麻香蓮藕

麻香蓮藕是家常菜類食品。製作原料主要有蓮藕、水、食鹽、植物油等。

基本介紹

• 中文名：麻香蓮藕
• 主要食材：蓮藕
• 工藝：氽
• 配料：香菜葉
• 調料：花椒油、白糖、香醋、精鹽

基本信息

菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤

製作材料

主料：蓮藕1節（約重500克）。

輔料：香菜葉15克。

調料：花椒油40克,白糖15克,香醋15克,精鹽5克,味素3克,香油5克。

特色

麻香清爽，鹹鮮適口，回味酸甜。

製作方法

1.將蓮藕刷洗乾淨，去頭、尾，切成0.3厘米厚的片。鍋中入水燒開，下入藕片飛水，倒入漏勺，用冷水過涼，瀝盡水分，入盆中。

2.盆中藕片加入調料拌勻，醃20分鐘，用筷子夾入盤中碼好，撒上香菜葉即成。