韭菜素盒子

盒子完全是素的，材料簡單，清新爽口，皮薄，餡大，容易製作。

基本介紹

• 中文名：韭菜素盒子
• 主要食材：餃子粉或高筋麵粉
• 餡料：韭菜，黑木耳，雞蛋
• 小訣竅：合面要軟，充分醒面

材料

麵皮：餃子粉或高筋麵粉200克，水130克

餡料：韭菜，黑木耳，雞蛋，粉條，鹽，胡椒粉，香油，蔥花，薑末

做法

1、把餡料拌成自己喜歡的口味待用。

2、麵粉加水合成軟麵團，充分醒面。

3、醒好的面搓成長條，分割成大小均勻的小麵團。

4、取一個小麵團擀成薄薄的圓片，半片塗滿餡料，餡料要大，回折，捏好邊。

5、鍋里刷薄油，放好盒子，至鼓起，翻面，烙至兩邊金黃即可。

小訣竅

1、用餃子粉或高筋麵粉是因為在擀制時麵皮有韌性，擀的很薄也不破皮。

2、合面要軟，充分醒面，如果在擀制的過程中，麵皮有回縮現象說明沒有醒發徹底，需要繼續醒面。

3、盒子皮要薄，在烙的過程中或在烙好的時侯透過麵皮能看到綠色的餡料。因為麵皮薄，所以很容易熟，烙的時間短，麵皮也不乾硬。