紅油醋香藕是一道菜品，由蓮藕、姜蒜、青紅杭椒等材料製作而成的。
基本介紹
- 中文名：紅油醋香藕
- 類別：菜品
- 難度：配菜(中級)
簡介,製作步驟,
相關詞條
- 紅油醋香藕
紅油醋香藕是一道菜品，由蓮藕、姜蒜、青紅杭椒等材料製作而成的。簡介難度：配菜(中級)時間：10分左右主料蓮藕500g輔料姜蒜少許青紅杭椒少許油5g鹽4g味素2g自製辣椒紅油3ml白醋5ml製作步驟1. 蓮藕去皮，浸泡在加...
- 紅油熗藕
紅油熗藕是一道由嫩藕、獨蒜等食材製成的食品。食材明細 主料 嫩藕 3節 輔料 姜 1塊 獨蒜 1個 調料 剁椒 少許 生抽 3茶匙 香醋 3茶匙 芝麻油 少許 辣椒紅油 2茶匙 製作步驟 1、準備好嫩藕。2、準備好調料。3、姜蒜洗淨去皮、切細粒備用。4、姜、蒜、剁椒放入碗中，倒入生抽。5、加入芝麻油。6、倒入...
- 紅油藕片
紅油藕片是一道以鮮藕、香蔥、大蒜等為主要食材製作的美食。材料 鮮藕 香蔥 大蒜 調料 生抽 香醋 香油 辣椒油 花椒油 白糖 味素 做法 1.鮮藕洗淨，切成片，浸入涼水中； 2.蔥切成蔥花，大蒜壓成泥備用；3.內熱水，開後，下藕片，煮至煮透，關火撈出，瀝去水份，入一大碗中；4.蒜泥與所有的調料混合，調...
- 麻辣酸甜藕片
麻辣酸甜藕片，是一道以藕片等為主食製成的一道美食。味道偏麻辣酸甜。材料 蓮藕1節，花椒粒、乾紅尖椒各一小把，八角1個，大蔥半棵，生薑數片，大蒜6枚。紅油兩湯勺，醋、生抽、老抽各1.5湯勺，白糖1湯勺，植物油、鹽適量，味素少許，做法 1、蓮藕切片，在沸水中焯一下撈出，浸泡在水中。 2、蔥切段，姜蒜...
- 紅油藕片兒
紅油藕片兒 紅油藕片兒是以蓮藕為主料的菜品。用料 做法
- 酸辣藕段
酸辣藕段是一道美食，原料是蓮藕、白醋等。做法 1、姜蒜切末備用，蓮藕去皮切成小段，浸泡在水中，水中倒入一湯匙半的白醋；2、連醋水帶藕段一起在鍋中煮開，轉小火再煮5分鐘；3、鍋中少許油，爆香姜蒜末，加入乾辣椒繼續翻炒出香氣，最後加入豆瓣醬炒出紅油；4、倒入煮過的藕段，淋半匙香醋，大火翻炒2...
- 嗆拌蓮藕
嗆拌蓮藕屬於冷盤/拌菜，主要原料是藕，口味是酸辣，工藝是拌，難度屬於中級。製作方法 1、蓮藕去皮切均勻的薄片，立刻入冷水鍋煮到水開即可撈起，沖涼水瀝乾待用。2、藕片放容器中，加入鹽、糖、檸檬汁、紅油拌勻。3、炒鍋放入油，下花椒小火煸香後，將花椒連炸出的花椒油一起趁熱澆在藕片上。4、撒上切碎的...
- 清脆五味藕丁
很受大眾歡迎。食材明細 主料：蓮藕 輔料：泡椒、糖、白醋、鹽、花椒 製作方法 1蓮藕洗淨去皮切成丁。 2鍋中放入清水，燒開。 3把藕丁焯水。 4焯好水的藕丁直接撈在冷水裡。 5控乾水分。 6鍋中放入油爆香花椒。 7放入泡椒煸炒出紅油。 8下入藕丁快速翻炒。 9放油糖 鹽調味。 10齣鍋烹入白醋即可。
- 糖醋藕條
，油熱後將藕段放入鍋中，煸炒3分鐘，然後控油盛出備用。8、鍋中留少許底油，油熱後將番茄醬倒入鍋中煸炒出紅油。9、將糖醋汁倒入鍋中，然後不停的翻炒，直接湯汁越來越濃稠。10、將藕條放入鍋中翻炒勻均，使每一條表面都粘滿湯汁。然後在出鍋前，撒少許白芝麻翻炒勻均即可裝盤上桌。
- 涼拌藕片
藕、大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。做法步驟 1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後，放入開水中燙熟。2、然後沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。5、倒入適量的醬油。6、倒入適量的芝...
- 紅油肚絲藕片
紅油肚絲藕片 紅油肚絲藕片是以藕、醬肚片為主料的菜品。用料 做法
- 香拌藕片
香拌藕片是一道以蓮藕、芹菜、熟花生米為主料，香油、鹽、白糖、生抽等為調料製作而成的菜品。菜品介紹 炎熱的夏天，是吃藕的最佳時節，夏季吃藕好處多，可養陰潤燥、清熱涼血、清心安神，而且熟蓮藕還能健脾胃。因而，在炎熱的夏季，可適當吃點兒蓮藕，對身體有好處。簡單的涼拌，是夏日最簡單的吃法。用餐人數是1...
- 醬爆藕片
1、蓮藕洗淨、去皮，切成薄片。2、乾辣椒和蔥花準備好。3、炒鍋放25克油，燒至溫熱，轉小火，下乾辣椒和蔥花爆香。4、再下料酒和豆瓣醬炒出紅油。5、下藕片，轉大火，將藕片炒勻。6、下老抽炒勻後，再依次加入麻辣鮮、鹽和雞精，炒勻。7、再放少許香油炒勻後，撒些蔥花，即可出鍋。小貼士 1、有的人...
- 回鍋藕片
1、蓮藕去皮洗淨，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大蔥，老薑切末；2、燒一鍋開水，放入藕片氽燙2分鐘左右，撈出瀝乾水分，撒上生粉拌勻；3、鍋中放入油，油溫6成熱時，放入藕片炸至表面微焦後，撈出瀝油；4、鍋中留少許底油，放入蔥薑末炒香，倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜麵醬炒勻；5、加入切好的青紅椒...
- 酸辣藕帶
酸辣藕帶，經典鄂菜名菜。這是魚米之鄉湖北最特色的菜品之一：“藕帶”。事實上就是還沒有成形的藕，也就是最嫩的藕。食材 藕帶、乾辣椒絲、薑絲、鹽、醋。步驟 1、新鮮藕帶洗淨斜切成寸段，泡在水裡以免變色。如果藕帶偏老或不太新鮮，則需要去皮。2、紅辣椒切絲備用。3、熱鍋下油，放入薑絲，乾紅辣椒...
- 乾鍋香臘脆藕
2、藕清洗乾淨後，颳去表皮，切片後入開水鍋焯熟，撈出後控乾水分，撒入兩勺乾澱粉拌勻，使每片藕都沾滿乾粉 3、鍋中放油，油六七成熱後，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片 4、鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油後，放入蔥姜煸香，倒入炸好的...
- 川味蝦藕
3，鍋中留一些底油，放入姜、蒜末炒香後，倒入裨縣豆瓣醬炒出紅油和香味。4，倒入藕丁略微翻炒。5，將蝦倒回鍋中。6，倒入1勺料酒後，把事先調好的調味汁倒入，大火翻炒。因為調味汁中有澱粉，所以湯汁會稍微粘稠。7，湯汁收得基本包裹住了蝦和藕時，就倒入蔥段翻炒。8，最好把腰果倒入鍋中炒勻即可盛盤...
- 魚香藕絲
4、燒熱鍋，放生油，燒至三成熱時，把上漿肉絲放入劃散，再把藕絲放入炒勻，再一起倒出瀝油；5、原鍋內留少量油，放泡椒絲、蔥薑絲和四川豆瓣辣醬，煸出香味和紅油，再放肉絲、藕絲一起翻炒，並加黃酒、白糖、米醋、鮮湯、味素，下水生粉勾包芡，使滷汁緊包主輔料，淋上麻油，紅辣油，增香增味增色，裝...
- 麻辣孜然藕丁
麻辣孜然藕丁 麻辣孜然藕丁是以藕為主料的菜品。用料 做法
- 江蘇菜
鍋貼水餃香噴噴，桂花藕彩海棠糕。 臭豆腐乾粢飯糰，蘿蔔絲餅三角包。 蜜糕方糕條頭糕，豬油年糕糖年糕。 湯糰麻團粢毛團，雙釀糰子南瓜團。 酒釀園子甜酒釀，定勝糕來梅花糕。 篤篤篤篤賣糖粥，小囡吃仔勿想跑。 赤豆粽子有營養，肉粽鹹鮮味道好。 雞頭米、蓮子羹，糖炒栗子桂花香。 棗泥麻餅是特產，滷汁豆...
- 涼拌菜(菜餚)
涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道冷盤，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每...
- 冷盤調味汁
21．山楂汁 用料為山楂糕、白糖、白醋、桂花醬。將山楂糕打爛成泥後加入調料調和成汁即可。多用於拌制蔬菜果類，如：楂汁馬蹄、楂味鮮菱、珊瑚藕。22．茄味汁 用料為番茄醬、白糖、醋，作法是將番茄醬用油炒透後加糖、醋、水調和。多用於拌溜葷菜，如：茄汁魚條、茄汁大蝦、茄汁裡脊、茄汁雞片。23．紅油汁...
- 夏日涼拌菜
調味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生 做法：1、將豆腐倒扣入深盤內；2、將炸花生去皮壓碎，將準備的調味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中；3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。二、涼拌茄子：原料：長茄子兩根 調味料：香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精 做法：1、茄子...
- 可口小菜
紅油辣椒絲 Ⅱ.鹽醃漬菜 醃洋姜 醃蓮藕 醃芹菜 醃土豆 醃香椿芽 醃白菜 醃雪裡蕻 醃韭花 醃辣椒 醃豆角 辣蘿蔔條 五香蘿蔔條 五香蘿蔔絲 鹹胡蘿蔔 醃白蘿蔔 Ⅲ.糖醋漬菜 糖醋蒜 紅糖蒜 醋蒜 水晶蒜 糖醋蒜薹 糖醋蘿蔔 酸甜洋薑片 Ⅳ.著名醬菜介紹 北京甜八寶菜、高八寶菜 醬黃瓜、醬萵筍、醬銀苗 醬...
- 湘菜(湖南菜)
肥牛的蹄筋又軟又香。有酸苦風味調製的吳國羹湯。燒甲魚、烤羊羔還加上甘蔗汁。醋烹的天鵝、燜野雞、煎肥雁和鶬鶴，還有滷雞和燉龜肉湯，味美而又濃烈啊——經久不散。”另 外，《大招》里還提到有“楚酪”——楚式乳酪，“醢豚”——小豬肉醬，“苦狗”——狗肉干，“炙鴉”——烤烏鴉，“烝鳧”——...
