鹹酥蓮藕是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：鹹酥蓮藕
- 口味：鹹鮮味
- 主要食材：蓮藕
- 配料：白芝麻10克,小麥麵粉30克
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：蓮藕300克
輔料：白芝麻10克,小麥麵粉30克,青椒10克
調料：香菜5克,大蔥5克,鹽3克
製作方法
1.將蓮藕洗淨切片，放入滾水中氽燙約3至5分鐘後撈起備用。
2.將氽燙好的蓮藕片、白芝麻、脆炸粉及鹽一起攪拌均勻，放入150℃的油鍋中，油炸約2至3分鐘後，撈起瀝油備用。
3.鍋中放油燒熱，先爆香蔥花、辣椒片與香菜，再放入炸好的蓮藕片，快速拌炒均勻即可。
製作提示
脆炸粉是一種新型的炸粉，黏附於食品的表面，油炸出來的產品既香又脆；在各大超市都可買到
食用須知
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
