燴雞腰

燴雞腰鹹鮮味 ，材料需11種，色澤白淨，質地糯軟，做法簡單。

基本介紹

• 中文名：燴雞腰
• 主要食材：雞腰子500克
• 分類：中餐
• 口味：鮮香

製作材料

主料：雞腰子500克

輔料：冬筍100克,香菇（鮮）25克,青豆10克,火腿5克,豬腰子25克

調料：鹽4克,黃酒10克,味素2克,澱粉(玉米)3克,大蔥5克,豬油（煉製）15克

特色

色澤白淨，質地糯軟，鮮香可口。

菜系功效

私家菜 腎調養食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜

口味

鹹鮮味 工藝：燴

製作過程

1. 炒鍋加水500克，置旺火上燒滾，投入雞腰，端至微火燒15分鐘，撈出剝掉皮待用；

2. 筍、冬菇都切成指甲大小的片，豬腰切片；

3. 熱鍋放入油燒熱，推入蔥末爆出香味，加入白湯，雞腰，筍片，冬菇片，腰片，黃酒，鹽和味素在旺火上燒滾，放入青豆後撒放濕澱粉，推勺裹成楊柳芡，出鍋裝湯盆，撒上火腿末。