤《珍珠囊》："養血，補胃氣，瀉心火。"

⑥《醫學啟源》："治脾胃陽氣不足及肺氣促，短氣、少氣，補中緩中，瀉肺脾胃中火邪。《主治秘要》：補元氣，止瀉，生津液。"

⑦《滇南本草》："治陰陽不足，肺氣虛弱。"

⑧《本草蒙筌》："定喘嗽，通暢血脈，瀉陰火，滋補元陽。"

⑨《綱目》："治男婦一切虛證，發熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食，痎瘧，滑瀉久痢，小便頻數，淋瀝，勞倦內傷，中風，中暑，痿痹，吐血，嗽血，下血，血淋，血崩，胎前產後諸病。"

【用法與用量】內服：煎湯，0.s～3錢，大劑0.3～1兩；亦可熬膏，或入丸、散。

【宜忌】實證、熱證忌服。

①《本草經集注》："茯苓為使。惡溲疏。反藜蘆。"

②《藥對》："畏五靈脂。惡皂莢、黑豆。動紫石英。"

③《藥性論》："馬藺為使.惡鹵鹹。"

④《醫學入門》："陰虛火嗽吐血者慎用。"

⑤《月池人參傳》："忌鐵器。"

⑥《藥品化義》："若脾胃熱實，肺受火邪，喘嗽痰盛，失血初起，胸膈痛悶，噎膈便秘，有蟲有積，皆不可用。"

【選方】①治營衛氣虛，臟腑怯弱，心腹脹滿，全不思食，腸鳴泄瀉，嘔噦吐逆：人參(去蘆)、白朮、茯苓(去皮)、甘草(炙)各等分。上為細末，每服二錢，水一盞，煎至七分，通口服，不拘時，入鹽少許，白湯點亦得。常服溫和脾胃，進益飲食，辟寒邪瘴霧氣。(《局方》四君子湯)

②治胃虛冷，中脘氣滿，不能傳化，善飢不能食：人參末二錢，生附子末半錢，生薑一分(切碎)。上三味和勻，用水七合，煎至二合，以雞子一枚取清，打轉，空心頓服。(《聖濟總錄》溫胃煮散)

③治肺虛久咳：人參末二兩，鹿角膠(炙，研)一兩。每服三錢，用薄荷、豉湯一盞，蔥少許，入銚子煎一、二沸，傾入盞內，遇咳時，溫呷三、五口。(《食療本草》)

④治三、二年間肺氣上喘咳嗽，咯唾膿血，滿面生瘡，遍身黃腫：蛤蚧一對(全者，河水浸五宿，逐日換水，洗去腥，酥炙黃色)，杏仁(去皮尖、炒)，甘草(炙)各五兩，知母、桑白皮、人參、茯苓(去皮)，貝母各二兩。上八味為末，淨磁合子內盛。每日用如茶點服。(《衛生寶鑑》人參蛤蚧散)

⑤治陽虛氣喘，自汗盜汗，氣短頭運：人參五錢，熟附子一兩。分為四帖，每帖以生薑十片，流水二盞，煎一盞，食遠溫服。(《濟生方》)

⑥治心氣虛損，怔忡而自汗者：豬腰子一隻，用水兩碗，煮至一盞半，將腰子細切，入人參半兩，當歸(上去蘆、下去細者，取中段)半兩。並切，同煎至八分，吃腰子，以汁送下。有吃不盡腰子，同上二味藥滓，焙乾，為細末，山藥糊丸如梧桐子大，每服三、五十丸。(《百一選方》)

⑦治心氣不定，五臟不足，恍惚振悸，差錯謬忘，夢寐驚魘，恐怖不寧，喜怒無時，朝差暮劇，暮差朝劇，或發狂眩：遠志(去苗及心)、菖蒲各二兩，人參、白茯苓(去皮)各三兩。上為細末，煉蜜丸如梧桐子大，硃砂為衣。每服七丸，加至二十丸，溫米飲下，食後臨臥日三服。(《局方》定志丸)

⑧治消渴引飲無度：人參、瓜蔞根各等分。生為末，煉蜜為丸，梧桐子大，每服三十丸，麥冬湯送下。(《仁齋直指方》玉壺丸)

⑨治消渴引飲：人參為末，雞孑清調服一錢，日三、四服。(《綱目》)

⑩止血後此藥補之：大人參(去蘆)二兩，棗五枚。每服水二盞，煎一盞。細呷之，服後熟睡一覺，諸病除根。(《十藥神書》獨參湯)

⑾治吐血下血，因七情所感，酒色內傷，氣血妄行，口鼻俱出，心肺脈散，血如湧泉：人參(焙)、側柏葉(蒸焙)、荊芥穗(燒存性)各五錢。為末，用二錢，入飛羅面二錢，以新汲水調如稀糊服，少頃再啜。(《中藏經》)

⑿治小兒驚後瞳人不正者：人參、阿膠(糯米炒成珠)各一錢。水一盞，煎七分。溫服，日再服，愈乃止。(《仁齋直指方》)

⒀治下痢噤口：人參、蓮肉各三錢。以井華水二盞，煎一盞，細細呷之，或加薑汁炒黃連三錢。(《經驗良方》)

⒁治胸痹心中痞氣，氣結在胸，胸滿，脅下逆搶心：人參、甘草、乾薑、白朮各三兩。上四味，以水八升，煮取三升，溫服一升，日三服。(《金匱要略》人參湯)

⒂治霍亂心煩躁：桂心二分(末)，人參半兩(去蘆頭)。上以水一大盞，煎至七分，去滓，分溫二服。(《聖惠方》)

⒃治虛瘧發熱：人參二錢二分，雄黃五錢。為末，用棕尖搗丸，梧子大。發日侵晨，井華水吞下七丸，發前再服。忌諸般熱物。(《丹漠纂要》)

⒄治妊娠酸心吐清水，腹痛不能飲食：人參(去蘆)、乾薑(炮)各等分。上為末，用生地黃汁，丸如梧子大.每服五十丸，米湯下，食前服。(《局方》小地黃丸)

【臨床套用】①用於急救

大劑量的人參(o.3～1兩)煎服或燉服，或以人參注射液(每毫升含生藥0.57克)2～4毫升行肌肉或靜脈注射，可用於心原性休克的急救，或其它一時極端垂危的病人；人參與附於合用可以救治亡陽虛脫。

②治療心血管系統疾病

人參對於高血壓病、心肌營養不良、冠狀動脈硬化、心絞痛等，都有一定時治療作用，可以減輕各種症狀。人參對不正常的血壓具有調整作用，或認為不同的劑量可以出現不同的作用：小劑量能提高血壓，大劑量能降低血壓。成人1日的常用量為0.2～3錢；人參浸膏(每毫升等於1克生藥)，每次服20～40滴，日服2～3次；人參酊(含量10%)，每次5毫升，日服2～3次；人參粉，每次3～6分，日服2～-3次。

③對胃和肝臟疾病

對慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過低者，服人參後可見胃納增加，症狀減輕或消失，但對胃液分泌及胃液酸度無明顯影響。也有報告稱人參可使慢性胃炎病人胃痛消失，食慾增強，大便正常，胃液總酸度增加。對於急性傳染性肝炎，在一定的治療條件下，服用人參對於防止轉變為慢性肝炎似有一定的積極意義。

④治療糖尿病

人參能改善糖尿病人的一般情況，但不改變血糖過高的程度。或謂人參可使輕型糖尿病患者尿糖減少，血糖降低40～50毫克%，停藥後仍可維持2周以上；中等度糖屎病人服人參後，雖然降低血糖作用不明顯，但多數全身狀況有所改善，如渴感等症狀消失或減輕；某些患者服人參後可減少胰島素的用量。

⑤對於精神病

人參對無力型和無力-抑鬱型精神病，無論其病因如何(精神分裂症、中毒或傳染病引起的精神病，退化性精神病等)，似均有治療作用。也有認為，人參口服對器質性神經疾患僅能改善病人的一般主觀症狀，而無客觀的明顯治療作用。

⑥治療神經衰弱

人參對神經系統有顯著的興奮作用，能提高機體活動能力，減少疲勞；對不同類型的神經衰弱患者均有-定的治療作用，使病人體重增加，消除或減輕全身無力、頭痛、失眠等症狀。

⑦治療陽痿人參在中藥里，一般用作強壯劑，可以補養元氣；近人的研究，證明它有增強性腺機能的作用。人參酊對於麻痹型、早泄型陽痿有顯著的療效，但對精神型無效；對因神經衰弱所引起的皮層性和脊髓性陽痿也有一定治療效果。

⑧其他

人參還有提高視力及增強視覺暗適應的作用。與其它藥物合用，還可以治療多種疾病。但臨床上對於實症，如由於突然氣壅而得的喘症，由於燥熱引起的咽喉乾燥症，一時衝動引發的吐血鼻衄等，均忌用人參。

參附雞-雞肉

【來源】為雉科動物家雞的肉。

【動物形態】家雞(《千金·食治》)，又名：燭夜(崔豹《古今注》)。

家禽。嘴短而堅，略呈圓錐狀，上嘴稍彎曲。鼻孔裂狀，被有鱗狀瓣。眼有瞬膜。頭上有肉冠，喉部兩側有肉垂，通常呈褐紅色；肉冠以雄者為高大，雌者低小；肉垂亦以雄者為大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色較美，有長而鮮麗的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壯，跗、跖及趾均被有鱗板；趾4，前3趾，後1趾，後趾短小，位略高。雄者跗跖部後方有距。

家雞因飼養雜交的關係，故品種繁多；形體大小及毛色不一。食物主要為植物的種子、果實及昆蟲等。雄雞善啼。全國各地均有飼養。

雞的血(雞血)、頭(雞頭)，腦(雞腦)、嗉囊(雞嗉)、翅羽(雞翮羽)、砂囊的內壁(雞內金)、肝(雞肝)、膽(雞膽)、腸(雞腸)、卵(雞子)、蛋白(雞子白)、蛋黃(雞子黃)、蛋殼(雞子殼)、蛋殼內膜(鳳凰衣)、雄雞口涎亦供藥用，各詳專條。

【化學成分】每100克含水分74克，蛋白質23.3克，脂肪1.2克，灰分1.1克；鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8毫克。尚含維生素A(小雞肉特別多)、C及E2.5毫微克/克。灰分含氧化鐵0.013%，氧化鈣0.015%，氧化鎂0.061%，鉀0.56%，鈉0.128%，全磷酸0.58%，氯0.06%，硫0.29%。另含膽甾醇60～90毫克%。並含3-甲基組氨酸。

雞肉經過烤炙，其所含脂肪中含有高度不飽和脂肪酸及C18：2脂肪酸(脂肪酸有18個碳原子及兩個雙鍵)；又與皮膚及腹部脂肪相比較，胸肌肉及大腿肉的脂肪中的C18：2、C18：3、C20：4的脂肪酸較多，而C18：0、C18：1的脂肪酸較少。

【性味】甘，溫。

①《本經》："丹雄雞：甘，微溫。"

②《別錄》："丹雄雞：微寒，無毒。黃雌雞：酸，平。"

③《千金·食治》："黃雌雞：酸鹹，平。黑雄雞：甘，平。白雄雞：酸，微溫。"

④《食療本草》："烏雌雞：溫，味酸，無毒。"

⑤《日用本草》："白雌雞：酸甘，平。"

⑥《欽膳正要，："烏雄雞：甘酸，無毒。"

⑦《滇南本草》："黃雌雞：鹹甘，溫。"

⑧《綱目》："泰和老雞：甘辛，熱，無毒。"

【歸經】入脾、胃經。

①《本草求真》："入肝。"

②《本草撮要》："入手足太陰、陽明經。"

【功用主治】溫中，益氣，補精、添髓。治虛勞羸瘦，中虛胃呆食少，泄瀉，卞痢，消渴，水腫，小便頻數，崩漏，帶下，產後乳少，病後虛弱。

①《本經》："丹雄雞：主女人崩中漏下，赤白沃，補虛溫中，止血，防毒。黑雌雞：主風寒濕痹，安胎。"

②《別錄》："丹雄雞：主久傷乏瘡。白雄雞：主下氣，療狂邪，安五臟，傷中，消渴。黃雌雞：主傷中，消渴，小便數不禁，腸澼泄利，補益五臟，續絕傷，療勞，益氣力。烏雄雞：主補中止痛。"

③孟詵："黃雌雞：主腹中水癖、水腫，補丈夫陽氣，治冷氣。瘦著床者，漸漸食之。""醋煮空腹食之，治久赤白痢。"

④《食療本草》："烏雌雞：治反胃，腹痛，踒折骨疼，乳癰。安胎。"

⑤《本草拾遺》："白雞：利小便，去丹毒風。"

⑥《日華子本草》："黃雌雞：止勞劣，添髓補精，助陽氣，暖小腸，止泄精，補水氣。黑雌雞：安心定志，治血邪，破心中宿血及癰疽排膿，補心血，補產後虛羸，益色助氣。"

⑦《飲膳正要》："黑雌雞：療乳難。"

⑧《綱目》："泰和老雞：內托小兒痘瘡。"

【用法與用量】內服：煮食或燉汁。

【宜忌】凡實證、邪毒未清者不宜食。

①《醫林纂要》："肥膩壅滯，有外邪者皆忌食之。"

②《隨息居飲食譜》："多食生熱動風。"

【選方】①治積勞虛損，或大病後不復：烏雌雞一頭，治如食法，以生地一斤(切)，飴糖二升，納雞腹內，急縛，銅器貯甑中，蒸五升米久，須臾取出。食肉飲汁，勿啖鹽。三月三度作之。並止盜汗。(《姚僧坦集驗方》)

②治虛弱勞傷，心腹邪氣：烏雄雞一隻(撏洗淨，切作決於)，陳皮一錢(去白)，良姜一錢，胡椒二錢，草果兩個。以蔥、醋、醬相和，入瓶內封口，令煮熟，空腹食。(《飲膳正要》)

③治五噎飲食不下，胸膈妨塞，瘦弱無力：黃雌雞一隻(去毛、腸)炒作臛。面半斤，桂心末一分，赤茯苓一分(末)。上以桂心等末和面溲作索餅，於豉汁中煮，入睡食之。(《聖惠方》黃雌雞臛索餅)

④治反胃：反毛雞一隻，煮爛去骨，入人參、當歸、食鹽各半兩，再同煮爛，食之至盡。(《乾坤生意》)

⑤治中風濕痹，五緩六急，骨中疼痛，不能踏地：烏雌雞一隻煮熟，以豉汁、姜、椒、蔥、醬調稱作羹，空心食之。(《聖惠方》烏雌雞羹)

⑥治腎虛耳聾：烏雄雞一隻，治淨，以無灰酒三升，煮熟，乘熱食之，三、五隻效。《綱目》

【臨床套用】雞皮移植治療燒傷創面，可代替同種異體皮套用。方法：深度燒傷早期切痂或削痂後，即施行大塊雞皮移植；或將大塊雞皮事先打洞，移植成活後再嵌入自體皮。對於痂皮脫落後的肉芽創面及感染創面(清除痂皮後)，施行郵票樣大小或大塊狀雞皮移植。實踐證明，雞皮移植於切痂創面可以從根本上防治感染，消除局部給予全身的不良影響，減少併發症的發生，加速創面癒合，從而縮短療程，提高治癒率。特別在敗血症情況下，及時採用雞皮移植可爭取危機轉化，為進一步搶救贏得時間。深二度感染創面，清除腐痂後用雞皮敷蓋，可以有效地控制感染，減少滲出，以期及早治癒。