香麻藕片

香麻藕片是一道美食。

基本介紹

• 中文名：香麻藕片
• 主料：蓮藕、紅辣椒

烹飪材料

主料

蓮藕半根、紅辣椒1個、香醋小半碗、白糖1勺、花生油半勺。

調料

花椒、薑絲、蔥絲、鹽、香油適量。

烹飪方法

1、蓮藕去皮，切薄片。

2、紅辣椒洗淨橫切小段。

3、藕片放開水煮半分鐘。

4、撈出放涼白開浸一會。

5、鍋燒熱，放入花生油，小火，放花椒煸出香味。

6、倒入白醋，加入白糖和鹽，邊燒邊攪拌。

7、放蔥薑絲燒半分鐘。

8、放入紅辣椒。

9、蓮藕控水放入盤中，可提前冷藏。

10、將鍋中湯汁倒在藕片上，淋香油即可。辦好後冷藏入味，味道更佳。