黑朱古力慕斯

基本介紹

• 中文名：黑朱古力慕斯
• 主要食材：杏仁豆腐，高品質苦甜黑朱古力
• 分類：下午茶，慕斯

用料

材料	用量
杏仁豆腐	一盒(170克)
高品質苦甜黑朱古力	80克
無糖可可粉	1/4杯(約65毫升)
清水	1/4杯
白蘭地	1大勺
細砂糖	3大勺(約45毫升)

做法

1. 黑朱古力切碎,放入一個大玻璃盆中,加入可可粉,清水,白蘭地,連盆放入熱水浴中,用刮鏟不斷攪拌使朱古力液平滑柔順,離熱水,在朱古力溶液中逐漸加入細砂糖並不斷攪拌均勻,放置備用

2. 杏仁豆腐灕水,一個乾淨的盆中,用打蛋器打勻(細滑柔順),將上述朱古力溶液拌入混勻,分裝入乾淨的小杯中,用保鮮膜蓋住杯口,放冰櫃冷藏一小時以上

3. 吃的時候撒些糖粉或可可粉,也可以打一點兒鮮奶油做裝飾,很簡單浪漫的小甜點喔