人參煲瘦肉是一道以鮮人參、瘦肉為主料，輔以姜、鹽製作的湯品，採用傳統煲制工藝烹飪而成。其製作方法為：將瘦肉焯水後與人參、薑片一同入鍋，加清水煲煮2.5小時，加鹽調味即成。該菜品結合藥食同源理念，具有補中益氣、寧神安心功效，適合作為滋補調理膳食食用。通過慢火久煲充分釋放食材營養與風味。
人參煲瘦肉是一道以鮮人參、瘦肉為主料，輔以姜、鹽製作的湯品，採用傳統煲制工藝烹飪而成。其製作方法為：將瘦肉焯水後與人參、薑片一同入鍋，加清水煲煮2.5小時，加鹽調味即成。該菜品結合藥食同源理念，具有補中益氣、寧神安心功效，適合作為滋補調理膳食食用。通過慢火久煲充分釋放食材營養與風味。所需食材 ...
煲人參瘦肉是一道以鮮人參和瘦肉為主料的家常菜品，口味清淡，具有滋補功效。該菜品選用鮮人參、瘦肉，搭配薑片與適量鹽製成，製作時需將瘦肉焯水後與人參、薑片共煮，改中火慢煲，最終加鹽調味即可。此菜品兼具食療價值，傳統認為其具有補中益氣、健脾養肝及寧神安心的作用，適合作為日常保健湯品食用。食材配比與烹飪...
人參生蚝瘦肉湯是一道菜品，主要製作材料有蚝豉320克 豬肉(瘦)120克。材料 主料:蚝豉320克 豬肉(瘦)120克 輔料:人參40克 調料:姜5克 做法 1. 人參,生薑洗淨 2. 生蚝肉(蚝豉)洗淨,滾水略煮取出 3. 瘦肉洗淨切塊 4. 全部用料放入鍋內,用適量水,猛火煲至滾 5. 用慢火煲2小時,即可飲用.健康提示 1. 久...
附子瘦肉人參湯 以瘦肉、人參為主料製作的菜品 做法 1、將瘦肉原件洗淨，高麗參洗淨，切片，生薑削皮切片，熟附子洗淨。2、將準備好之材料，一起放入瓦煲內，加水4碗，文火煲3-4小時。3、將瘦肉撈起，切塊，加入調味上碟佐膳，去藥渣，飲湯。
鮮人參燉鷓鴣湯以鮮人參和鷓鴣為核心食材，搭配豬瘦肉及桂圓肉燉製而成，具有補氣安神、益肺生津等功效。製作時需將食材隔水燉煮4小時，成湯參味濃郁且口感鮮甜。該湯品適用於身體虛弱及神經衰弱群體，2023年佛山雄盛王府私房粵菜餐廳將其作為午市套餐供應。材料配方 主料包含鮮人參30克、鷓鴣2隻（可用鴿子替代）...
花膠人參雞湯是以花膠、瘦肉、鮮人參為主料，搭配雞肉、枸杞等輔料燉煮而成的傳統滋補湯品。製作時需將處理後的花膠與鮮人參、瘦肉及雞塊等食材共同燉煮三小時以上，具有補氣安神、滋陰養顏等功效。食用時需注意控制攝入量，濕熱體質及感冒患者慎用。食材與配料 主料包含花膠150克、鮮人參150克、瘦肉150克及半隻雞，...
紅參燉瘦肉是一道家常菜品，主要製作材料為吉林紅參、豬瘦肉。這道菜品烹法簡單、清潤可口，具有補氣、安神、益腦力、養心脾的功效，比較適合中老年人食用。菜品介紹 早在《神農本草經》就把它列為上品，說它“補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智。久服輕身延年”。人參野生者稱野山參；人工培植...
人參附子瘦肉湯是一劑中藥方劑，主要用於胃十二指腸球部潰瘍。用途 胃十二指腸球部潰瘍 身體虛弱 納呆脘腹脹悶 心悸氣喘 動則汗出 神疲懶言 頭暈乏力 四肢厥冷 面色蒼白 身寒肢冷 材料 豬瘦肉250克，生薑2片，高麗參25克，熟附子15克。做法 1、將瘦肉原件洗淨，高麗參洗淨，切片，生薑削皮切片，熟附子洗淨。2...
燉煮完成後開蓋加鹽調味，食鹽用量控制在3克以內 功效解析 營養構成 西洋參含人參皂苷、多糖等活性成分，具有調節免疫系統功能 瘦肉提供優質蛋白質和血紅素鐵，與西洋參形成營養互補 生薑具有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的作用 醫學價值 改善心血管功能：西洋參成分可增強心肌收縮力，輔助調節心律失常 調節糖代謝：對...
容器選擇：優先使用陶瓷燉盅或砂鍋，容量以1-1.5升為宜 燉煮控制：隔水燉需保持2.5-4小時慢燉，砂鍋直火燉煮時間為20分鐘或1小時。2021年記錄的標準流程為大火煮沸後轉小火燉20分鐘 營養功效 西洋參含人參皂苷、多糖等活性成分，與瘦肉配伍可發揮協同作用：清熱生津：改善口乾舌燥、虛熱煩倦 滋陰潤肺：適用於秋燥咳嗽、咽喉不適 調節血糖：糖
豬肉補腎養血，滋陰潤燥;熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴 禁忌 高麗參屬於熱性熟人參，每日只需3克即可，切勿貪多服用 做法 將高麗參研粉或切片6克、豬瘦肉適量切成小塊，置於砂鍋拌湯，加適量清水燉熟服用，一日內分兩次服完。
人參淮杞水魚湯是以水魚、豬瘦肉等為主料的湯品。菜系及功能:補血食譜 人參淮杞水魚湯原料:水魚1隻約500克，豬瘦肉200克，人參20克，淮山30克，杞子15克，元肉15克。人參淮杞水魚湯的做法:①水魚置於冷水鍋內，慢火加熱，使其排去糞便後宰殺乾淨，去其頭、爪、內臟，斬成大塊。②瘦豬肉切成大塊，連同水魚一起...
鮮人參川貝燉鱷魚肉是粵菜系藥膳，主料為鱷魚肉、鮮人參、川貝，輔以火腿、瘦肉及薑汁酒等隔水燉煮四小時而成，所用鱷魚為國家規定可食用的養殖子二代品種。製作時需將鱷魚肉解凍後焯水切片，與其他食材一同燉煮，僅以鹽調味，並可通過添加雪梨、杏仁等增強潤肺效果。主料 急凍鱷魚肉5兩（約200克），鮮人參5支，...
隔水連續燉製3小時 出鍋前調入適量食鹽調味 營養價值 石斛含石斛鹼、胺基酸及多糖類物質，具有滋陰生津、明目護肝的生物活性，現代研究表明其對腫瘤抑制與抗衰老存在潛在作用。雲苓（茯苓）含β-茯苓聚糖和三萜類化合物，可調節水液代謝並改善脾虛症狀。紅參所含人參皂苷能增強機體免疫力，與瘦肉中的優質蛋白協同形成...
鮮人參煲老鴨是以人參為主料製作的藥膳。原料 老鴨1隻,鮮人參、瘦肉、脊骨各100克。調料 鹽、味素、白糖、雞粉、胡椒粉、二湯、料酒、蔥薑片各適量 做法 鴨處理乾淨,待用。瘦肉、脊骨一同汆水後洗淨。燉盅內放入老鴨、鮮人參、瘦肉和脊骨,加二湯、料酒、蔥薑片,上火煲2小時至鴨熟,揀去蔥薑片,加鹽、味素...
瘦肉、薑汁、酒為主料製作的藥膳。原料 主料：海魚半斤，鮮人參5支，川貝8克，龍眼肉4克，火腿、瘦肉各適量，薑汁、酒各一匙。做法 魚（河魚也可）放入沸水中加薑汁、酒煮半分鐘，撈出切魚片（選取魚刺較少的為好）。其它各料洗淨與魚肉同放煲內，加適量沸水，加蓋，入蒸籠蒸（燉）4小時後，放鹽調味既成。
參術苓棗瘦肉湯是一道美食，由黨參、白朮、茯苓等原料製作而成。做法 1、紅棗去核，三味藥材浸泡洗淨，瘦肉洗淨切塊放沸水裡焯出泡沫撈起備用。2、砂煲里放6碗水煮開，以上所有材料一同放進去大火煲沸後轉小火煲一個半小時左右即可。喝時落鹽調味。TIPS 1、人參除了用黨參代替外，也可以用白糖參或者太子參代替...
黨參麥冬瘦肉湯是以黨參、瘦肉為主料的菜品，湯中黨參性味甘平，有健脾益氣生津的作用。做法 （1）黨參、生地黃、麥冬、紅棗（去核）洗淨。（2）豬瘦肉洗淨，切塊。（3）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武水煮沸後，文火煲1小時，調味供用。營養價值 營養豐富。說明 《本草從新》說其“補中益氣，和脾胃，除煩渴
* 靈芝清補湯 配料：靈芝15g,紅棗23g,黨參23g,枸杞子24g,人參須15g,豬排骨300g。鹽適量。功效：清潤提神，健脾開胃。製法：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘（用布袋裝好，扎口），再加入排骨，文火煮3小時。撈除布袋，再加鹽調味，每次250-300毫升，吃肉喝湯每天1次。 * 靈芝田七瘦肉湯配料：龍眼肉15...
鮮人參煲老鴿是以蟲草為主料製作的藥膳。原料 老鴿1隻,鮮人參、瘦肉、脊骨各100克。調料 鹽、味素、白糖、雞粉、胡椒粉、二湯、料酒、蔥薑片各適量 做法 老鴿處理乾淨,待用。瘦肉、脊骨一同汆水後洗淨。燉盅內放入老鴿、鮮人參、瘦肉和脊骨,加二湯、料酒、蔥薑片,上火煲2小時至鴨熟,揀去蔥薑片,加鹽、...
西洋參（Panax quinquefolius L.），是五加科人參屬的多年生草本植物。西洋參的根為圓柱形或紡錘形；葉片廣卵形或倒卵形，邊緣有粗鋸齒；花序是傘形，尊綠色，鐘狀；花瓣綠白色，花葯卵形或矩圓形；漿果扁球形，熟時為鮮紅色，花期在7-8月，果期9月。西洋參首次發現於蒙特婁地區大西洋沿岸叢林，因產地而得名，...
麗參北芪蛤瘦肉湯是以蛤蚧、高麗參為核心食材，配以北芪、瘦豬肉等輔料燉制而成的藥膳湯品。其製作需經過蛤蚧去內臟留皮、高麗參切片、瘦豬肉用生粉醃製等原料預處理步驟，經猛火煮沸後轉中火持續煲煮3小時完成。該湯品具有補肺益腎、理氣平喘的功效，適用於肺氣虛衰、腎氣不足及產後體虛人群，但感冒發熱者不宜...
3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可飲用。菜譜功效 清熱潤腸，養胃生津。美味貼士 此次入湯的無花果來自粵北山區，生曬而成，因此色比較沉，甜味也濃，更加純正。食材分析 太子參 聽太子參的另一名字孩兒參，似乎有兩個意味：一是指幼小的人參，二則這是適合孩子食用的參。其實，在...
製法：1.將海參發好，切塊；香菇洗淨，切絲；瘦肉洗淨，切成小塊；竹筍切片。2.將以上4味與人參、青豌豆一起放入砂鍋內，加清水適量燉煮，以瘦豬肉熟爛為好，加入精鹽、味素、香油各少許即可。每日1~2次，每次適量，每周兩次。功效：大補氣血，強壯身體，消除疲勞；適用於久病體虛不復，或年老體衰、精神萎靡...
該湯配方存在地域性差異，部分記載以黨參替代西洋參作為主料，但兩者均屬補氣類藥材，與黃芪、乳鴿配伍符合中醫氣血雙補原則。乳鴿富含營養且易消化，西洋參含人參皂甙及胺基酸，黃芪性溫補氣，三者結合形成典型滋補組合。製作時需注意藥材忌與藜蘆同用，脾胃虛寒者慎服。配方 西洋參5克，黃芪15克，乳鴿1隻。製法 乳...
隨用取出1－2片口含或嚼食。2）沖茶：將白參須段4－5段置茶杯內倒入開水，覆蓋3－5分鐘後服用。3）煎服：將白參須段或碎塊取4－15克(隨體質狀況而定)加150－500毫升水煮，煎至120－350毫升，煎兩次，混合後分兩份，早晚各一次。4）燉煮食品：將白參須配適量的瘦肉或雞肉一起烹燉食用亦可。
水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。《名醫別錄》載“主利肝氣，和中。”《日用本草》載“涼肝明目。”《本草綱目》載“明目，益胃。”原料 薺菜100克，海參150克，豬瘦肉50克。製法 1、將薺菜洗淨；海參水發；豬瘦肉切小片。2、將以上三味共置鍋內煲60分鐘即可。
另外，廣東人為求美味，也以新鮮的材料替代一些乾藥引，比如豬肺，就是廣東人常用的清肺湯料，常用的還有霸王花、菜乾、瘦肉、豬骨等，輔料則常見北芪、黨參、沙參、淮山、杞子、紅棗、人參、花旗參等藥材和薑片。至於酒家更講究，常採用烏龜、甲魚、乳鴿、烏雞、蛇、魚翅、鮑魚、干貝或其他山珍海味。廣東湯水的內容...
