青醬意大利麵

青醬意大利麵是一道麵食，主要原料有意大利麵，主要輔料/調料有大蒜等。

基本介紹

• 中文名：青醬意大利麵
• 主要原料：義大利面，羅勒
• 是否含防腐劑：否
• 配料：蕃茄丁適量、松子（烤過）

製作方法

1. 大蒜剝去外皮備用。

2. 取一果汁機放入30g的松子及材料A打至細密的濃稠狀，倒入碗盆中，再加入40g的帕馬善起司粉拌勻，作成青醬備用。

3. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入義大利面煮熟後撈起裝盤，馬上加入作法1的青醬（用量依個人喜好）和面一起拌勻。

4. 最後面上灑蕃茄丁、20g松子、帕馬善起司粉即可。

小貼士

起司粉要在青醬打好後才能加入拌勻，否則若一起倒入果汁機打，會產生有沉澱物分離的狀況；青醬有多餘的可放入冷藏，約可保存1個月。