排骨冬瓜湯

排骨冬瓜湯是由豬肉排骨和冬瓜配以開水及部分作料製作而成，該菜品含有豐富的蛋白質、維生素，可以補身體。

基本介紹

• 中文名：排骨冬瓜湯
• 主要食材：排骨，冬瓜
• 口味：清甜

菜品特色

排骨冬瓜湯是滋補身體的優良菜品之一，主要材料是排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味素各適量。

做法

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜

拍破。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味素起鍋即可。

備註： 為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。

製作步驟二

1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用

2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨

3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。

4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。

營養價值

豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為女人較好地補充鈣質。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。