以肉沫、冬瓜為主料的菜品
基本介紹
- 中文名：冬瓜肉沫湯
- 分類：湯羹
- 主要食材：肉沫，冬瓜
用料,做法,
相關詞條
- 冬瓜肉沫湯
以肉沫、冬瓜為主料的菜品用料材料肉沫冬瓜薑絲蔥花做法1. 冬瓜切片，瘦肉剁成肉沫，備薑絲，蔥花、肉沫用生抽醃幾分鐘1...
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肉末冬瓜是一道以冬瓜和豬肉末為主料的經典家常菜，屬於香辣口味的燒制菜品，具有健脾開胃、利尿消腫等功效。主料選用冬瓜搭配五花肉、榨菜及多種調料，通過煎、炒、燒等工藝烹飪，成品兼具冬瓜鮮嫩與肉末香氣。常見做法分為肉末冬瓜和肉末冬瓜湯兩類：前者將冬瓜切塊煎至金黃，與煸炒的五花肉末、乾辣椒等同燒勾芡；後...
- 肉沫冬瓜
肉沫冬瓜是以冬瓜與豬肉末為核心食材的家常菜品，通過蒸製與炒制相結合的方式烹飪。主料配比因做法不同有所差異，常見以冬瓜300-600克搭配豬肉50-200克，輔以蒜末、蔥花等調味。製作時需將肉末醃製後與蒸熟的冬瓜結合，部分做法通過水澱粉勾芡增強口感。成菜兼具冬瓜的綿軟清甜與肉沫的鹹鮮風味，常被歸類為快手菜...
- 冬瓜連鍋肉湯
冬瓜連鍋肉湯是一道以豬肉、冬瓜為主料的傳統湯品，不含防腐劑，老少鹹宜且具有養生功效。其製作選用豬肉250克與冬瓜1500克，配以生薑、花椒調味，經焯水去沫後中火燉煮至肉皮酥軟，切片與冬瓜共煮至綿軟。成品湯汁鮮濃，肉片肥瘦相間，食用時可佐以紅油蒜泥、豆瓣辣醬或香油醬油等蘸料。該菜品保留食材原味，形成湯...
- 冬瓜老鴨湯
冬瓜老鴨湯是一道以冬瓜、老鴨肉作為主要食材，鹽、味素、胡椒粉、料酒、蔥段、薑片、香油、高湯作為配料熬制的一道湯。具有健脾化濕、祛暑除熱的功效。鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食；冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。製作材料 原料：冬瓜300克，老鴨肉300克 配料...
- 蝦仁肉沫冬瓜湯
蝦仁肉沫冬瓜湯 蝦仁肉沫冬瓜湯是一道由蝦仁、肉沫、冬瓜等食材製成的食品。做法
- 冬瓜牛肉湯
冬瓜牛肉湯是以冬瓜和牛肉為主要原料，通過焯水、燉煮等工藝製成的鹹鮮口味湯品。製作時需將牛肉預處理後與冬瓜共同煲制，常用醃製、煸炒或長時間燉煮等方法鎖住肉汁。該湯品具有清熱生津的功效，因低脂特性常被用作夏季養生或減重食譜。原料處理 牛肉需切塊或切片，通過冷水浸泡、焯水去除血沫，部分做法要求用鹽、...
- 冬瓜鴨湯
冬瓜鴨湯是一道以冬瓜和鴨肉為主料製作的湯品，採用煮製工藝製成，具有健脾化濕、祛暑除熱的功效，適宜夏季食用。製作時通常將鴨肉焯水去除血沫後，與冬瓜同煮，可搭配玉米、雞爪等配料提升湯的鮮甜度。部分做法強調保留冬瓜外皮以增強其解熱利尿的效果。製作方法 鴨肉預處理：鴨肉洗淨切塊後焯水，加入薑片、料酒去除...
- 排骨冬瓜湯
排骨冬瓜湯是由豬肉排骨和冬瓜配以開水及部分作料製作而成，該菜品含有豐富的蛋白質、維生素，可以補身體。菜品特色 排骨冬瓜湯是滋補身體的優良菜品之一，主要材料是排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味素各適量。做法 1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜 拍破。2、將排骨...
- 冬瓜鹹肉湯
冬瓜鹹肉湯 以冬瓜、鹹肉為主料製作的菜品 菜品做法 1、冬瓜去皮去籽，洗淨切塊，鹹肉切片；2、鹹肉和薑片放鍋中加清水煮開，撇去浮沫。加料酒後煮30-40分鐘；3、放入冬瓜，煮至冬瓜軟熟加雞精少許即可；4、一般的鹹肉都比較鹹，只要一小塊就可以了，而且不用再放鹽了。
- 冬瓜肉滑湯
冬瓜肉滑湯是一道湯，主要製作原料為豬肉、蓮藕、玉米粒，屬養生之秋享滋補湯品。原 料 豬肉、蓮藕（荸薺也可以）、玉米粒、香油、花生油、適量澱粉、冬瓜、適量鹽、糖、胡椒粉。特 色 養生之秋享滋補湯品。操 作 1、把豬肉剁成餡，要剁的爛一些。2、把蓮藕剁碎（荸薺也可以）和在肉餡里，用手攪拌。3、放入適量的鹽和糖，把玉
- 冬瓜燉雞湯
冬瓜燉雞湯（211,741次瀏覽）：以雞肉與冬瓜為主料的家常燉湯 減脂版冬瓜燉雞湯：使用雞胸肉配合低鹽調料製作 烹飪器材 主流做法包含兩種工具選擇：高壓鍋/電壓力鍋：縮短烹飪時長至6-12分鐘，適合肉質較老的土雞 傳統砂鍋/電火鍋：需1.5小時慢燉使冬瓜甜味充分融入湯底 技術要點 2024年豆果菜譜強調需根據雞肉品種...
- 冬瓜肉餅湯
豬肉50克並剁成肉沫，冬瓜若干並去皮切成長條狀。加飯酒3滴，花生油2滴，胡椒粉少許，姜粉少量，鹽和味素適量，乾澱粉10克左右。製作方法 1.最好選擇這種有蓋的瓦罐，大小都可以，小瓦罐可以一次多買幾個，這樣蒸的時候可以一鍋蒸出好幾罐，每人一份既漂亮又方便，如果沒有也可以用普通的盆子，但是蒸的時候...
- 冬瓜水鴨湯
該湯品在廣東地區遵循"春夏養陽"的養生原則，尤其適合三伏天補充水分、緩解暑熱，在食療領域兼具利水消腫與開胃助食功能。食材配伍 以水鴨與冬瓜構成核心組合，水鴨選擇活動量大的品種以保證肉質緊實，通常配比500克鴨肉搭配等量冬瓜。配伍原則遵循：主料固定選用帶皮冬瓜，利於保持湯品稠度 鴨肉需經焯水處理去除血沫及...
- 冬瓜豬蹄湯
冬瓜豬蹄湯是以冬瓜和豬蹄為主要原料的家常湯品，採用焯水去腥、慢火燉煮的烹飪工藝製作而成。豬蹄需經沸水焯燙去除血沫後，與生薑等調味料共同燉煮至軟爛，後加入冬瓜繼續烹製，成品具有湯色清潤、肉質酥爛的特點。該菜品具有補充膠原蛋白、利水消腫等食療功效，常見烹飪器具包含高壓鍋與砂鍋，通過控制火候實現食材的...
- 冬瓜海帶鹹肉湯
食材炒制：依次放入冬瓜塊和海帶片翻炒1-2分鐘，使食材表面均勻裹油 加水燉煮：倒入沸水沒過食材，大火煮沸後轉中火燉20分鐘，期間需撇去浮沫保持湯色清澈 調味收尾：待冬瓜呈半透明狀時，根據鹹肉鹽度酌情添加食鹽 烹飪技巧 鹹肉選擇五花部位可使湯品更醇厚，若使用火腿需調整鹽量 加水時建議使用沸水轉小火燉...
- 棒骨冬瓜湯
1、棒骨洗淨，鍋內燒熱水，焯一下，去除血水。冬瓜洗淨，去皮去瓤後切片，不要太薄了。2、砂鍋內加大半鍋的涼水，放入蔥段、薑片、花椒粒（去除肉腥味），放棒骨，慢慢加溫。3、水燒開後，加幾滴醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內。轉小火燉，把剩餘的血沫撇乾淨。4、看湯差不多時，也就是將近兩個小時的...
- 冬瓜薏米鴨肉湯
冬瓜薏米鴨肉湯是一道以薏米40克、鴨肉800克、冬瓜500克、生薑15克為主料的家常湯品，採用燉煮工藝製作。該湯品結合三種食材功效：薏米利水滲濕、健脾止瀉，鴨肉滋陰補虛、利尿消腫，冬瓜清熱解毒、化痰利水，具有清熱解暑、利濕的功效，尤其適合夏季及濕熱環境食用，可輔助調節體內濕氣。製作時需將鴨肉焯水去血沫，...
- 冬瓜瑤柱瘦肉湯
冬瓜瑤柱瘦肉湯是以冬瓜、豬瘦肉、瑤柱為核心食材製作的粵式燉湯。主料配比通常為冬瓜500克、瘦肉200克配瑤柱10粒，通過瑤柱與瘦肉燉煮去浮沫後加入冬瓜文火慢燉，具有清熱解暑的食療價值。製作時需先將瘦肉用生抽、生粉等調料醃製，瑤柱需提前浸泡軟化，通過分段式燉煮工藝使湯品兼具瑤柱的鮮味與冬瓜的清甜。食材構成...
- 小排骨冬瓜湯
小排骨冬瓜湯是以豬小排骨和冬瓜為主料熬制的傳統湯品，屬於家常養生菜餚，主要面向夏季消暑及體重管理人群。湯品採用少脂肪的豬肋排搭配低熱量冬瓜，通過焯水去血沫、分時段燉煮等工藝，配合薑片、香葉等調料，形成清澈鮮香的湯體特點。製作時需將焯燙後的排骨小火慢燉至軟爛，後加入大塊冬瓜避免煮化，最後以鹽...
- 鵝肉冬瓜湯
鵝肉冬瓜湯是以鵝肉和冬瓜為主要食材的家常湯品，製作時先將鵝肉焯水去血沫，冬瓜切塊汆水處理後與鵝肉同燉，常見輔料包括鹽、胡椒粉等調味料。該湯品具有低脂肪、低熱量的特徵，富含優質蛋白質及B族維生素，同時含有鈣、鉀、鎂等微量元素，搭配冬瓜的膳食纖維形成營養互補。夏季食用可發揮清熱去火、利尿消腫的功效，中醫食
- 冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯是一道中式家常羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。但是本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服，孕婦慎用。食材原料 ...
- 筒骨冬瓜湯
全程僅使用食鹽調味，避免破壞湯品原味，食鹽添加量建議不超過食材總量的0.5% 筒骨富含鈣質與骨膠原蛋白，燉煮時添加1茶匙米醋可促進鈣質析出，提升湯品營養價值 冬瓜含鉀量達每百克78毫克，鈉含量僅為1.8毫克，具有調節電解質平衡的作用 烹飪技巧 使用涼水開始焯煮筒骨可更徹底去除血沫，若用熱水會導致肉質緊縮...
- 海蟶冬瓜湯
海蟶冬瓜湯是以海蟶、冬瓜為主料的清潤湯品。主料為蟶子500克、冬瓜250克，輔以薑片、蔥段調味。製作時需將蟶子鹽水浸泡去沙後洗淨，冬瓜去皮切片。鍋中加冷水，先下海蟶與薑片，待水初沸投入冬瓜片，二次煮沸後轉小火撇淨浮沫，加鹽調味並撒蔥段即成。成品湯色清亮，蟶肉鮮嫩與冬瓜綿軟相融，兼具海鮮鮮甜與冬瓜...
- 冬瓜豬肉燉粉條
冬瓜豬肉燉粉條是以五花肉、冬瓜、粉條為核心食材的家常燉菜。主料經切片煸炒後，分階段加入冬瓜塊與泡發粉條，通過老抽上色、蔥姜增香形成鹹鮮底色。烹飪過程需把握火候轉換，先大火炒制鎖住肉香，後小火慢燉使粉條吸汁入味。成品兼具葷素營養，可根據口味調整水量實現菜品與湯品的轉換。食材構成 主料選用肥瘦相間的...
- 雞肉粉皮冬瓜湯
雞肉、油、蒜、薑片、冬瓜、粉皮、鹽。做法 1、雞肉下熱水焯一下，去除血水，瀝乾後備用； 2、油鍋燒熱，加入蒜瓣、薑片、雞肉炒出香味，倒入涼水，煮開後撇除浮沫； 3、先把雞肉和粉皮倒入高壓鍋，大火，高壓鍋上氣後關火； 4、最後加入冬瓜，鹽，改小火壓3分鐘左右即可出鍋。營養價值 冬瓜屬葫蘆科...
- 鳳爪冬瓜湯
鳳爪冬瓜湯是以冬瓜與雞爪為核心食材的清淡湯品，主要通過燉煮方式製作，具有低脂、高膠原蛋白的營養特點。該菜品主料選用冬瓜500克、雞爪3-5個，輔料可搭配鹹肉、木耳、枸杞子等提味。製作時需對雞爪進行焯水處理去除血沫，冬瓜根據不同做法採用切片或挖球處理，燉煮時間根據器具差異控制在15 分鐘或30分鐘。其湯汁...
- 花蛤冬瓜湯
菜譜可替換其他貝類，冬瓜余料建議二次利用減少浪費。該菜品在多個美食平台擁有4.6分以上評分，以簡單易操作、配料精簡為特點。做法 1. 花蛤洗淨、冬瓜切丁，蔥姜切沫 2.鍋內水燒開，下花蛤煮，等花蛤一個個都張開了嘴，關火。3.撈出花蛤，放在冷水裡，把花蛤肉剝出來。鍋內的花蛤湯靜置一會，慢慢倒入碗裡...
- 冬瓜脊骨湯
冬瓜入湯：待骨湯醇厚後放入切塊冬瓜，普通鍋續煮10分鐘至半透明狀 調味收尾：起鍋前5分鐘加入食鹽與白鬍椒粉，禁用老抽等深色調料 烹飪要點 製作過程中需注意三個技術核心：去腥處理：焯水時需全程開蓋促進腥味揮發，添加5毫升醋促進鈣質析出 火候控制：壓力鍋使用需經歷"大火上汽-轉小火燜煮-自然泄壓"三階段 ...
- 肉末蛋湯
肉末蛋湯是一道以雞蛋、豬肉末為主料，搭配香蔥大蒜等調味料製成的家常湯品，屬中式家常菜系。製作時可將蛋液與肉末混合調味，經蒸製使食材融合，形成鮮香嫩滑的口感。常見變式包括添加冬瓜、香菇等輔料，衍生出冬瓜肉末蛋湯、香菇肉末雞蛋羹等菜式。該菜品清淡鮮美，富含蛋白質與維生素，蔥蒜的加入更增添了風味層次。
