老虎斑

石斑中的普通品種，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚，有五塊不規則的深褐色斑紋垂直排列，全身布滿密集的細小褐色斑點，在斑紋上的斑點顏色較深，尾柄的後半部有黑色鞍形小斑紋，魚皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆。

基本介紹

• 中文學名：老虎斑
• 拉丁學名：Blotchy rock cod
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：硬骨魚綱
• 亞綱：輻鰭亞綱
• 目：鱸形目
• 亞目：鱸亞目
• 科：鮨科
• 種：老虎斑
• 分布區域：印度洋和太平洋的熱帶、亞熱帶海域

簡介

老虎斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質肥美鮮嫩，營養豐富，深受人們的讚譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳肴，供不應求。其價格昂貴，經濟價值高。分布於福建沿海的石斑魚有12種，其中經濟價值較高且較為常見的種類有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、雲紋石斑魚和網紋石斑魚等。赤點石斑魚和雲紋石斑魚。青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建、東南亞產量較多的，一種是石斑魚中的上品。老虎斑魚體橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環境變化而改變。成魚體長通常在20-30厘米。

老虎斑

形態特徵

體長橢圓形，側扁而粗壯。口大，具發達的輔上頜骨，上下頜前端具少數大犬牙，兩側牙細尖，可向內倒伏。前鰓蓋骨後緣一般具鋸齒，下緣光滑，鰓蓋骨後緣具二粗棘，鰓耙中長，數目較少。體被細小櫛鱗，背鰭鰭棘部與鰭條部相連，無缺刻，一般具11鰭棘（稀少為10個），14～18條鰭條，臀鰭具3鰭棘，8～9鰭條，第鰭棘最強。尾鰭圓形、截形或凹形。幽門盲囊10～20個。

老虎斑

營養價值

老虎斑蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的胺基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。

老虎斑

養殖條件與設施

1、養殖池

根據不同階段苗種生長發育的需要，魚苗體長2.5～5厘米用塑膠框(餐桌罩)飼養，5～10厘米用1.2米 1米 0.5米的塑膠小網箱飼養，10～20厘米階段直接放養於10米³的圓形水泥池中飼養。池底四周以4%坡度向中央傾斜，形成鍋底型，獨立的進排水系統，溢排水管設在池的中心位置，形成循環，每個池中放充氣石5～6個；商品魚放養於規格為8米 3.5米 1.8米的鮑魚養殖水泥池中飼養，池底向排水口10%坡度傾斜。

老虎斑

2、苗種來源

養殖魚苗為人工繁殖培育的苗種，規格平均全長2.5厘米、平均體重0.35克。

3、配套設施

有完善的供水、供氣、供電、加熱(供越冬應急備用)等系統，夏季採用遮光網遮光，冬季採用保溫棚和地下深井海水保溫。更好地利用光能和地下熱能，以節省越冬成本。

4、水環境因子條件

養殖用水為海區自然海水，水溫14～30℃，pH值8.0～8.6，鹽度23～34(正常情況下為32左右)，溶解氧6毫克/升以上，光照6000～8000勒克斯，避免陽光直射。越冬期間，深井海水水溫為25℃、比重為1.017，加自然海水調節水溫為21℃左右、比重1.020，保持24小時對流循環狀態。

養殖方法

1. 苗種培育
2. 魚苗放養：魚苗全長2.5～5厘米時，放養於塑膠框(餐桌罩)飼養，放養密度500～1000尾/框，全長5～9厘米時，放養於塑膠小網箱內飼養，放養密度為1000～1500尾/箱；全長10～20厘米時直接放入10米³的圓形水泥池中飼養。苗种放養時，必須進行嚴格的篩選和消毒，將不同規模的苗種分開飼養。用塑膠框和小網箱飼養時，將塑膠框、小網箱放置於水泥池中，水池內充氣，框和箱內不充氣。
3. 餌料投餵：苗種飼養期間的餌料主要以冰鮮小雜魚、小蝦為主。苗種全長2.5～5厘米時，每天投餵6次，上、下午各3次投餌量為12%～20%；全長5～9厘米時段，每天投餵4次，上、下午各2次，投餌量為8%～12%；全長10～20厘米時段，每天投餵2～3次，上、下午各1～2次，投餌量為4%～6%。苗種2～5厘米時段，可將冰鮮小雜魚、小雜蝦製成魚糜投喂，5厘米以上苗種可根據魚種口徑大小將冰鮮小雜魚剪成塊狀投喂，用小毛蝦、小雜魚仔為餌時可直接投餵。
4. 水質管理：苗種飼養期間，換水量應根據不同季節、不同餌料品種情況而定。正常情況下，應在每次投餌完成後乾地大排換水，及時清除池底殘餌、糞便，保持24小時連續不斷充氣和對流水，水溫高於25℃時的換水量為8～10個循環，平時4～5個循環。
5. 苗種分養篩選：互相殘殺是老虎斑的天性，主要發生在1.5～10厘米時段，個體大小不一，具有強烈的攻擊和殘殺傾向，其結果是較小的被吞食，稍大的同歸於盡，所以在苗種的飼養過程中須2～3天篩選一次，以保持同一養殖池中的魚體大小規格一致，儘量減少互殘，篩選一般採用石斑魚專用的、不同規格的不鏽鋼網篩，結合手工篩選方法進行。苗種分養篩選可結合清洗風箱或倒池時進行，篩選分苗倒池時操作要認真、輕快，避免因操作不當造成魚體受傷。
6. 苗種越冬：越冬前須加強管理，投足、投好餌料，使魚種在越冬時有健壯的體質，能順利越冬。在水溫低於18℃時，需採取保溫措施，保持水溫在20℃以上，水溫差波動幅度不越過2℃。越冬期間投餌量為魚體重的4%～6%，每天投餌1～2次，且對流換水量2～4個循環，保持連續充氣。老虎斑為熱帶、亞熱帶魚類，畏寒，適溫範圍15～35℃，最高、最低致死溫度約分別為12℃、38℃。當年繁殖的魚苗不能當年養殖上市，經過越冬後規格可達150～200克。

成魚養殖

1. 苗种放養：4月份當自然海區水溫穩定在20℃時，可將保溫棚內魚種移到鮑魚養殖池中。苗種入池前，養殖池用含有效氯10%的次氯酸鈉洗刷消毒，用乾淨海水沖刷數遍至余氯完全消失後，加水至1.2米，再將魚種移入池內。苗種入池時應進行藥浴，可用5～10毫克/升的聚維酮碘(含有效碘10%)加1～2毫克/升的上野黃藥藥浴3～5天，每日1次，每次2～3小時。
2. 養殖密度：老虎斑具有集群、低耗氧，飽食後極少活動的生態習性。故適合集約化高密度養殖，一般個體重150～200克的苗種，放養密度為200～300尾/米²；個體重200～350克，密度150～200尾/米²；個體重500克以上，密度30～50尾/米²。為促進魚體的生長，養殖過程要根據魚種的個體大小，30～40天進行篩選分池、倒池一次，倒出的空池，要乾地嚴格的洗刷、消毒、沖洗後再使用。
3. 餌料投餵：人工養殖棕點石斑魚主要以小雜魚、蝦蟹為餌，目前成魚養殖一般使用新鮮小雜魚、蝦或用新鮮小雜魚與台灣產石斑魚預混料製成軟顆粒飼料投喂，用新鮮小雜魚為餌時，日投餌量為魚體重的8%～12%，以軟顆粒飼料為餌時，投餵量為魚體重的4%～8%，日投飼均為2次。
4. 換水清污：每天上、下午投餌完成後進行大換水，採用邊排水邊清掃池壁、池底、充氣管的污垢及殘留物的方法。將水位降低至40厘米左右後，對流1～2小時至水質清新再重新加水至原位。
5. 病害防治：老虎斑工廠化養殖過程中，需要來防車輪蟲、小瓜蟲、瓣體蟲等寄生蟲和海水弧菌、愛德華氏菌等細菌性疾病及營養性疾病等，尤其是苗種養殖期甚為重要，所以應特別重視養殖環境的消毒和清潔工作，定期有規律地對養殖魚進行殺蟲，淡水藥浴。

注意事項

1. 套用分級飼養是提高老虎斑工廠化養殖成活率的最佳方法，我們根據老虎斑不同階段發育生長的需求，採用塑膠框、塑膠小網箱，結合小水體水泥池進行分級立體飼養，大大提高了老虎斑苗種的成活率。用塑膠框和小網箱飼養苗種，有利於篩選、馴食和觀察操作。當同一框的苗種出現大小不一時，可隨時挑選出苗頭和苗尾，使苗種規格更加一致，減少互殘和苗種篩選時的頻繁撈捕。同時提高了養殖水體的容載量，使養殖水體利用率大大提高，節省了養殖成本。
2. 老虎斑工廠化養殖關鍵環節是在苗種飼養階段，而又以魚苗全長1.5厘米飼養到12厘米的苗種階段最為關鍵。原因是此時飼料轉換和環境改變後，魚苗體內各種器官正在發育之中，免疫功能比較低，自相殘殺嚴重。如何解決餌料和環境等因素，使其更適合此一時段魚苗生長的各種需要，從而減少魚苗的死亡，提高成活率。

我們經多年的探索實踐認為可行的方法是：勤於篩選，儘量使同一網箱(框)飼養的苗種規格一致；增加投餵次數，減少因規格大小不一而相互殘殺；適當控制投餌量，避免攝食過飽引起胃腸疾病；選擇營養豐富、DHA含量高的小蝦和小雜魚仔為餌，實行多品種餌料交替投喂，滿足苗種不同生長階段對營養的需求；拒絕投餵高脂肪的雜魚(如鯷魚、藍圓鰺)和鮮度較差、變質的飼料，以免引起腸道感染病毒而厭食，造成不必要的損失；合理放養密度、保持良好水質，努力創造適宜的養殖環境、滿足不同階段魚種的營養需求是提高老虎斑養殖成活率的重要保障。

老虎斑