花蛤冬瓜湯

花蛤冬瓜湯

花蛤冬瓜湯是一道簡單的家常菜,主料是花蛤、 冬瓜,主要功能有利尿消腫、清熱解毒,男女老少皆宜。主要營養成分有維生素B1、B2、C,鈣、磷、鐵等礦物質。

基本介紹

  • 中文名:花蛤冬瓜湯
  • 外文名:Flower clams wax gourd soup
  • 別稱:蛤喇冬瓜湯
  • 主要原料:冬瓜,花蛤
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質,粗纖維,維生素B1、B2、C,鈣、磷、鐵等礦物質
  • 主要食用功效:利尿消腫,清熱解毒
  • 適宜人群:孕婦,孩子,老人
  • 副作用:無
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材料

主料: 花蛤 冬瓜
輔料: 適量

做法

1. 花蛤洗淨、冬瓜切丁,蔥姜切沫
2.鍋內水燒開,下花蛤煮,等花蛤一個個都張開了嘴,關火。
3.撈出花蛤,放在冷水裡,把花蛤肉剝出來。鍋內的花蛤湯靜置一會,慢慢倒入碗裡,底部有沙的湯不要。
4 . 鍋內放少量油,蔥姜爆香,下冬瓜丁炒到冬瓜有些出水。
5 .倒入花蛤湯(底部有沙的湯不要),放入適量鹽、料酒、胡椒粉,大火燒開到冬瓜透明。
6 .加入花蛤肉和香菜,出鍋。

家常做法

原料:冬瓜1000g 花蛤400g
調味料:香蔥2棵,姜5片,鹽1
做法:
1.花蛤用淡鹽水浸泡吐淨泥沙。鍋里加入用濾水杯過濾的自來水。
2.香蔥切斷,和薑片一起放入鍋中,大火燒開。
3.將花蛤放入鍋中,繼續大火煮,將煮至開口的花蛤揀出待用。
4.鍋里的薑片香蔥撈出不用,汁倒入大碗靜置澄清待用。
5.等待湯汁澄清的時候,用挖球器將冬瓜挖球。
6.重新起鍋,將靜置澄清的花蛤湯汁緩緩的倒入鍋中,容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入鍋中。
7.放入冬瓜球,並加入鹽,中火煮至冬瓜球呈半透明狀。
8.再將花蛤放入鍋中,大火煮開就可以關火,盛在湯碗中,撒一些香蔥末就可以了。
小貼士:
1.花蛤可以換成別的貝類,比如文蛤,黃蜆子等。
2.如果沒有挖球器,可以冬瓜切成小塊。
3.挖球之後會剩下不少的冬瓜,可以用來做別的菜,千萬不要扔掉喔。
4.煮開口的花蛤如果帶有少許泥粒,可在鍋子涮幾下以去掉沙粒,
5.煮花蛤的湯汁里會有一些沙粒,一定要靜置20-30分鐘,待沙粒沉澱之後再食用。
6.向鍋里倒花蛤湯汁的時候一定要緩緩倒入,容器底部帶有沙粒的那部分湯汁千萬不要倒入鍋中。

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