冬筍豬腰子是一道以豬腰和冬筍為主要食材的菜品。
難度：配菜(中級) | 時間：10-30分鐘 |
主料 | |
新鮮豬腰子 兩隻 | 小冬筍 一個 |
輔料 | |
蔥姜 少許 | 生抽 一點 |
鹽 少許 | 黃酒 少許 |
生粉 少許 | |
冬筍豬腰子是一道以豬腰和冬筍為主要食材的菜品。製作方法1. 豬腰子一剖兩半 將筋膜去淨 入水泡半小時 中途換水。2. 取出腰子用少量食鹽碼上 靜置一會 將腰子中的水份醃漬出來後 過水衝去鹽滷 瀝水。3.筍子切片。4. 將...
芽心爆腰片是一道美食，由豬腰子，綠豆芽，冬筍等原料製作而成。材料 豬腰子300克、綠豆芽(掐去兩頭)150克，冬筍30克、紹酒，白糖各15克、醬油10克、精鹽2克，味素1.5克，醋10克，湯1000克、濕澱粉10克、油750克。做法 1、將冬筍切片，腰子撕去外皮，片去腰臊，抹刀切成片。2、將湯50克及全部調料(不加...
氽腰片是以豬腰子、冬筍等為主要食材製作的美食。主料 豬腰子 350克 輔料 冬筍 50克 木耳(水發) 50克 榨菜 50克 調料 醬油 5克 黃酒 5克 鹽 3克 姜 2克 大蔥 3克 味素 2克 胡椒粉 1克 豬油（煉製） 10克 各適量 食用效果 對腰痛，腎虛者有輔助治療功效，該品湯清味醇 類別 私家菜 壯腰健腎調理...
此菜腰片細嫩，清香爽口。食譜營養 豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。...
麻油腰片是一道美食，主料是豬腰子、冬筍片、水發木耳，輔料是精鹽、味素、料酒、濕澱粉、醬油。做法 小貼士 1.腰子中白色的經絡就是腰臊，是腰子異味的主要來源，一定要去除乾淨，後來的浸泡花椒水和料酒也都是為了進一步去除腰子的臊味；2.腰子上打花刀是為了讓腰片更加入味，更容易成熟，以達到成品美觀和鮮嫩的...
腰片豆腐湯是一道藥膳，屬於粵菜系。此湯補腎養胃，止咳消痰，利水止遺，適用於腎虛耳聾，腰痛造精，咳嗽痰多，身面浮腫以及盜汗，少食等症。補腎養胃，盜汗少食，止咳消痰。將豬腰切成薄片，加入蔥段、薑片、料酒，拌勻後，用清水泡著，將豆腐皮撕成塊，冬筍切成薄片，蘑菇用溫水浸泡洗淨。腰片用開水燙過。清湯...
綠豆芽心爆腰片是一道美食。製作材料主要有豬腰子、綠豆芽(掐去兩頭)，冬筍等。材料 豬腰子300克、綠豆芽(掐去兩頭)150克，冬筍30克、紹酒，白糖各15克、醬油10克、精鹽2克，味素1.5克，醋10克，湯1000克、濕澱粉10克、油750克。做法 1、將冬筍切片，腰子撕去外皮，片去腰臊，抹刀切成片。2、將湯50克...
豆腐腰片湯是以豆腐、豬腰子為主要食材的湯品，鮮美可口，營養豐富。主料 油皮 100克 豬腰子 600克 蘑菇（乾） 15克 冬筍 50克 調料 料酒 5克 鹽 2克 醬油 5克 大蔥 3克 姜 1克 胡椒粉 1克 各適量 製作 1. 將豬腰切成薄片，加入蔥段、薑片、料酒，拌勻後，用清水泡著，將豆腐皮撕成塊，冬筍切成...
腰片口蘑湯製作材料：豬腰子250克 味素 2克 料酒 4克 胡椒粉 3克 大蔥 5克 雞油 20克 鹽 2克 各適量 主料 豬腰子 250克 輔料 口蘑 15克 冬筍 50克 做法 1．豬腰撕去外皮膜，片成兩片，再片淨腰臊，翻過來在面上直剞一字花刀，再斜片成魚鰓狀，用清水洗一遍，再用清水泡上。2．口蘑用濕水泡透，...
.將獵腰子用刀沖開，撕去外皮，片淨腰臊，用涼水漂洗乾淨。光面朝上，順長劃兩刀（不要劃透），坡刀片成·. 2毫米厚、形似魚鰓的薄片，用涼水淘一下。〔主料輔料〕豬腰子...500克 黃瓜...75克 淨冬筍...50克 紹酒...10克 水發木耳...20克 味素...2克 精鹽...3克 醬油...15克 芝麻油......
豆腐皮腰片湯是一道美食，製作原料主要有豆腐皮、腰片。製作材料 主料：豆腐皮75克、豬腰150克、口蘑25克、冬筍25克 調料：熟豬油10克、味素1、5克、料酒10克、鹽2.5克、胡椒粉2.5克、醬油15克、蔥段15克、薑片2克、鮮湯適量 做法 1、將豆腐皮潤回軟，撕成大片；豬腰去掉外皮，一切兩半，片去腰臊，再改...
口蘑腰片湯，是一道湯品，主料為豬腰子250克。主料 豬腰子 250克 輔料 口蘑 15克 冬筍 50克 調料 味素 2克 料酒 4克 胡椒粉 3克 大蔥 5克 雞油 20克 鹽 2克 各適量 類別 私家菜 壯腰健腎調理 口味 此菜嫩脆味香，鮮美可口。食物做法 1.豬腰撕去外皮膜，片成兩片，再片淨腰臊，翻過來在面上直...
熗魚鰓腰片 熗魚鰓腰片是一道由黃瓜、冬筍等食材製成的食品。主料 豬腰子(500克)輔料 黃瓜(75克) 冬筍(70克) 木耳(水發)(20克)調料 黃酒熗魚鰓腰片(10克) 味素(2克) 鹽(3克) 醬油(15克) 香油(20克) 姜(10克)類別 河南菜 健脾開胃調理 私家菜 營養不良調理 壯腰健腎調理 ...
腰片菇耳火鍋，火鍋菜譜，原料：豬腰800克，香菇、木耳、青蒜和菠菜各100克，冬筍和雞肉各50克，清湯1000克，豬油和料酒各25克，精鹽、辣椒粉和醋各10克，花椒和味素各5克。腰片菇耳火鍋的做法：1．將豬腰子一剖為二，片去腰臊，斜片成長薄片，洗去血水，瀝乾水分，用醋拌勻；冬筍和雞肉分別切成片；香菇洗淨...
腐皮腰片湯是以豆腐皮、豬腰為主料的湯品。所需原料 豆腐皮75克，豬腰150克，口蘑25克，冬筍25克，熟豬油10克，味素1.5克，料酒10克，鹽2.5克，胡椒粉2.5克，醬油15克，蔥段15克，薑片2克，鮮湯適量。做法 1、將豆腐皮潤回軟，撕成大片；豬腰去掉外皮，一切兩半，片去腰臊，再改刀切成大薄片，放入碗...
火夾冬筍釀筍傘春筍塘鯉片羊角春筍竹筒烤魚竹筒雞（基諾族）竹筒叫花雞（哈尼族）第三章 湯菜篇清湯筍翅清湯火尖筍木耳鮮筍湯三鮮湯竹筍肝膏湯筍尖冬瓜湯三絲泡菜湯玉蘭花氽鯽魚竹筍雞片湯冬筍鵝掌湯魚頭筍湯三鮮湯雪裡蕻筍湯麻辣筍湯開洋筍湯肉絲筍湯白肚筍湯豆芽筍湯豬肝筍湯冬筍豆腐湯冬筍腰片湯白煮筍絲湯筍片...
3、 炒鍋置於火上，下入色拉油，待油溫起後，下入乾辣椒、乾花椒、蒜片、薑片、蔥段，大火爆香後，即刻下入備用的腰片和木耳，然後快速翻炒均勻後，調入鹽、味素、白糖後，勾入少許水澱粉，淋入明油，即可起鍋裝盤。菜品特點 1、 腰片細嫩，麻辣香味濃厚，口感極為爽口。2、 配料可以選用：冬筍、香菇、萵筍...
燴雞腰鹹鮮味 ，材料需11種，色澤白淨，質地糯軟，做法簡單。製作材料 主料：雞腰子500克 輔料：冬筍100克,香菇（鮮）25克,青豆10克,火腿5克,豬腰子25克 調料：鹽4克,黃酒10克,味素2克,澱粉(玉米)3克,大蔥5克,豬油（煉製）15克 特色 色澤白淨，質地糯軟，鮮香可口。菜系功效 私家菜 腎調養食譜 補虛...
主料： 豬腰子 500克 輔料： 豬肉(肥) 100克 冬筍 50克 韭黃 25克 雞蛋清 75克 調料： 白砂糖15克 醬油20克 醋5克 香油50克 澱粉 豬腰子 (豌豆)20克 黃酒10克 豬油（煉製）100克 各適量 製作工藝 做法一 1、將腰子去皮膜洗淨，用刀一批兩半，颳去腰臊，對切成4片，再劈切成長3.9厘米、寬1....
豬腰子味甘鹹、性平，入腎經；有補腎、強腰、益氣的作用。貼士 1.新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。2.洗豬腰子的竅門：將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。3.1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。冬筍 冬筍 冬筍是一...
肉香火腿竹筍湯 絲瓜瘦肉湯 甜玉米蟹棒湯 豬肚苦瓜湯 醋椒魚湯 冬瓜鱸魚湯 雙瓜豆腐湯 固腎補虛篇——增強體質、提高免疫力 麻辣牛肚鍋 海鮮蔬菜豆腐湯 清燉牛尾湯 腐皮冬筍腰片湯 老鴨湯 人參玉竹煲翅群 牛肉蔬菜湯 台式佛跳牆 首烏肉湯 雞爪冬瓜湯 火腿白菜煲土雞 降壓去脂篇——降壓去脂效果不一般 冬瓜...
清燉蛙腿、清川麂片、炒麂肉、琉璃雉雞脯、紅燒野山牛（羊）肉、煨山豬肉、軟溜山豬肉片、燜螺、烤螺、爆螺球、雞湯氽螺片、烹石鱗腿、茉莉石鱗、溜石鱗、炒田雞、清湯田雞、鳳梨田雞、酥炸水蛙（田雞）、清燉水蛙、雙菇會、粉梅丹菇玉珠、臘梅冬筍、油燜香菇、油燜冬筍、冬筍夾、燜三冬、燒冬筍、四寶齋...
扒原殼鮑魚，用鮑魚殼盛鮑魚、冬筍、火腿片，淋糊蒸製。三彩大蝦，將麵包片和大蝦片用蛋糊粘在一起，分別撒上火腿末、冬菇末、菠菜末下油炸成，顯紅、黑、綠三色，故稱“三彩大蝦”。梅雪爭春，“白雪”用蛋清、乾枝梅用蛋清粉團糊加食色擠制，造型十分美觀。氽西施舌，用青島海產“西施舌”烹製。主料：豬肘...
肉香火腿竹筍湯 絲瓜瘦肉湯 甜玉米蟹棒湯 豬肚苦瓜湯 醋椒魚湯 冬瓜鱸魚湯 雙瓜豆腐湯 固腎補虛篇——增強體質、提高免疫力 麻辣牛肚鍋 海鮮蔬菜豆腐湯 清燉牛尾湯 腐皮冬筍腰片湯 老鴨湯 人參玉竹煲翅群 牛肉蔬菜湯 台式佛跳牆 首烏肉湯 雞爪冬瓜湯 火腿白菜煲土雞 降壓去脂篇——降壓去脂效果不一般 冬瓜...
輔料：小白菜70克 豆腐(北)50克 冬筍50克 香菇(鮮)50克 冬粉50克 調料：鹽10克 烹飪方法 1. 雞肫剖開，去淨污物，剝去腦皮，洗淨，下沸水中氽一下撈出，撕去筋膜，洗淨，切片；2. 牛百頁洗淨，切片；3. 牡蠣洗淨去貝殼，取淨肉，切片；4. 鮮目魚(鰨目魚)洗淨取淨肉切片；5. 生魚宰殺治淨，取淨肉...
2.魚香湖鴨 椒鹽酥肉 醬燒冬筍 軟炸茄餅 筍 片酥肉湯 主食：米飯 3.紅棗燜羊肉 蒜泥牛肚絲 軟炸羊肝 海米青菜 頭 青菜頭羊肉湯 主食：大餅 4.鍋巴魷魚 茄皮燒鱔段 魚香茄花 紅根拌銀芽 魷魚須銀芽湯 主食：米飯 5.豬肉燉粉條 青筍爆腰片 乾煸冬筍 薑汁蓮藕 冬筍腰片湯 主食：饅頭 6.紅燒甲魚 豆豉青蒜...
豬脊肉（片子）200克、鴨胗花200克、鯰魚片200克 水發魷魚片200克、雞片150克、魚茸丸150克 水發刺參片250克、水發牛筋段250克、豬腰片250克 清汤滷汁2500克（製法見清湯火鍋）。兩鍋共用原料：大蔥500克、蒜苗500克、蓮花白500克 豌豆苗尖500克、菠菜500克、黃秧白500克 冬粉250克、冬筍200克、冬菇100克 ...
竹筍排骨湯 黑豆排骨湯 板栗排骨湯 乾鍋豬肚 尖椒豬肚 豬肚煲米豆 紅油豬肚絲 鮮菇玉米豬肚湯 鹹菜胡椒煲豬肚 薏仁芡實蟲草豬肚湯 白果支竹豬肚煲 菊香肝片 白菜炒豬肝 豬肝肉末豆腐 胡蘿蔔炒豬肝 韭菜薹炒豬肝 胖大海燒豬肝 豬肚菌豬肝湯 雙仁菠菜豬肝湯 豬腸/豬腰/豬血/豬蹄 黃豆芽炒大腸 草頭圈子 脆皮大腸 豆...
尖椒紅腸炒豆皮雙椒臘腸白菜梗炒香腸冬筍片炒香腸脆筍炒臘肉干菜薹炒臘肉干茶樹菇炒臘肉干鍋燒椒臘肉黃瓜乾炒臘肉白菜梗炒培根臘肉炒蘆筍苦瓜培根培根炒西芹脫水萵筍炒臘肉西芹臘肉湘西乾鍋萵筍臘肉西葫蘆炒臘肉豆豉南瓜燜叉燒茶樹菇炒肥牛碧綠杭椒炒牛柳條脆黃牛柳絲翡翠牛肉粒黑椒京蔥爆牛柳煎豆辣牛肉韭菜黃豆炒牛肉開胃...
