銀耳蓮子粥

銀耳蓮子粥

銀耳蓮子粥是一道美味可口的名點。可以美容養顏,還可以清熱解暑。而且其中蓮子能補脾止瀉,益腎固精、養心安神;銀耳能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能,它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

基本介紹

  • 中文名:銀耳蓮子粥
  • 主要食材:銀耳,蓮子,桂圓,紅棗
  • 分類:四季養生粥譜,春季養生粥 
  • 口味:甜
  • 工藝:煮
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菜品特色

銀耳蓮子粥是一道營養非常豐富的粥,口味偏甜,具有養心安神的功效。
銀耳蓮子粥
銀耳是一種含粗纖維的減肥食品。營養價值也很高,每百克乾銀耳中含蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.  蓮子的營養價值較高,李時珍在《本草綱目》中寫道:“蓮之味甘,氣溫而性澀,清芳之氣,得稼穡之味。口感 濃甜潤滑,美味可口。

做法

做法一

  1. 乾銀耳15克,乾白蓮100克,冰糖80克;
2. 將乾銀耳與蓮子用清水泡發2小時,銀耳揀去老蒂及雜質後撕成小朵,然後與泡過的蓮子一起過水沖洗乾淨,濾乾備用;
3. 將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中,加入小半鍋水,蓋上蓋,大火燒上汽後,改小火,燉30分鐘左右;
4. 最後開蓋放氣,熱食或者晾涼後放入冰櫃冷藏後再食用均可,冷食口感更佳。
冰糖銀耳蓮子粥冰糖銀耳蓮子粥

做法二

用料:圓糯米60克 藥材:桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克
調料:冰糖適量銀耳蓮子粥
做法:1、先將蓮子洗淨,紅棗去核,圓糯米洗淨,浸泡在水中2、蓮子與圓糯米加600毫升的水,小火煮40分鐘,加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘,加冰糖適量,即可食用

做法三

材料:米(最好用東北珍珠米)半碗(是小碗不是大碗),豬骨1LB,花生米(要有紅色
花生衣的那種)0.5LB,柴魚乾3-4條、姜(去皮,拍扁)一大塊
做法:
1,米淘淨,然後用2湯匙油、2-3茶匙鹽、少許水醃泡半小時以上;
2,豬骨洗淨,放沸水中著去雜質,衝去血沫;
3,柴魚乾剪成拇指大小的塊,花生米洗一洗;
4,燒沸一大煲水,把米(連醃米的油鹽)、豬骨、花生、柴魚乾、姜全部放下沸水中,煮沸,大火煮20-30分鐘,然後轉小火熬1-2小時,即可!

做法四

材料
糯米,蓮子,紅棗銀耳冰糖
做法
1、糯米、蓮子清洗乾淨,浸泡1小時;  2、無核金絲棗浸泡半小時;
3、銀耳洗淨,去掉根部黃色部分,撕成小朵,浸泡十幾分鐘;
4、鍋中放水,水沸後將糯米、大米、蓮子放入鍋中,大火煮沸,小火繼續煮20分鐘;
5、放入銀耳、金絲棗煮20分鐘,再放入冰糖煮至融化即可。
糯米銀耳蓮子粥糯米銀耳蓮子粥

做法五

材料
綠豆,小米,薏米,大米,紅豆銀耳,蓮子一小碗,冰糖,枸杞
做法
1.將雜糧米洗淨泡一晚,銀耳洗淨泡發撕碎
2.泡好的蓮子對剖,將裡面的綠色葉子去掉,否則煮出來的蓮子吃起來會苦 3.泡好後,倒入煮鍋中添水,到人雜糧米和銀耳
4.加入蓮子、少許冰糖、枸杞一起煮。最好晚上煮,第二天早上起來就可以吃。

溫馨提示

1、銀耳浸泡時間長一點,在煲制的過程中較省時間。
2、蓮子不需要提前浸泡,因為在煲制的2小時中,蓮子完全可以熟透軟爛。如果用泡發的蓮子煲制2小時,蓮子就形狀就會被破壞。
3、放冰糖的多少要根據自己的喜好,有人也喜歡放蜂蜜。

做法六

材料:蓮子18粒,銀耳適量,紅棗10顆,枸杞適量,糯米適量,清水適量,冰糖適量。
做法
1、蓮子,糯米分別洗淨,用水浸泡2小時,銀耳洗淨泡發,撕成碎片,紅棗與枸杞洗淨備用。
2、鍋置火上,放入適量的清水、蓮子、糯米、銀耳,大火煮開轉小火,慢慢熬煮至黏稠,放入冰糖、紅棗再大火煮開,再轉小火熬煮20分鐘。
3、待粥煮至黏稠,撒入枸杞略煮開即可。
小貼士
煮粥時要不停攪,防止銀耳糊鍋底。

營養價值

營養分析

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。

注意

服用注意事項/有感冒現象者,不適合吃桂圓,易上火服用周數或天數/隔天食用,連續二周,宜早餐食用桂圓肉性溫、味甘,補血益心、安神;蓮子性平、味甘、補脾益腎;紅棗性平、味甘,可補益脾胃;糯米性溫、味甘,能補中益氣,諸藥組合適用憂鬱症失眠患者。

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