青石斑魚

青石斑魚

青石斑魚,(學名:Epinephelus awoara)俗名為鱸貓,為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鮨科的其中一個種。分布於北太平洋、日本、台灣、越南、韓國、中國等海域。

基本介紹

  • 中文學名:青石斑魚
  • 拉丁學名:Epinephelus awoara
  • 二名法:Epinephelus awoara
  • :動物界
  • :脊索動物門
  • :輻鰭魚綱
  • :鱸形目
  • 亞目:鱸亞目
  • :鮨科
  • :石斑魚屬
概況,分布,特徵,產地、產季,經濟價值,營養價值,體形,習性,人工養殖,

概況


俗名:
黃丁斑、石斑、過魚、中溝、白馬罔仔命名者:(Temminck & Schlegel, 1842)
英文俗名:Yellow grouper
是否有毒魚類:否
經濟型魚類:是
食用魚類:是
觀賞魚類:否
同種異名:
Epinelhelus awoara,
Epinephelus awaora,
Serranus awoara
青石斑魚(Yellowgrouper),科學名稱為Epinephelusawoara屬鱸形目,為觸礁性海洋魚類,體下部具若干橙紅色斑點,體側具6條深褐色垂直條紋,僅尾鰭具斑點,暖水性中、下層魚類。仔稚魚攝食浮游生物,成魚攝食魚、蝦、蟹等,肉味鮮美,為名貴魚類,分布於我國東海、南海等亞熱帶、熱帶地區,是我國出口創匯的重要魚類之一。

分布

世界分布:環尾天竺分布於西北太平洋區,包括韓國日本、南中國越南台灣。台灣主要產於西南沿海及南部海域

特徵

體呈長橢圓形,稍側扁,一般體長 15~20厘米、體重350~750克。前鰓蓋骨後緣有細鋸齒,鰓蓋骨有兩個扁平棘。體被細櫛鱗,側線與背緣平行、體背棕褐色,腹側淺褐色全身均散布著橙黃色斑點,體側有5條暗褐色橫帶,1和2帶緊相連、3和4帶位於背鱔鰭條部與臀鰭鰭條部之間,5帶位於尾柄上,背鰭鰭條強硬,臀鰭位於背鰭鰭條部下方;腹鰭胸位;尾鰭圓形。各鰭均為灰褐色,背鰭鰭條部邊緣及尾的後緣黃色。

產地、產季

分布於北太平洋西部。我國產於南海及東海南部、其中南海較多,常年均可捕獲,以春、夏季為漁獲旺季。

經濟價值

青石斑魚為海產名貴魚類之一,肉細嫩,味鮮美、目前我國產出的青石斑魚除在國內鮮銷外主要供出口,不僅暢銷而目售價甚高,已成為一項創匯漁業。我國出產的石斑酋有10餘種,其中經濟價值較高的除青石斑魚以外尚有六帶石斑魚赤點石斑魚雲紋石斑魚寶石石斑魚等。
青石斑魚
青石斑魚是出口品種,英文名 Garrupa,輸往國別和地區:日本、香港、澳門。出口口岸:廣東、福建、浙江、廣西。

營養價值

十六碳烷酸(棕櫚酸)有一定提高血清膽固醇作用,弱於月桂酸,強於油酸[4],在青石斑魚頭和魚肉中含量均較高,分別為22.55%和22.68%。9-十六碳烯酸(棕櫚油酸)有治療老年人心腦血管疾病等功能,在魚肉中含量較高(10.88%),在魚頭中略低(3.54%)。9-十八碳烯酸(油酸)為低血脂性脂肪酸,有降低膽固醇和低密度脂蛋白的作用,是一種良性脂肪酸,在魚頭和魚肉中的含量分別為20.66%和28.03%。9,12-十八碳二烯酸(亞油酸)能降低血液膽固醇,預防動脈粥樣硬化,人體不能合成亞油酸,必須通過食物攝入,魚頭中含量較高(20.20%),而魚肉中較低(1.04%)。4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸(DHA)被稱為“腦黃金”,能夠對心腦血管疾病起到預防作用,青石斑魚頭和魚肉中DHA的含量分別為6.49%和14.14%,均高於大連長生島海參中DHA的含量(2.61%)。15-二十四碳烯酸(NA)又名神經酸[9],具有促進神經細胞生長發育的功能,是各國科學家公認的能修復疏通受損大腦神經纖維的物質,在魚肉中的相對百分含量為2.10%。

體形

石斑魚屬鰭科、石斑魚屬,是暖水性近海底層名貴魚類。肉質肥美鮮嫩,營養豐富,深受人們的讚譽,活魚運銷港澳市場,被奉為上等佳肴,供不應求。其價格昂貴,經濟價值高。分布於福建沿海的石斑魚有12種,其中經濟價值較高且較為常見的種類有赤點石斑魚、鮭點石斑魚雲紋石斑魚和網紋石斑魚等。赤點石斑魚和雲紋石斑魚。青石斑魚因體色為青褐色,故又稱青斑,是福建產量較多的一種。石斑魚體橢圓形,側扁,頭大,吻短而鈍圓,口大,有發達的鋪上骨,體披細小櫛鱗背鰭強大,體色可隨環境變化而改變。成魚體長通常在20-30厘米。

習性

石斑魚喜棲息在沿岸島嶼附近的岩礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區,一般不成群。棲息水層隨水溫變化而升降。春夏季分布於水深10-30米處,盛夏季節也會在水深2-3米處出現;秋冬季當水溫下降時,則游向40-80米較深水域。適溫範圍為15-34℃,最適水溫為22-28℃。適鹽範圍廣,可在鹽度10‰以上海域生存。為肉食性兇猛魚類,以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類
青石斑魚是沿海島礁中下層的肉食性魚類,已查明的食物種類有26種、屬。分屬於腔腸動物、甲殼動物、軟體動物、魚類四大生物類群。其中以甲殼動物為主,其次是魚類和烏賊。甲殼動物的主要種類是鞭腕蝦等小型蝦類,以及蟹類中的特異扇蟹、磯蟹、蟳屬和錦蟹總科的一些種類。魚類主要是龍頭魚。
石斑魚為雄雌同體,具有性轉換特徵,首次性成熟時全系雌性,次年再轉換成雄性,因此,雄性明顯於雌性。一周齡性可成熟,懷卵量隨魚體大小而異,如青石斑魚懷卵量約15-20萬粒,分批產卵,產浮性卵,圓形,具油球。孵化後,幼魚就在沿岸索餌生長。石斑魚生長迅速,如鮭點石斑魚,一年可長到250-300克,二齡魚體重可達500-600克,三齡魚體重達800-900克;赤點石斑魚和青石斑魚,一齡魚體重達200-250克,二齡魚體重400-500克,三齡魚體重達700-800克。

人工養殖

在天津市漢沽神堂育苗養殖有限公司於2013年8月13日至2013年10月10日進行57d的養殖試驗,利用自行研製的模組化鋼結構平底網箱養成青石斑魚。結果表明,該模式養殖的青石斑魚生長快、養殖周期短、成本低,而且該模式操作簡單、節約能源,無任何疾病和異常現象,攝食積極,生長良好。57d內體長增長約1.47cm,體重增加220g,比同期工廠化養殖青石斑魚增重量提高29.4%,成活率達95.6%,說明青石斑適合海水池塘網箱養殖模式。

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