紅棗銀耳蓮子羹

紅棗銀耳蓮子羹是一道傳統名點，食材為銀耳，蓮子，紅棗，冰糖等。

基本介紹

• 中文名：紅棗銀耳蓮子羹
• 英文名：Red dates soup of tremella lotus seed
• 主要食材：銀耳，紅棗，蓮子，冰糖
• 分類：湯類
• 口味：甜

所需食材

銀耳，蓮子，紅棗，冰糖 ，水

製作方法

首先，準備好原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。銀耳、蓮子、紅棗需要提前浸泡。

蓮子浸泡的時間要長一些。等蓮子都膨脹起來就好了。這樣做可以省2倍的煤氣。銀耳也泡好了。在鍋里接上適量的冷水，用手把銀耳撕碎放到鍋里，銀耳發黃的根一定去掉。然後，把蓮子也放入鍋里。再放入適量的冰糖，可以根據自己的口味多放少放。紅棗一定不要先放。

然後，打開火開始熬。等鍋開後，改為小火熬。大約熬40分鐘後。看，湯汁已經差不多粘稠，這時在放入紅棗。再熬上10分鐘左右就可以了。這樣熬出的湯就不會發紅了。材料(13張)

時間到了，紅棗銀耳蓮子羹熬好了，跟普通的做法比較一下，效果是非常明顯的。

其他

1. 銀耳不要選擇顏色潔白的，那種往往是經過化學處理的，最好選擇顏色微黃、無刺鼻味道的；
2. 銀耳最好不要再次加熱吃，所以一次做的量不要太多，吃多少做多少；
3. 注意要保證水量距離瓶塞下端1厘米，以免日子久了會損壞膠圈；
4. 不要放入碳酸飲料或酸性果汁，以免腐蝕杯體。

食用須知

紅棗食性平和，具有良好的補益作用，與蓮子、粳米同煮，具有補脾養胃、澀腸固精、養心安神等功效。春日食用，極為適宜。

大棗維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血髒、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。

銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用所以，夏季常喝此類甜湯，有益身心健康。