韓式年糕鍋

韓式年糕鍋美味且營養價值高，韓式年糕鍋里最經典的配菜是香菇和辣白菜。其中，芝士年糕鍋相當受國人歡迎。

基本介紹

• 中文名：韓式年糕鍋
• 主要原料：年糕，泡菜，肥牛，肉丸，蔬菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，碳水化合物，維生素
• 適宜人群：老少皆宜
• 製作難度：一般
• 特點：美味、香甜、醇香

菜品特色

年糕是精製的食品，營養價值一般。但年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。與中國菜不同，韓國菜常用年糕為主料炒成菜。韓式年糕鍋有很多種輔料搭配方式，較為出名的是芝士年糕鍋。

做法

原料

素韓國泡菜半碗，寧波年糕6兩，大白菜1/4棵，小油豆腐果6粒，黃豆芽、金針菇各2兩，新鮮香菇3朵鹽、素高湯粉各少許

製法

1、將大白菜剝成一片片，洗淨；黃豆芽洗淨；金針菇切掉根部，剝開，洗淨；新鮮香菇洗淨，切片待用。

2、準備一隻湯鍋，加水800cc煮滾，然後放人大白菜、小油豆腐果煮約5分鐘，接著加入香菇、年糕、金針菇及黃豆芽烹煮至軟。

3、最後把泡菜及調味料加入作法2里，燒煮片刻，待泡菜味道釋出即可食用。

營養價值

年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。不過年糕含水分少，不容易消化，吃後易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩，既補充營養，又對身體好。