基本介紹
- 中文名：銀耳大棗湯
- 主要食材：銀耳，大棗，冰糖，枸杞
- 分類：甜品
- 口味：甜
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做法
製作方法
製作食材
銀耳15克，大棗10枚，枸杞30顆，冰糖30克。製作流程
銀耳大棗湯
銀耳大棗湯將銀耳發開洗淨並用水浸泡兩小時後，大棗浸泡十分鐘去核，枸杞過水洗淨，冰糖加水同燉至黏稠狀時即可服食。
注意事項
銀耳必須浸泡兩小時以上，否則燉不爛。
做法二
製作流程
1.蓮子,銀耳一起放到涼水中,上火煮,要多放些水,因為要熬很久喔;
2.開鍋後轉小火熬,不時攪拌一下,否則蓮子有可能會粘鍋;
3.30-40分鐘後,看湯有點發稠後，放進阿膠棗；
4.把棗煮脹,煮爛;
5.當鍋里飄出來甜甜的阿膠味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!
6.把湯晾涼,放進冰櫃里冰鎮一下.
製作關鍵
1.蓮子最好選無芯的,因為蓮子芯很苦喔,會破壞了原來甜絲絲的好味道.當然了,如果覺得無所謂也可以保留,其實蓮子芯才是最清熱去火的佳品.
2.棗一定要去超市選那種無核的阿膠金絲小棗.記得喔,
一定要選阿膠棗,只有阿膠棗做出來的湯味道才最好;
一定要選去核,吃的時候不用再吐棗核,也不會被扎到,盡享好味道;
一定要選金絲小棗,金絲小棗味道濃郁,香甜可口,最適合做這道湯.
食用指南
營養成分
熱量：80大卡
鉀：635.2毫克
磷：147.6毫克
鈉：32.84毫克
碳水化合物：26.92克
鎂：21.6毫克
胡蘿蔔素：20微克
鈣：14.4毫克
膳食纖維：12.16克
蛋白質：4克
維生素A：3.2微克
煙酸：2.12毫克
鐵：1.64毫克
鋅：1.21毫克
硒：1.18微克
脂肪：0.56克
維生素E：0.5毫克
維生素B2：0.1毫克
錳：0.07毫克
銅：0.03毫克
維生素B1：0.02毫克
營養功效
可健脾潤肺，適用於肺胃陰虛之胃脘隱痛，納差食少，乾咳少痰等。
食用人群
慢性支氣管炎、肺原性心臟病、陰火虛旺患者適宜
外感風寒的人、糖尿病患者慎食
適合心血管疾病、癌症患者
肝炎患者忌食
脾虛者忌食
