炸蓮夾

炸蓮夾是一道河南的美食，幾乎家家在春節的時候都要做上好多，可以直接蘸上椒鹽食用，可以做蓮夾砂鍋、也可以燴成大鍋菜。

基本介紹

• 中文名：炸蓮夾
• 主要食材：蓮藕，肉餡
• 分類：豫菜
• 口味：鹹香

菜品特色

炸蓮夾是一道河南的美食，選用蓮藕，夾上肉餡，掛糊炸制而成，外皮焦酥、金黃、藕脆、餡鮮、味美。是一道很不錯的美食喔！

材料

蓮藕，肉末，蔥，姜，雞蛋，麵粉，澱粉，鹽，料酒，醬油，五香粉，味素，香油。

做法

1.肉末加蔥花、薑末、鹽、料酒、醬油、五香粉、味素、香油拌勻

2.蓮藕去皮洗淨，切成一刀相連一刀斷開的夾刀片

3.將肉餡夾入蓮藕片中

4.雞蛋液、麵粉、澱粉和成糊

5.蓮夾掛糊

6.放溫油中炸至金黃

營養價值

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。